Dalgaların karaya vurduğu yeni heyecanlar, yan komşumuzun bilmediğimiz bir dilde anlatmaya çalıştığı bir hatırası ve tabii ki mutfaktan gelen enfes Barilla kokuları… Hikâyenin en heyecanlı yerine geldik; mutfağa geçip derin bir tencerede tuzlu suyunuzu kaynatmaya başlayın deriz. Çünkü havaların hâlâ sıcak fakat kalabalığın daha az olduğu eylül günleri, bizce İtalya’daki adaları keşfetmenin tam vakti! Eğer suyunuz kaynamaya başladıysa, yaklaşın. İtalya’nın az bilinen adalarından ilhamını alan enfes Barilla’lı tariflerin detayları aşağıda.

Çok sevdiğimiz bir İtalyan deyimi var: La cucina é il cuore della casa. Kısacası, mutfak evin kalbidir. Çünkü bir tabak Barilla, sevdiklerimizle bir araya gelip hayaller kurmamız, sohbetler etmemizin en lezzetli sebebi. Şimdi mutfağa çekiliyor; hayalini kurduğumuz İtalya’nın az bilinen adalarını ilk mutfağımızdan ziyaret ediyoruz. Haydi, başlayalım.

İtalya’nın Az Bilinen Adaları

Procida

Rotamızda, ilk Procida var! The Talented Mr. Ripley filminden de hatırlayabileceğiniz, Napoli’nin hemen karşısında yer alan bu ada; rengârenk evleri, dar sokakları, balıkçı kayıkları ile tam klasik bir İtalya tatili vaat ediyor. Procida’ya geldiğinizde sabahın erken saatlerinde kiraladığınız kano ile denize açılmalı, öğlen siesta’ya çekilmeli, akşam ise gün batımındaki terasınızda bölgenin ritmini yakalayan harika bir Barilla’lı tarif denemelisiniz. Seyahatiniz boyunca Marina Grande’nin rengârenk sokaklarını keşfetmeli, Procida’nın en yüksek noktası olan Terra Murata’ya gün batımında çıkmalısınız.

Limonlu Barilla Spaghetti No. 5

Procida’nın en ikonik ürünlerinden biri olan limonu başrole davet ediyor; Barilla Spaghetti No. 5 ile nefis bir tarif hazırlıyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: 320 gram Barilla Spaghetti No. 5, 60 ml zeytinyağı, yarım diş rendelenmiş sarımsak, 60 gram taze rendelenmiş Parmesan peyniri, 150 ml limon suyu, 15 gram limon zest, 5 gram kesilmiş taze fesleğen, 3 gram tuz ve karabiber.

Hazırlanışı: 1. Büyük bir kapta zeytinyağının yarısını, Parmesan peyniri, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. 2. Sarımsağı kalan zeytinyağıyla soteleyin, soğutun ve peynirli limon karışımına ekleyin. 3. Bu sırada derin bir tencerede makarnanız için su kaynatın. Tuz ekleyin. Barilla Spaghetti No. 5 makarnanızı, kutusunda belirtilen talimata göre pişirin. 4. Makarnanızı süzerken suyundan biraz ayırın. Ardından süzdüğünüz makarnayı limon sosuna ekleyin. Fesleğen ve limon kabuğu rendesiyle karıştırın. 5. Makarna pişirme suyunuzu azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Makarnanız hazır, afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

Favignana

Egadi Adaları’na doğru çıktığımız yolculukta, soluğu Favignana’da alıyoruz. Rengârenk evlerin yerini bembeyaz evlerin mavi pencerelerine bıraktığı bu ada, İtalyan kültürüyle Ege’nin ruhunu birleştiriyor; alışılmışın dışında özgün bir deneyimle karşımıza çıkıyor. Favignana ziyaretiniz boyunca; dalışa gidebilir, geçmişten kalan bir patikayı kırk beş dakika takip ederek Santa Caterina Kalesi’nde manzaranın tadını çıkarabilir, bir zamanlar Akdeniz’in en büyük ton balığı fabrikalarından biri olan Florio Ton Balığı Fabrikası’nı ziyaret edebilirsiniz. Cala Rossa, Bue Marino gibi adanın en güzel sahillerini keşfederken bisikletinizin de yanınızda olmasını önerdiğimizi not düşelim.

