fbpx
theMagger Banner
Advertisement
theMagger: Keşfedin ve Paylaşın. Nasıl mı?
Advertisement.
Advertisement.
Advertisement.
Advertisement.
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement

Haberler

preloader
Post image Angelika, Claudia ve Patti Ann’s: Şeflerin Annelerine İthaf Ettiği Restoranlar
Angelika, Claudia ve Patti Ann’s: Şeflerin Annelerine İthaf Ettiği Restoranlar

GASTRONOMİ

Calendar 14 May, 2022

Pek çok şef ilhamını annesinden alıyor. Şeflerle yapılan röportajlarda yemeğe olan ilgileri ya da yarattıkları tatlarda çocukken anneleriyle mutfakta geçirdikleri zamana atıf yaptıklarını görüyoruz. Rasmus Kofoed, Greg Baxtrom and Trevor Teich ise bunu bir adım öteye taşıyarak restoranlarına annelerinin ismini veren üç şef.

Danimarkalı şef Rasmus Kofoed’ın vejetaryen...

Pek çok şef ilhamını annesinden alıyor. Şeflerle yapılan röportajlarda yemeğe olan ilgileri ya da yarattıkları tatlarda çocukken anneleriyle mutfakta geçirdikleri zamana atıf yaptıklarını görüyoruz. Rasmus Kofoed, Greg Baxtrom and Trevor Teich ise bunu bir adım öteye taşıyarak restoranlarına annelerinin ismini veren üç şef.

Danimarkalı şef Rasmus Kofoed’ın vejetaryen yemeklere odaklanan restoranı Angelika ismini, şefin vejetaryen olmasında ve çocukken severek sebze yemesinde büyük katkısı olan annesinden alıyor. Şikagolu şef Trevor Teich’ın 76 yaşındaki annesinin ismini taşıyan restoranı Claudia, yakın zamanda ilk Michelin yıldızını almış durumda. Greg Baxtrom’un en güzel çocukluk anıları ve annesine olan sevgisini yansıtan restoranı Patti Ann ise klasik Orta Doğu yemeklerine yeni bir bakış açısı getiriyor. 

Post image Robot Şeflerde Yeni Durak: Tadım Yeteneği
Robot Şeflerde Yeni Durak: Tadım Yeteneği

GASTRONOMİ

Calendar 06 May, 2022

Burger robotları ya da verilen malzemeleri karıştıran robotlar artık yeni bir haber değil. Robot şeflerin yer aldığı mutfaklar artarken en çok tartışılan konu robot şeflerin pişen yemeğin tadımını gerçek bir şef gibi tadamayacaklarıydı… 

Gastromasa’nın haberine göre Cambridge University ve Beko işbirliğinde yiyecekleri tatmak üzere programlanmış bir “robot şef” üretildi....

Burger robotları ya da verilen malzemeleri karıştıran robotlar artık yeni bir haber değil. Robot şeflerin yer aldığı mutfaklar artarken en çok tartışılan konu robot şeflerin pişen yemeğin tadımını gerçek bir şef gibi tadamayacaklarıydı… 

Gastromasa’nın haberine göre Cambridge University ve Beko işbirliğinde yiyecekleri tatmak üzere programlanmış bir “robot şef” üretildi. Yemeklerin hazırlanması sürecinde tam zamanlı ya da yarı zamanlı olarak görev alması hedeflenen robot ise dokuz çeşit omletin tadına bakarak yemeklerin “tat haritalarını” üretti. Frontiers in Robotics & AI dergisinde yayınlanan araştırmanın sonuçları bu yeni robotun bugüne kadarki elektronik tatma teknolojilerine göre daha hızlı ve etkili olduğunu gösteriyor. 

Post image Chef Life: Michelin Onaylı Mutfak Simülatörü
Chef Life: Michelin Onaylı Mutfak Simülatörü

GASTRONOMİ

Calendar 22 Nis, 2022

Mutfak oyunlarının popülaritesi artarken Asya mutfağına odaklanan oyunların ardından şimdi de odakta Fransız mutfağı var.

Mutfak simülatörü Chef Life, mutfak ekipmanları kullanarak şef tabakları yaratmayı mümkün kılan bir konsol oyunu. GastroMasa’nın haberine göre Cyanide tarafından üretilen oyun, kullanıcıları küçük bir yerel işletmeden Michelin yıldızlı bir restorana giden bir serüvene davet...

Mutfak oyunlarının popülaritesi artarken Asya mutfağına odaklanan oyunların ardından şimdi de odakta Fransız mutfağı var.

