fbpx
theMagger Banner
Advertisement
theMagger: Keşfedin ve Paylaşın. Nasıl mı?
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement.
Advertisement
Advertisement.
Advertisement

Haberler

Post image Skinimalizm: 2021'in Yeni Trendi Cilt Bakımında Minimalizm https://unsplash.com/@sunnysmng
Skinimalizm: 2021'in Yeni Trendi Cilt Bakımında Minimalizm

BAKIM & GÜZELLİK

Calendar 05 Nis, 2021

Son birkaç yıldır yükselişte olan pandemide ise duymaktan yorulduğumuz bir kavram var: cilt bakım rutini. Basit temizleyiciler ve nemlendiricilerle çıktığımız bu yolculuk 10 adımlık rutinler, farklı bölgeler için onlarca farklı ürün, sabah akşam gibi zaman ayrımları ve dahası ile neredeyse yorucu bir hal almaya başlamıştı. 

Pinterest 2021 trend raporuna göre bu yılın güzellik trendi ise cilt ve minimalizm kelimelerinin birleşiminden doğan skinimalizm. Yani cilt bakımında da minimalizmin benimsenmesi. Zaten tüketim çılgınlığına karşı gelmenin bu denli vurgulandığı bir dönemde tamamı doğa dostu ve sürdürülebilir dahi olsa onlarca ürünü bir arada kullanmak cilt bakımı açısından da mantıklı görünmüyor. Ek olarak ciltte birçok ürünün birlikte kullanılması iyileşme yerine zayıflamış cilt bariyeri, kızarıklık, tahriş ve hatta sivilce gibi sorunlara yol açabiliyor. Skinimalizmin buna karşı tavsiyesi ise abartılmış kusursuzluk takıntısını geride bırakmak kusurlu-kusursuz görünümü benimsemek ve kişisel ihtiyaçların birden fazlasını karşılayan daha az sayıda ürünü tercih etmek.

preloader
Post image Bitki Bazlı Etten Bitki Bazlı Süt Ürünlerine
Bitki Bazlı Etten Bitki Bazlı Süt Ürünlerine

GASTRONOMİ

Calendar 08 Eki, 2021

Onlarca farklı kaynaktan bitki bazlı etlerin popülaritesinin ne denli arttığını takip ediyoruz. Bir yanda Michelin yıldızı bu yıl bir çok vejetaryen ve vegan restorana sunulurken, diğer yanda 3D baskılı et çalışmaları sürüyor. WSGN’e göre bitki bazlı ürün endüstrisinin büyüme oranı 2020’nin iki katına çıktı.

Plant Based Foods Association ve the Good Food Institute’e...

Onlarca farklı kaynaktan bitki bazlı etlerin popülaritesinin ne denli arttığını takip ediyoruz. Bir yanda Michelin yıldızı bu yıl bir çok vejetaryen ve vegan restorana sunulurken, diğer yanda 3D baskılı et çalışmaları sürüyor. WSGN’e göre bitki bazlı ürün endüstrisinin büyüme oranı 2020’nin iki katına çıktı.

Plant Based Foods Association ve the Good Food Institute’e göre satışlar %27 artarak 7 milyar dolara ulaştı. Bu durumun temel nedenlerinden biri olarak,  artık yaygın -mainstream- hale gelen bitki bazlı et ürünlerinin yanı sıra bitki bazlı süt ve peynir gibi ürünlere olan ilginin de artması gösteriliyor.

Post image Michelin Rehberi'nden Ödüller: 81 Vegan ve Vejetaryen Restoran Yıldız Sahibi Oldu
Michelin Rehberi'nden Ödüller: 81 Vegan ve Vejetaryen Restoran Yıldız Sahibi Oldu

GASTRONOMİ

Calendar 21 Eyl, 2021

 Dünyanın en iyi restoranlarını takibe alan Michelin Rehberi, bu yıl 81 vegan ve vejetaryen restorana yıldız verdi.  

