Sofraların Karakterli Eşlikçisi: Atıştırmalık Sos Tarifleri

Malzemeler

• 1 su bardağı Buffa %100 manda süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı Elta Ada organik pastörize süt
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 küçük diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/4 küçük soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• İnce doğranmış Local Greens nane ve dereotu

Yapılışı
Tüm malzemeleri bir kasede pürüzsüz kıvam alana dek çırpın, serin bir dokunuş için hemen servis edin.

Akdeniz Esintili Fasulye Sos

Malzemeler

• 425 g Hasata kuru fasulye (haşlanmış)
• 2 diş Sinan Alp Çiftliği organik Taşköprü sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/3 su bardağı Neofarm organik natürel sızma zeytinyağı
• 1/4 su bardağı maydanoz
• Tuz, karabiber
• Yanına: 6 pita ekmeği, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı
Fasulye, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve maydanozu robotta hafif pütürlü kıvama getirin; üçgen dilimlenmiş ve fırında çıtırlaştırılmış pita ekmekleriyle servis edin.

Acılı Feta Sos

Malzemeler

• 170 g közlenmiş Sevgi Bayat Çiftliği kırmızı biber
• 1/2 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 225 g Urfarm feta olgunlaştırılmış beyaz peyniri

Yapılışı
Biber, salça, tuz ve sarımsağı iri parçalı kalana kadar çekin; üzerine feta ekleyip hafif pütürlü bırakın. Buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.

Kabaklı Karamelize Soğan Sos

Malzemeler

• 1 tatlı soğan (ince doğranmış)
• 1 orta boy Şaban Amcanın Çiftliği organik siyah kabak (ince doğranmış)
• 1/4 su bardağı Mim Sera organik dereotu
• 1/4 su bardağı taze soğan
• 2 tatlı kaşığı Ferfresh beyaz sirke
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı
Soğanı karamelize edip soğutun; kabak, ½ su bardağı süzme yoğurt, dereotu, taze soğan, sirke ve sarımsağı püre yapın. Yoğurdun kalanını ekleyip karıştırın, karamelize soğanı ilave edin ve dereotuyla tamamlayın.

Tatlı Tuzlu Lor Sos

Malzemeler

• 1 su bardağı Akmeşe Organik Süt Çiftliği organik lor peyniri
• 1/3 su bardağı Anadolu Ceviz organik ceviz (kavrulmuş, ince çekilmiş)
• 1 tatlı kaşığı Eğriçayır organik polifloralı çiçek balı
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• Zeytinyağı, taze kekik yaprakları

Yapılışı
Lor, ceviz, bal ve limon kabuğunu pürüzsüz kıvama getirin; üzerine zeytinyağı gezdirin, taze kekik yapraklarıyla süsleyin.

Acılı Buffalo Humus

Malzemeler

• 3 su bardağı Hasata Koçbaşı nohut (haşlanmış)
• 2–3 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı Servet Şekerleme Fethiye tahini
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı barbekü sosu
• 2–3 yemek kaşığı Tabasco Habanero acı biber sosu
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
Tüm malzemeleri mutfak robotunda kremsi kıvam alana kadar çekin; acılı ve yoğun aromalı humusu çıtır ekmeklerle buluşturun.

“Remoulade” Sos

Malzemeler

• 1 su bardağı mayonez
• 1 yemek kaşığı Reine De Dijon taneli hardal
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 taze soğan (ince doğranmış)
• 1/2 tatlı kaşığı paprika
• Birkaç damla acı sos

Yapılışı
Tüm malzemeleri bir kasede pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın; deniz ürünleri ve sandviçler için mükemmel bir eşlikçi elde edin.

Akdeniz Usulü Zeytin Ezmesi Sos

Malzemeler

• 1,5 su bardağı Zertum organik siyah zeytin (çekirdeklerinden ayrılmış)
• 4 yağda bekletilmiş Tasconi organik kuru domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı Larina kapari
• 1/2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak
• 1/3 su bardağı fesleğen

Yapılışı
Zeytin, domates, zeytinyağı, kapari, limon suyu ve sarımsağı pütürlü kalana kadar çekin; fesleğeni ekleyip birkaç kez daha çekerek servis edin.

Limonlu Mozzarella Sos

Malzemeler

• 200 g Buffa %100 manda mozzarella
• 1/2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı Datça Murat Çiftliği organik sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1/4 su bardağı fesleğen
• Tuz, karabiber

Yapılışı
Tüm malzemeleri blender’da kremsi olana kadar çekin; üzerine zeytinyağı ve fesleğen yapraklarıyla son dokunuşu yapın.

Tariflerde kullandığımız ürünlere, Tazedirekt güvencesiyle bu linkten ulaşabilirsiniz.

Kapak Fotoğrafı: cottonbro studios – pexels.com