Mutfak simülatörü Chef Life, mutfak ekipmanları kullanarak şef tabakları yaratmayı mümkün kılan bir konsol oyunu. GastroMasa’nın haberine göre Cyanide tarafından üretilen oyun, kullanıcıları küçük bir yerel işletmeden Michelin yıldızlı bir restorana giden bir serüvene davet ediyor. Oyuncular bir yandan ızgara yapma fırınlama becerilerini geliştirirken bir yandan da mutfak yönetimi için çalışacaklar. Oyunu diğerlerinden farklı kılan en önemli özellikse kazanılacak yıldızlar Michelin tarafından onaylanmış olması. 

Post image Kompakt Çay ve Kahve: Yükselen ve Pratik Bir Trend
Kompakt Çay ve Kahve: Yükselen ve Pratik Bir Trend

GASTRONOMİ

Calendar 08 Nis, 2022

Poşet çaylar ve paketli hazır kahvelerin sağlıklı seçenekler olmadığı ve atık yarattığı üzerine tartışmalar sürerken yeni bir trend olarak kompakt, dondurulmuş, küp şeklinde çay ve kahveler karşımıza çıkıyor.

Sıcak su veya sütle karıştırılarak hazırlanabilen çay ve kahve küpleri pratik bir alternatif olarak sağlıklı içecekler üreten markaların da radarında. Güncel...

Poşet çaylar ve paketli hazır kahvelerin sağlıklı seçenekler olmadığı ve atık yarattığı üzerine tartışmalar sürerken yeni bir trend olarak kompakt, dondurulmuş, küp şeklinde çay ve kahveler karşımıza çıkıyor.

Sıcak su veya sütle karıştırılarak hazırlanabilen çay ve kahve küpleri pratik bir alternatif olarak sağlıklı içecekler üreten markaların da radarında. Güncel alternatifler arasında; meyve ve bitkilerden üretilen vegan alternatif Microtea, yüksek kalite Kolombiya kahvesi tadını yakaladığını öne süren InstaBrew, antioksidan açısından zengin mor tatlı patatesten üretilen Ube Latte ve Coca-Cola Japonya tarafından üretilen kahve küpleri var.

Post image Uzay Yemekleri: Şef José Andrés SpaceX Uçuşu İçin Yemek Pişirecek
Uzay Yemekleri: Şef José Andrés SpaceX Uçuşu İçin Yemek Pişirecek

GASTRONOMİ

Calendar 01 Nis, 2022

Şef José Andrés’in yemekleri, Elon Musk’ın SpaceX roketiyle Uluslararası Uzay İstasyonuna gönderilecek. 

Andrés bu proje için çok zengin turistlere özel uzay uçuşları düzenleyen Axiom Space ile ortaklık kuruyor. Özel uçuşla uzay üssüne gönderilecek menüdeyse paella gibi İspanyol mutfağına ait yiyecekler yer alıyor. Andrés girişime ilişkin olarak Food & Wine’a verdiği röportajda: “İnsanları...

Şef José Andrés’in yemekleri, Elon Musk’ın SpaceX roketiyle Uluslararası Uzay İstasyonuna gönderilecek. 

Andrés bu proje için çok zengin turistlere özel uzay uçuşları düzenleyen Axiom Space ile ortaklık kuruyor. Özel uçuşla uzay üssüne gönderilecek menüdeyse paella gibi İspanyol mutfağına ait yiyecekler yer alıyor. Andrés girişime ilişkin olarak Food & Wine’a verdiği röportajda: “İnsanları uzayda hissetmeyi hayal etmeye başlamadan önce, Jules Verne gibi insanları su altında beslemeyi hayal ettim. Bu yüzden, özellikle evrenin bilinmeyen bir köşesinde insanları beslemenin gerçekten çok zor olduğunu düşünüyorum.” ifadelerini kullanıyor. Bu girişimle birlikte geçmişten farklı olarak astronotlar yemeği bir davette gibi birlikte yiyebilecekler ve ketçap, hardal gibi soslar, tatlılar da menüye dahil olacak.

Post image NFT Restoranları: New York’ta Yaygınlaşıyor
NFT Restoranları: New York’ta Yaygınlaşıyor

GASTRONOMİ

Calendar 23 Mar, 2022

Sanat eserleri ile başlayan NFT krizi, restoranlar üzerinden devam ediyor. Özellikle New York’ta NFT restoranların açıldığına dair haberler ardı ardına geliyor.

Dünyanın ilk NFT restoranı olan Flyfish Club’ta üyelikler yalnızca sadece kripto para ile satın alınabiliyor ve en düşük üyelik ücreti 2,5 Ethereum. Fiziksel olarak 2023 yılında 150 kişilik yemek odası, kokteyl salonu, bahçesi ve özel bir...

