Japon mutfağının sıkı bir takipçisi olduğunuzu biliyoruz. İşte bu yüzden, İstanbul’daki en başarılı bulduğumuz sushi restoranlarını sizin için seçtik ve menülerinden öneriler verdik. Şimdiden afiyet olsun!

Naomi, Nişantaşı Konum

Nişantaşı’nın en şık ve uğrak caddelerinden Mim Kemal Öke’de yer alan Naomi Sushi Bar, sushi’lerini Peru soslarıyla güzelleştirerek bizlere muhteşem bir Japon deneyimi sunuyor.

naomi-sushi-bar
Naomi

Fotoğraf: Naomi Sushi Bar

Naomi’de içeceğiniz kokteyle karar verdikten sonra, yemeğinize Naomi Tartar ile başlamanızı tavsiye ederiz. Somon, tuna, avokado, mango üzerinde wonton yufkası ile gelen bu başlangıç, İstanbul’un en başarılı tartarlarından. Ceviche hayranları için, levrek, ahtapot, karides ve kalamardan oluşan Ceviche Mix’in nefis bir tercih olduğunu söyleyebiliriz. Tempuralardan, Japon baharatları ile hazırlanan kalamar yani Ika Karage’ye bayılacaksınız. Füzyon sosu deneyebileceğiniz Nish Roll’un içerisinde karides tempura ve levrek yer alıyor. Naomi’nin spesiyallerinden Chin Chin’i de mutlaka sipariş edin; tatlı patates ile kaplanmış karides, zencefil sos ile birleştiğinde vazgeçilmez bir lezzet vadediyor. Kısacası Naomi, farklı seçimlere açık olanlar için en doğru adreslerden biri.

Inari Sushi Omakase, Kuruçeşme Konum

Inari-Omakase
Inari Sushi Omakase

Fotoğraf: İnari Sıshi Omakase

Modern sushi keyfini yaşayabileceğiniz en başarılı mekanlardan biri de Kuruçeşme’de bulunan Inari Omakase. Güzel müzikleri, şık sunumları ile burası İstanbul’un en iyi sushi restoranlarından bir tanesi. Inari’de şef Barlas Günebak, mekanın ilk açıldığı günden beri mekanın misafirlerini güler yüzle karşılıyor; sushi tutkunlarına kendine özgün tatlar sunuyor.

Inari’nin menüsündeki başlangıçlardan favorilerimiz, ince kesilmiş somon dilimleri ve portakal yağı ile servis edilen Shake Carpaccio ve Corn Kakiage yani mısır tempura. Japon usülü çorbaları sevenler Miso Soup’u mutlaka denemeliler. Mekanda sushi menüsünden herhangi bir seçim yapmak zorunda değilsiniz; sevdiğiniz malzemeleri şefe söylerseniz, şef size özel hazırlanan lezzetleri önünüze serecek. Zencefilli kokteyllerine de hayran kalacağınız Inari Omakase’ye en yakın zamanda uğrayın.

Itsumi Kule, Levent Konum

25439944_1914784271883904_1701919973241082800_o
Itsumi Kule

Fotoğraf: Itsumi Kule

2003 yılından beri başarılı şef Shunichi Horikoshi’nin tecrübesiyle, Japon mutfağının geleneksel tariflerine sadık kalarak şehrin en leziz sushilerini hazırlayan Itsumi’ye bu listede yer vermemek olmazdı. Modern Japon dekoru ile senelerdir hiç bozulmayan hatta her seferinde daha da kendini geliştiren Itsumi, İstanbul’da yaşayan Japon expat’ların da vazgeçilmez mekanı.

Itsumi’de başlangıçlardan Yaki Unagi yani tatlı soslu dilimlenmiş yılan balığı ve ızgara somon derisi olan Shake Kawa Yaki’yi sipariş etmeyi unutmayın. Itsumi’nin sashimi sevenler için harika bir adres olduğunu belirtmekte fayda var. Levrek, ahtapot dilimleri ve marine uskumruyu tattıktan sonra ne demek istediğimizi daha iyi anlayacaksınız. Sushi konusunda tavsiyemiz: klasik seçimleri ihmal etmeyin. California Roll, Salmon Skin Roll, Ebi Tempura Roll ve Rainbow Roll, gerçek sushi tadına varabileceğiniz onlarca çeşitten yalnızca birkaçı. Levent İş Kuleleri’nde (2.kule) giriş katında bulunan Itsumi’yi “en iyi sushi mekanları” listenize kesinlikle alın.

Orōro Sushi Bar, Moda Konum

57422067_317153685643067_5835185506814085769_n
Orōro Sushi Bar

Fotoğraf: Orōro Sushi Bar , Instagram

Moda’nın ara sokaklarında saklanmış mekanlardan biri Orōro Sushi Bar, bu küçücük dükkanın hem lezzetine hem de atmosferine bayılacaksınız. Japon mutfağı konusunda uzman Hasan Karabazar ve Hiromi Ohama’nın danışmanlığından hazırlan menüsü çok geniş. Başlangıçlarda baharatlı ve Sweet Chilli sosla hazırlanan edamame’ler, kemik suyunun lezzetini bıraktığı noodlelar ve ramenler, wok yemeleri ve elbette ki sushiler…

Çiğ beslenme felsefesine odaklan Orōro Sushi Bar, vegan ve vejetaryen olarak da bir sürü seçenek sunuyor, ama bunlarla sınırlı kalmak istemeyenler için menüden beğendiğiniz herhangi bir yemeği sizin için vegan olarak da hazırlayabiliyorlar. Gelelim sushi’lere; birbirinden lezzetli Veggie sushi roll’lar, klasik/özel roll’lar, sashimiler ve nigiriler arasında seçim yapmak oldukça zor olacağını şimdiden belirtelim. ‘‘İnsanın aklına geldiği zaman afalladığı şey’’ anlamına gelen ‘‘orōro” lezzet anlamında tam da adına yakışan bir mekan.

İlginizi çekebilir: Gizem Dereci’den Ororo Sushi Bar Deneyimleri

Yada Sushi, İstinye Konum

yada-sushi
Yada Sushi

Fotoğraf: Yada Sushi

İstinye’nin Çin, Japon ve Thai mutfağının eşsiz karışımını sunan Yada Sushi, içeri girdiğiniz andan itibaren Uzakdoğu ruhunu taşıyan mimarisi, huzurlu atmosferiyle enfes bir deneyim sunuyor. Sushi’lerinizin hemen karşınızda, gözlerinizin önünde hazırlanıp anında servis edildiği mekanda Şefin tavsiyesi Ebi Tempura Roll, ama klasiklerden vazgeçmem diyorsanız California Roll veya Crunchy Roll ‘da tercih edebilirsiniz, her biri ayrı lezzetli. Sushiyle sınırlı kalmak istemezseniz menülerindeki gyozaları ve tempuraları mutlaka denemelisiniz. Japonca’da ‘’hadi gidelim’’ anlamına gelen Yada Sushi aradığınız sushi deneyimini size sunacağına eminiz.

İlginizi çekebilir: Eda Geven’den Yada Suhi Deneyimleri