Bitki temelli beslenmenin dünya çapında her gün artan popülaritesi kendini et muadili ürünlerin doğuşuna dair pek çok proje ve ödüllü şeflerin restoranlarının menülerini çoğunlukla bitki bazlı olacak biçimde güncellemeleriyle gösteriyordu. Mutfakta mükemmelliğin bir işareti olarak...

 Dünyanın en iyi restoranlarını takibe alan Michelin Rehberi, bu yıl 81 vegan ve vejetaryen restorana yıldız verdi.  

Bitki temelli beslenmenin dünya çapında her gün artan popülaritesi kendini et muadili ürünlerin doğuşuna dair pek çok proje ve ödüllü şeflerin restoranlarının menülerini çoğunlukla bitki bazlı olacak biçimde güncellemeleriyle gösteriyordu. Mutfakta mükemmelliğin bir işareti olarak görülen Michelin rehberi de bu yıl 57 vejetaryen ve 24 vegan restoranı yıldızla ödüllendirdi. Gastromasa’nın haberine göre ödül sahibi olan restoranlar arasında Milano’daki Joia, New York’ta bulunan Eleven Madison Park, Los Angeles’taki Le Comptois, San Francisco’daki Atelier Crenn ve Pekin’de yer alan King’s Joy yer alıyor.

Post image Algorithmic Chef: Peki Ya Yapay Zeka Size Özel Bir Tarif Kitabı Yazsaydı?
Algorithmic Chef: Peki Ya Yapay Zeka Size Özel Bir Tarif Kitabı Yazsaydı?

GASTRONOMİ

Calendar 16 Eyl, 2021

IKEA’nın SPACE10 tasarım laboratuvarının yeni denemelerinden bir tanesi de yapay zeka tarafından hazırlanmış kişisel tarif  kitabı sunan “Algorithmic Chef”.

Bu teknoloji temelli yaklaşım dolaplarında halihazırda varolan malzemeleri kullanarak yapabilecekleri en iyi yemekleri elde etmelerini ve böylece yiyecek atıklarının önlenmesini hedefliyor. Proje “Peki ya yapay zeka size özel bir tarif kitabı...

IKEA’nın SPACE10 tasarım laboratuvarının yeni denemelerinden bir tanesi de yapay zeka tarafından hazırlanmış kişisel tarif  kitabı sunan “Algorithmic Chef”.

Bu teknoloji temelli yaklaşım dolaplarında halihazırda varolan malzemeleri kullanarak yapabilecekleri en iyi yemekleri elde etmelerini ve böylece yiyecek atıklarının önlenmesini hedefliyor. Proje “Peki ya yapay zeka size özel bir tarif kitabı yazabilseydi?” sorusu üzerine odaklanıyor ve özel malzemelerin tespit edilmesi ve orijinal tariflere dönüşmesini sağlıyor. Teknolojinin şu zamana dek ortaya çıkardığ tarifler arasında “Çikolatalı Kaju Soslu Avokado Krepleri” ve “Közlenmiş Tatlı Patatesle Armut Graten”  yer alıyor.

 

Post image Alain Ducasse'nin Yeni Restoranı: %95 Bitki Bazlı Bir Menüye Sahip
Alain Ducasse'nin Yeni Restoranı: %95 Bitki Bazlı Bir Menüye Sahip

GASTRONOMİ

Calendar 14 Eyl, 2021

Üç Michelin yıldızlı restoran The Dorchester’ın  şefi Alain Ducasse, Paris’te açtığı yeni restoranında %95 oranında bitki bazlı bir menü tercih etti. 

“Değişen şey, nasıl daha iyi yediğimize gösterilen ilgi. Hem erkekler hem de kadınlar sağlıklarına dikkat ediyor” diyen şef, Gastromasa’nın haberine göre yeni restoranında mercimek bolonezinden domates ve karpuz salatasına kadar...

Üç Michelin yıldızlı restoran The Dorchester’ın  şefi Alain Ducasse, Paris’te açtığı yeni restoranında %95 oranında bitki bazlı bir menü tercih etti. 