Sanat eserleri ile başlayan NFT krizi, restoranlar üzerinden devam ediyor. Özellikle New York’ta NFT restoranların açıldığına dair haberler ardı ardına geliyor.

Dünyanın ilk NFT restoranı olan Flyfish Club’ta üyelikler yalnızca sadece kripto para ile satın alınabiliyor ve en düşük üyelik ücreti 2,5 Ethereum. Fiziksel olarak 2023 yılında 150 kişilik yemek odası, kokteyl salonu, bahçesi ve özel bir Japon restoranıyla açılacak olan restoran NFT restoranlarının tek örneği değil. Brooklyn Chop House isimli et restoranının Times Meydanı’ndaki dev ikinci şubesinde de sadece üyelere özel bir NFT restoranı bulunuyor ve üyelikler yine Ethereum üzerinden satın alınabiliyor.

Post image Aşçılık Oyunları: Michelin Guide İş Birliğinde Restoran Simülatörü
Aşçılık Oyunları: Michelin Guide İş Birliğinde Restoran Simülatörü

GASTRONOMİ

Calendar 02 Mar, 2022

Aşçılık oyunları ve restoran simülatörleri bilgisayar ve konsol için uyumlu birçok yeni seçenekle popülerlik kazandığı yepyeni bir dönemi yaşıyor. 

Sanal gerçeklik aracılığıyla şeflerin marifetlerini sanal ortamda göstermelerine imkan tanıyan Cooking Simulator, klasik aşçılık oyunlarından farklı olarak yemeğin hazırlanması, servis edilmesi ve yemek aracının kontrolünden de sorumlu olunan...

Aşçılık oyunları ve restoran simülatörleri bilgisayar ve konsol için uyumlu birçok yeni seçenekle popülerlik kazandığı yepyeni bir dönemi yaşıyor. 

Sanal gerçeklik aracılığıyla şeflerin marifetlerini sanal ortamda göstermelerine imkan tanıyan Cooking Simulator, klasik aşçılık oyunlarından farklı olarak yemeğin hazırlanması, servis edilmesi ve yemek aracının kontrolünden de sorumlu olunan Cook, Serve, Delicious!, anime stili yemek oyunu Battle Chef Brigade, dünyaca ünlü şef Gordon Ramsey’nin daha nazik olduğu bir dünyada puzzle’lar sunan yemek oyunu Gordon Ramsay: Chef Blast aşçılık oyunlarının en çok rağbet görenleri arasında. Michelin Guide iş birliğinde hazırlanan Chef Life: A Restaurant Simulatorise kendinize özgü bir mutfak yaratmanıza, malzemelerden menüye her şeyi tasarlayarak restoranın yönetimini de üstlenmenize imkan tanıyor.

Post image Robot Şefler Beijing’de: Kış Olimpiyatlarında Önlemler
Robot Şefler Beijing’de: Kış Olimpiyatlarında Önlemler

GASTRONOMİ

Calendar 11 Şub, 2022

Robot şeflerin popülaritesinden son birkaç yıldır sıkça bahsediyoruz. Bunun en önemli nedeni ise Covid-19 önlemleri kapsamında ihtiyaç duyulan sosyal mesafe ve hijyen önlemleri. Sporcular için yemeklerin en önemli faktörlerden biri olduğu kış olimpiyatlarında da bu gereksinimleri karşılamak üzere robot aşçılar görevde. 

Fütüristik servis botlarının yanı sıra tavana...

Robot şeflerin popülaritesinden son birkaç yıldır sıkça bahsediyoruz. Bunun en önemli nedeni ise Covid-19 önlemleri kapsamında ihtiyaç duyulan sosyal mesafe ve hijyen önlemleri. Sporcular için yemeklerin en önemli faktörlerden biri olduğu kış olimpiyatlarında da bu gereksinimleri karşılamak üzere robot aşçılar görevde. 

Fütüristik servis botlarının yanı sıra tavana bağlanmış robot kollar pleksiglas kübiklerde tek başlarına oturan sporculara noodle’larını özenle servis ediyor. Yapay zeka destekli robot şefler kahve robotu çekirdeklerin çekilmesinden kahvenin hazırlanmasına dek tüm adımları üstleniyor hatta ekipte bir barmen robot dahi yer alıyor. Robot aşçılar halen yalnızca spesifik işletmelerin mutfaklarında ve nadiren gördüğümüz bir uygulamayken kış olimpiyatlarında ekibin önemli bir parçası haline gelmeleriyse bizlere gastronomi dünyasının geleceğine dair önemli ipuçları veriyor. 

