Japon mutfağının sıkı bir takipçisi olduğunuzu biliyoruz. İşte bu yüzden, İstanbul’daki en başarılı bulduğumuz sushi restoranlarını sizin seçtik ve menülerinden öneriler verdik. Şimdiden afiyet olsun!

Naomi, Nişantaşı

Nişantaşı’nın en şık ve uğrak caddelerinden Mim Kemal Öke’de yer alan Naomi Sushi Bar, sushi’lerini Peru soslarıyla güzelleştirerek bizlere muhteşem bir Japon deneyimi sunuyor.

Naomi’de içeceğiniz kokteyle karar verdikten sonra, yemeğinize Naomi Tartar ile başlamanızı tavsiye ederiz. Somon, tuna, avokado, mango üzerinde wonton yufkası ile gelen bu başlangıç, İstanbul’un en başarılı tartarlarından. Ceviche hayranları için, levrek, ahtapot, karides ve kalamardan oluşan Ceviche Mix’in nefis bir tercih olduğunu söyleyebiliriz. Tempuralardan, Japon baharatları ile hazırlanan kalamar yani Ika Karage’ye bayılacaksınız. Füzyon sosu deneyebileceğiniz Nish Roll’un içerisinde karides tempura ve levrek yer alıyor. Naomi’nin spesiyallerinden Chin Chin’i de mutlaka sipariş edin; tatlı patates ile kaplanmış karides, zencefil sos ile birleştiğinde vazgeçilmez bir lezzet vadediyor. Kısacası Naomi, farklı seçimlere açık olanlar için en doğru adreslerden biri.

Inari Omakase, Kuruçeşme

Modern sushi keyfini yaşayabileceğiniz en başarılı mekanlardan biri de Kuruçeşme’de bulunan Inari Omakase. Güzel müzikleri, şık sunumları ile burası İstanbul’un en iyi sushi restoranlarından bir tanesi. Inari’de şef Barlas Günebak, mekanın ilk açıldığı günden beri mekanın misafirlerini güler yüzle karşılıyor; sushi tutkunlarına kendine özgün tatlar sunuyor.

Inari’nin menüsündeki başlangıçlardan favorilerimiz, ince kesilmiş somon dilimleri ve portakal yağı ile servis edilen Shake Carpaccio ve Corn Kakiage yani mısır tempura. Japon usülü çorbaları sevenler Miso Soup’u mutlaka denemeliler. Mekanda sushi menüsünden herhangi bir seçim yapmak zorunda değilsiniz; sevdiğiniz malzemeleri şefe söylerseniz, şef size özel hazırlanan lezzetleri önünüze serecek. Zencefilli kokteyllerine de hayran kalacağınız Inari Omakase’ye en yakın zamanda uğrayın.

Itsumi Kule, Levent

2003 yılından beri başarılı şef Shunichi Horikoshi’nin tecrübesiyle, Japon mutfağının geleneksel tariflerine sadık kalarak şehrin en leziz sushilerini hazırlayan Itsumi’ye bu listede yer vermemek olmazdı. Modern Japon dekoru ile senelerdir hiç bozulmayan hatta her seferinde daha da kendini geliştiren Itsumi, İstanbul’da yaşayan Japon expat’ların da vazgeçilmez mekanı.

Itsumi’de başlangıçlardan Yaki Unagi yani tatlı soslu dilimlenmiş yılan balığı ve ızgara somon derisi olan Shake Kawa Yaki’yi sipariş etmeyi unutmayın. Itsumi’nin sashimi sevenler için harika bir adres olduğunu belirtmekte fayda var. Levrek, ahtapot dilimleri ve marine uskumruyu tattıktan sonra ne demek istediğimizi daha iyi anlayacaksınız. Sushi konusunda tavsiyemiz: klasik seçimleri ihmal etmeyin. California Roll, Salmon Skin Roll, Ebi Tempura Roll ve Rainbow Roll, gerçek sushi tadına varabileceğiniz onlarca çeşitten yalnızca birkaçı. Levent İş Kuleleri’nde (2.kule) giriş katında bulunan Itsumi’yi “en iyi sushi mekanları” listenize kesinlikle alın.

SİZ NE DÜŞÜNÜYORSUNUZ? YORUM YAZIN