Yılın o dönemi geldi… Hepimiz sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz ve koca bir yılı geride bırakırken iyisiyle, kötüsüyle yaşananları hep birlikte şöyle bir gözden geçirdiğimiz keyifli sofralar için hazırlık planları yapmaya başladık. Öyleyse gelin, uzun ve leziz sofraların vazgeçilmezlerinden birinden söz edelim bugün: Banvit Hindi tabii ki.

Her yıl, tam da bu dönemlerde etrafı bir yeni yıl heyecanı sarar. Kimilerimiz için bu heyecana tatlı bir telaş da eşlik eder. Bu tatlı telaşı yaşayanların zihninde en sık beliriveren sorudur: Misafirlerime nasıl bir sofra hazırlamalıyım? Çok da haklılardır bu tatlı telaşa kapılmakta, çünkü o sofra, geride bırakılan koca bir yılın her bir misafir için neler ifade ettiğinin bir yansıması olacaktır.

2019’da efsane bir dizi izlemiştik, neydi adı? Rüya gibi bir seyahatimiz olmuştu 2019’de, hatırlıyor musun? 2019 yılıydı, okuduğum o kitap hayata bakışımı kökten değiştirmişti… gibi cümlelerin belki de yıllar sonra söyleneceği, kah kahkahayla, kah hüzünlenerek hatırlanacak koca bir yılın kapanışıdır o sofra. Kırmızı ve yeşil mumlar etrafa dizilmiştir, zevkle süslediğiniz çam ağacınız ve altında özenle paketlenmiş hediyeler ile her detay düşünülmüştür tarafınızdan.

Ve kabul edelim, her ne kadar misafirlerinizi olabilecek en güzel sofrayla buluşturmak isteseniz de, evin süslemelerinden sofra düzenine öyle fazla detay ile ilgilenmişsinizdir ki, menüyü yaratırken en pratik seçeneklere gider aklınız. İşte bu yazının da amacı tam olarak bu; 2019’u sevdiklerinizle birlikte en güzel şekilde kapatırken, sizi sofranızı yalnızca lezzetiyle değil pratik oluşuyla da taçlandıracak bir lezzet ile tanıştırmak.

Hayal ettiğiniz mükemmel tabloyu, yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan hindi ile tamamlayabilirsiniz. Üstelik bunu kendi mutfağınızda, kendi ellerinizle hazırlamak, düşündüğünüz kadar zor değil! Öyleyse oldukça pratik ve kolay, Narlı ve Patatesli Banvit Hindi tarifimiz gelsin…

Narlı ve Patatesli Hindi Tarifi

Malzemeler

1 adet Banvit Bütün Hindi, 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında), 4 diş sarımsak (rendelenmiş), 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş), 1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş), ½ limon suyu, ½ portakal suyu, 3 orta boy soğan, 1 tutam taze kekik, tuz (arzu edilen miktarda) tane karabiber (arzu edilen miktarda), 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 adet nar

Fırında Patates Malzemeleri: 2 kg şeker patates Pişen hindinin suyu (arzu edilen miktarda) 1 bütün sarımsak (kabuğuyla) 3 adet havuç (iri doğranmış) 1 dal taze biberiye Tuz (arzu edilen miktarda) Tane karabiber (arzu edilen miktarda)

Yapılışa geçmeden önce hindi yapımının püf noktalarına değinelim:

_Hindiyi hazırlamak için buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletmek, tereyağını daha rahat sürmenizi sağlar.

_ Tuzlama işlemi hindinin derisinin nar gibi kızarmasını ve daha çıtır olmasını sağlar.

_Hindinin boşluğunu iç malzemeyle çok fazla doldurmamalısınız çünkü bu hava akışını engelleyerek pişme süresini uzatabilir.

_Banvit Hindi ambalajından çıkacak hediyelerden biri olan pişirme termometresi hindinin göğüs bölgesine batırılıyor. Hindiyi fırına, termometreyi görebileceğiniz şekilde koymayı ve 180 derede fırında hindi 120 dakika piştikten sonra pişirme termometresinin hareketini ara ara gözlemlemeyi unutmayın. Hindi ideal pişme sıcaklığına ulaştığında, termometre fırlayarak size haber verecek. Böylece sulu sulu ve leziz hindinize ulaşacaksınız!

_Hindiyi fırın torbası kullanarak pişirmek, pişirme süresini kısalttığı gibi, hindinin kendi suyunda ve buharında pişmesini sağlayarak lezzetini artırır. Pişirme torbası, Banvit’in yılbaşı hindisinin hediyelerinden bir diğeri.

_Fırından çıkan hindiyi 15-20 dakika dinlendirmek hindiyi daha lezzetli ve sulu yapar.

Hindi Yapılışı

  • Sos için tereyağını derin bir kaseye alın. Üzerine sarımsakları, limon ve portakal kabuklarını rendeleyin. Limon ve portakalın suyunu da sıkıp, ekleyin ve sosu iyice karıştırın.
  • Hindinin içine soğan ve taze kekikleri yerleştirin.
  • Derinin altını açıp, tereyağı karışımını yerleştirin.
  • Hindiyi kağıt havlu ile iyice kurulayın. Kalan tereyağı karışımını hindinin tüm yüzeyine sürün.
  • Tuz ve karabiber ekleyip zeytinyağı gezdirin. Banvit Bütün Hindi ambalajından çıkan pişirme termometresini göğüs çizgisini yukarı doğru takip edip, çizginin 2 cm sağına batırın.
  • Pişirme torbasını unlayın ve fazla unu dışarı alın. Hindiyi pişirme torbasına yerleştirip, ağzını kapatın ve toplu iğne ile delikler açın.
  • Hindiyi 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 100-120 dakika pişirdikten sonra termometrenin hareketini takip edin. Termometrenin ucundaki buton attığında hindiniz pişmiş demektir.
  • Hindiyi fırından çıkardıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin. Pişirme poşetinden çıkarın ve biriken suyu bir tencereye süzün.
  • Patatesleri kabuğu ile haşlayın. Pişen hindinin suyunu fırın kabına alın ve sarımsakları kabuklarıyla ekleyin.
  • Havuç ve haşlanmış patatesleri ekleyip kalan hindinin suyundan üzerine gezdirin.
  • Taze biberiye, tuz ve karabiber ekleyip hindi dinlenirken 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
  • Hindiyi geniş bir kaba alın ve fırından çıkardığınız sebzeler ve narla süsleyerek servis edin.

İç pilav, kestaneli pilav, sebzeli ve mantarlı garnitürler, patates püresi, tuzlu ve hatta tatlı soslar, Banvit hindinizin yanında hazırlayabileceğiniz garnitürlerden yalnızca birkaçı. Hindiyi servis için nasıl keserim ya da hindi yanında ne iyi gider diye düşünüyorsanız, Banvit’in hazırladığı tarif kitabı size birçok fikir verecek.

Banvit ile, sofrayı en pratik şekilde doldururken, bir yandan da misafirlerinize nasıl leziz bir deneyim yaşatacağınızı artık biliyorsunuz. Geriye sevdiklerinizle geçireceğiniz muhteşem bir yılbaşı gecesinin ve sofrasının tadını çıkarmak kalıyor. Yılbaşı gecesi hızla yaklaşıyor; şimdiden mutlu yıllar!