“Değişen şey, nasıl daha iyi yediğimize gösterilen ilgi. Hem erkekler hem de kadınlar sağlıklarına dikkat ediyor” diyen şef, Gastromasa’nın haberine göre yeni restoranında mercimek bolonezinden domates ve karpuz salatasına kadar çoğunlukla bitki bazlı seçenekler sunuyor. Tüm menünün ‘insanların sağlığı için iyi ve gezegen için iyi yiyecekler hazırlamak’ olarak tanımladığı ‘doğallık’ kavramına dayanacağını söyeleyen Ducasse’nin bu adımı bitki bazlı opsiyoları uzun süre reddeden ya da yalnızca ‘side dish’ olarak gören ‘fine dining’in de günceli kabullenmeye başladığının bir göstergesi niteliğinde.

Post image Culinary Zinema: San Sebastian Uluslararası Film Festivali'nde Yemek Filmi Serisi
Culinary Zinema: San Sebastian Uluslararası Film Festivali'nde Yemek Filmi Serisi

SİNEMA & TV

Calendar 14 Eyl, 2021

20 – 24 Eylül 2021 tarihleri arasında düzenlenecek San Sebastian Uluslararası Film Festivali (SSIFF)’nde “Culinary Zinema” başlıklı bir yemek filmi serisi yer alacak. 

Gastromasa‘nın haberine göre dördü dünya prömiyerini yapan ve ünlü şefler ve restoranlara vurgu yapan beş uzun metrajlı film içeren Culinary Zinema Ferran Adrià’nın on yıl önce kapanan dünyaca ünlü restoranı hakkında bir...

20 – 24 Eylül 2021 tarihleri arasında düzenlenecek San Sebastian Uluslararası Film Festivali (SSIFF)’nde “Culinary Zinema” başlıklı bir yemek filmi serisi yer alacak. 

Gastromasa‘nın haberine göre dördü dünya prömiyerini yapan ve ünlü şefler ve restoranlara vurgu yapan beş uzun metrajlı film içeren Culinary Zinema Ferran Adrià’nın on yıl önce kapanan dünyaca ünlü restoranı hakkında bir film olan Las huellas de elBulli ile yapılacak. Festivalde yer alacak filmler arasında ayrıca şef Mauro Colagreco’nun Mirazur’unu konu alan Reinventing Mirazur ve Faroe Adaları’ndaki KOKS restorana odaklanan Michelin Stars II: Nordic By Nature  var.

Post image 3D Baskılı Wagyu Bifteği: Laboratuvarda Üretilen Yüksek Kaliteli Et
3D Baskılı Wagyu Bifteği: Laboratuvarda Üretilen Yüksek Kaliteli Et

GASTRONOMİ

Calendar 09 Eyl, 2021

Bitki temelli et alternatifleri uzun zamandır üzerinde durulan son birkaç yılda ise patlama gerçekleştiren bir alan. Geleneksel ete çok benzeyen alternatif arayışları içinse laboratuvarlardaki çalışmalar sürüyor. Bu çalışmalardan biri de Osaka Üniversitesi’ndeki araştırmacılar tarafından 3D biyo-yazıcı teknolojisi sayesinde, laboratuvarda ilk kez yüksek kaliteli olarak yeniden üretilen Japon Wagyu bifteği....

Bitki temelli et alternatifleri uzun zamandır üzerinde durulan son birkaç yılda ise patlama gerçekleştiren bir alan. Geleneksel ete çok benzeyen alternatif arayışları içinse laboratuvarlardaki çalışmalar sürüyor. Bu çalışmalardan biri de Osaka Üniversitesi’ndeki araştırmacılar tarafından 3D biyo-yazıcı teknolojisi sayesinde, laboratuvarda ilk kez yüksek kaliteli olarak yeniden üretilen Japon Wagyu bifteği.