Post image Kelp: 2022’nin İklim Kahramanı Yiyeceğiyle Tanışın
Kelp: 2022’nin İklim Kahramanı Yiyeceğiyle Tanışın

GASTRONOMİ

Calendar 04 Şub, 2022

Değişen gastronomi trendleri dönem dönem yaşamımıza, çok da aşina olmadığımız, farklı kültürlerin mutfaklarına ait tatları sokuyor. Bundan beş yıl önce kinoa, spriluna, matcha gibi besinleri tanımazken şimdi çoğunu kullanıyoruz. Gastronomi dünyasının radarındaki yeni tatsa; ‘kelp’.

WGSN bir çeşit yosun olarak tarif edebileceğimiz kelp’i 2022’nin iklim kahramanı...

Değişen gastronomi trendleri dönem dönem yaşamımıza, çok da aşina olmadığımız, farklı kültürlerin mutfaklarına ait tatları sokuyor. Bundan beş yıl önce kinoa, spriluna, matcha gibi besinleri tanımazken şimdi çoğunu kullanıyoruz. Gastronomi dünyasının radarındaki yeni tatsa; ‘kelp’.

WGSN bir çeşit yosun olarak tarif edebileceğimiz kelp’i 2022’nin iklim kahramanı yiyeceği olarak tanımlıyor. Çünkü hızlı yetişen bu deniz yosunu türü, farklı kullanımlar için uygun ve yüksek bir besin değeri profiline sahip. Kelp’in çevredeki karbondioksiti kalıcı olarak kaldırmaya yardım ettiği düşünülüyor bu nedenle de üzerinde araştırmalar yapılabilmesi için ciddi finansal yatırımlar yapılıyor. Yiyecek ve içecek üreticileri kelp’i hamburgerlerden, patlamış mısıra, atıştırmalıklardan bebek mamalarına dek pek çok reçeteye dahil ediyor. Onarıcı tarım adına önemli bir rolü olacak kelp ile bir malzeme olarak gittikçe daha sık karşılaşacağız gibi görünüyor.

Post image Tropikal Meyveler: Gıda Enflasyonundan Doğan Trend
Tropikal Meyveler: Gıda Enflasyonundan Doğan Trend

GASTRONOMİ

Calendar 27 Oca, 2022

Marketlerin meyve reyonlarında tropikal meyveleri çok daha sık görmeye başladık. Eskiden fiyatları bakımından geleneksel meyve türlerinden ayrışan tropik meyveler gıda enflasyonuyla birlikte artık göze batmamaya başladı. 

Tarımsal üretimdeki toplam payı hala sınırlı olmakla birlikte tropik meyvelerin üretim alanı ve yetiştirici sayısı ülkemizde de her geçen gün artıyor. İrfat...

Marketlerin meyve reyonlarında tropikal meyveleri çok daha sık görmeye başladık. Eskiden fiyatları bakımından geleneksel meyve türlerinden ayrışan tropik meyveler gıda enflasyonuyla birlikte artık göze batmamaya başladı. 

Tarımsal üretimdeki toplam payı hala sınırlı olmakla birlikte tropik meyvelerin üretim alanı ve yetiştirici sayısı ülkemizde de her geçen gün artıyor. İrfat Donat’ın Oksijen’deki haberine göre özellikle Güney Ege ve Akdeniz Bölgesi, Türkiye’nin tropik meyve yetiştiriciliği merkezine dönüşüyor. Muz, kivi, avokado gibi alışıldık subtropik meyvelere ek olarak artık ejder meyvesi, papaya, çarkıfelek, mango, longan, guava ve liçi gibi ürünleri de görüyoruz. Antalya Manavgat Ziraat Odası Başkanı Rasim Metin ise tropikal ve subtropikal meyve üretiminin artışına dikkat çekerek, işin sürdürülebilirliği açısından iklim değişikliği ve su tüketimi gibi hassas dengelerin gözetilmesi gerektiğini vurguluyor. 

preloader Lütfen bekleyin...
theMagger Banner
Advertisement.
preloader
loading
icon icon icon icon icon
warning

Adblock'unuzu Kapatmaya Ne Dersiniz?

theMagger, sponsorluk ve reklamlarla gelişen bir platform.

AdBlock'unuzu kapatarak beraber büyüdüğümüz markaların yaratıcı reklamlarını görebilir; siz de bizlere dolaylı olarak katkıda bulunabilirsiniz.

Advertisement.
Advertisement.
Advertisement.
Advertisement.
Advertisement
Advertisement
Advertisement