Gastromasa‘nın haberine göre böylece pirzola, kaz ciğeri ve tavuk kanadından sonra, etlerin en değerlisi olarak kabul edilen Wagyu bifteği de 3D baskı olarak üretilmiş oldu. Bu etin üretim prensiplerine gelirsek sürecin başlangıcı ete çok benzeyen bir et alternatifi üretmek için sığır kök hücrelerini kullanarak sığır etinin laboratuvarda yetiştirilmesiyle gerçekleşti. Bu çalışmayı et severlerin en iyi sığır eti türlerinden biri olarak gördüğü Wagyu etiyle kendileri denemek isteyen Osaka Üniversitesi araştırmacıları ise kas lifleri, yağ ve kan damarları ile tamamlanmış bu etin gerçekçi bir şekilde yeniden oluşturulmasını sağladılar.

Post image Cook, Eat, Repeat: Nigella Lawson'ın Yaşama ve Yemeğe Dair Yeni Kitabı
Cook, Eat, Repeat: Nigella Lawson'ın Yaşama ve Yemeğe Dair Yeni Kitabı

GASTRONOMİ

Calendar 06 Eyl, 2021

Ekranların ünlü şefleri denince Gordon Ramsay, Jamie Oliver gibi isimlerle birlikte akla gelen ilk şeflerden biri olan Nigella Lawson deneyimlerini ve farklı lezzetlere kattığı yorumları paylaştığı “Cook, Eat, Repeat” isimli kitabını okurlarla buluşturuyor. 

“Yazdığım tarifler hayatımdan, evimden geliyor” ifadelerini kullandığı kitabında 150’den fazla yeni tarifin yanı sıra...

Ekranların ünlü şefleri denince Gordon Ramsay, Jamie Oliver gibi isimlerle birlikte akla gelen ilk şeflerden biri olan Nigella Lawson deneyimlerini ve farklı lezzetlere kattığı yorumları paylaştığı “Cook, Eat, Repeat” isimli kitabını okurlarla buluşturuyor. 

“Yazdığım tarifler hayatımdan, evimden geliyor” ifadelerini kullandığı kitabında 150’den fazla yeni tarifin yanı sıra ünlü şefin mutfak ritüellerine ve en sevdiği malzemelerden nasıl en iyi şekilde yararlandığına da şahit oluyoruz. Kitabın ilgi çekici bölümleri arasında ise vegan ziyafetleri ve Noel için yeni fikirler var. Gastromasa‘nın haberine göre The Sunday Times tarafından 2020 yılının en iyi kitabı seçilen Cook, Eat, Repeat yemek programlarını seven ve evde yeni şeyler denemek isteyenler için tam bir baş ucu kitabı.

Post image Blendid: Smoothie ve Yemek Servisi Yapan Robot Şef
Blendid: Smoothie ve Yemek Servisi Yapan Robot Şef

GASTRONOMİ

Calendar 26 Ağu, 2021

Burger robotu Flippy, salata robotu Sally ve paela robotunun ardından şimdi de yemek ve smoothie sunan robot Blendid ile tanışıyoruz. 

70.000 dolar değerindeki Blendid, kablosuz, otonom bir kiosk ve yiyecekler, ‘smoothie’ler yapmak için yapay zeka, robot teknolojisi ve yapay görüden faydalanıyor. Blendid tarafından hazırlanan her bir smoothie bir şef ve beslenme uzmanı tarafından yaratılmış. Yani Blendid vegan...

Burger robotu Flippy, salata robotu Sally ve paela robotunun ardından şimdi de yemek ve smoothie sunan robot Blendid ile tanışıyoruz. 

70.000 dolar değerindeki Blendid, kablosuz, otonom bir kiosk ve yiyecekler, ‘smoothie’ler yapmak için yapay zeka, robot teknolojisi ve yapay görüden faydalanıyor. Blendid tarafından hazırlanan her bir smoothie bir şef ve beslenme uzmanı tarafından yaratılmış. Yani Blendid vegan ve vejetaryen seçenkler de dahil olmak üzere makul fiyatlı, sağlıklı yiyecek opsiyonları sunuyor.

Post image Gastronomide Pembe Obsesyonu: 2018'den 2021'e Yükselen Bir Trend
Gastronomide Pembe Obsesyonu: 2018'den 2021'e Yükselen Bir Trend

GASTRONOMİ

Calendar 26 Ağu, 2021

Instagram yaşamımıza girdiğinden beri yiyeceklerin görselliği de lezzeti kadar ön plana çıkmaya başladı. Eğer dikkatli bir kullanıcıysanız kokteyllerden, tatlılara hatta pancarlı humusa dek pembenin pek çok yiyecek içecekte karşımıza çıktığını fark etmişsinizdir. 

Mintel’in yıllar önce 2016 Küresel Yeme İçme Trendleri dosyasında belirtmekte olduğu “Gözlerinizle...

Instagram yaşamımıza girdiğinden beri yiyeceklerin görselliği de lezzeti kadar ön plana çıkmaya başladı. Eğer dikkatli bir kullanıcıysanız kokteyllerden, tatlılara hatta pancarlı humusa dek pembenin pek çok yiyecek içecekte karşımıza çıktığını fark etmişsinizdir. 

Mintel’in yıllar önce 2016 Küresel Yeme İçme Trendleri dosyasında belirtmekte olduğu “Gözlerinizle Yiyin” anlayışı, Z jenerasyonu ve genç ‘millenial’ları etkilemek için sürdürülüyor. Pembe cin, unicorn trendi, ruby çikolata, pembe Himalaya tuzu, pancarlı humus ve pesto ve pembe guava suyu bu trendin en tanınan elçileri arasında.

Post image Children Eat The Future: Gelecek Nesilleri Sağlıklı Beslenmeye Dair Bilgilendirmeyi Hedefleyen Proje
Children Eat The Future: Gelecek Nesilleri Sağlıklı Beslenmeye Dair Bilgilendirmeyi Hedefleyen Proje

GASTRONOMİ

Calendar 20 Ağu, 2021

Basque Culinary World Prize 2021’in sahibi şef Xanty Elías’ın girişimi Children Eat The Future gelecek nesilleri sağlıklı beslenmeye dair bilgilendirmeyi hedefliyor ve “çocukların gastronomi hafızasının yeme-içme endüstrisinin eline bırakılmaması gerektiği”ni savunuyor. 

Elías, çocuklarda obezite, diyabet ve diğer rahatsızlıkların arttığını ve kendisi de çocukken bunları...

Basque Culinary World Prize 2021’in sahibi şef Xanty Elías’ın girişimi Children Eat The Future gelecek nesilleri sağlıklı beslenmeye dair bilgilendirmeyi hedefliyor ve “çocukların gastronomi hafızasının yeme-içme endüstrisinin eline bırakılmaması gerektiği”ni savunuyor. 

Elías, çocuklarda obezite, diyabet ve diğer rahatsızlıkların arttığını ve kendisi de çocukken bunları deneyimlediği için bunların sosyal sorunlar nedeniyle ortaya çıktığını bildiğini söylüyor. Programın hedeflerinden bir tanesi, gastronomiyi sınıfta öğrenilen konular arasına eklemek. Bunun için de çiğ sebze ve meyveleri denenmesi, çeşitli çiftliklerin ziyaret edilmesi gibi besinlerle ilişkiyi güçlendirmeye yönelik bazı etkinlikler planlanmış. Çocuklara sürdürülebilir ve sağlıklı beslenmeye dair eğitimler verilmenin yanı sıra geleneksel Endülüs yemek tarifleri veriliyor ve bunların nasıl uygulanabileceği anlatılıyor. Ayrıca şefler okulları ziyaret ediyor ve atölyeler düzenliyor. Children Eat The Future projesine dair daha detayı bilgi için Finedininglovers’ın bu makalesini gözden geçirebilirsiniz.

 

preloader Lütfen bekleyin...
theMagger Banner
preloader
loading
icon icon icon icon icon
warning

Adblock'unuzu Kapatmaya Ne Dersiniz?

theMagger, sponsorluk ve reklamlarla gelişen bir platform.

AdBlock'unuzu kapatarak beraber büyüdüğümüz markaların yaratıcı reklamlarını görebilir; siz de bizlere dolaylı olarak katkıda bulunabilirsiniz.

Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement.
Advertisement