Ton Balıklı Barilla Fusilli

Favignana’nın rüzgârlarını evimizden estirecek sırrımız, çok pratik! Siz dolaptan Barilla Fusilli makarnanızı çıkarın; biz de detaylara geçelim.

4 porsiyon için malzemeler: 320 gram Barilla Fusilli, 500 gram kesilmiş domates, 200 gram ton balığı, 100 gram doğranmış soğan, 30 ml zeytinyağı, 4 yaprak fesleğen, 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz, 1 diş sarımsak, tercihiniz kadar tuz ve karabiber.

Hazırlanışı: 1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı bütün sarımsakla birlikte soteleyin. Soğan altın rengini alınca domatesleri ekleyin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu yüksek ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. 2. Ton balığını ekleyin ve 4 ile 5 dakika daha karıştın. Sarımsağı çıkarın, kıyılmış maydanoz ve doğranmış fesleğeni ekleyin. 3. Bu sırada derin bir tencerede tuzlu suyunuzu kaynatın. Ardından Barilla Fusilli makarnanızı kutusunda belirtilen talimata göre pişirin. 4. Suyunu süzdüğünüz makarnayı sosunuzla iyice karıştırın. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

Marettimo

Egadi Adaları’nı keşfetmeye devam ediyor, Marettimo’da demir atıyoruz. İnsan izinin çok daha az olduğu bu ada; trekking yolları, ıssız plajları ile doğa tatili geçirmek isteyenlere hitap ediyor. Dört yüz adet mağara bulunmasıyla dikkat çeken Marettimo’da patikası geçmişten geçen Case Romane’ye doğru hiking yapmalı, Praia Nacchi’nin sularında yüzmelisiniz. Bu adayı ziyaret ettiğinizde terk edilmiş bir deniz fenerini ziyaret etmek için Faro di Punta Libeccio’yu listenize ekleyebilir, Punta Troia’ya doğru tırmanışa çıkarsanız yol üzerinde bulunan Chiesetta Bizantina’yı ziyaret ederek adanın en minik kiliselerinden birinde soluklanabilirsiniz.

Karidesli Barilla Fettuccine

Marettimo’nun denizinden çıkan enfes lezzetlere, Barilla’nın şefleriyle yaratıcı bir dokunuş ekliyor; çok seveceğiniz bir tarif hazırlıyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: Yarım kutu Barilla Fettuccine, 70 gram kişniş yaprakları, 70 gram dilimlenmiş badem, 200 ml sızma zeytinyağı, ½ adet çekirdekleri çıkartılmış ve közlenmiş chili biberi, ½ adet çekirdekleri çıkartılmış ve közlenmiş jalapeño biberi, 100 gram kabuğu çıkartılmış karides, 1.5 küçük diş doğranmış sarımsak ve tercihiniz kadar tuz.

Hazırlanışı: 1. Geniş bir tencerede bir tutam tuz ekleyerek suyu kaynatın. 2. Blender’ın en düşük ayarında 150 ml zeytinyağı, badem, chili biberi, jalapeño biberi ve sarımsakları macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra kişnişi ekleyerek 10 dakika daha karıştırın ve karışımı kenara ayırın. 3. Makarnayı pakette belirtilen süre boyunca haşlayın ve süzün. Sos tavasına 50 ml zeytinyağını dökün, orta ateşte karidesleri 3 dakika boyunca, rengi değişene kadar pişirin. Daha sonra yarım su bardağı makarna suyunu ayırarak makarnayı süzün. 4. Makarnayı, sosla karıştırın. Kıvamı çok koyu olursa incelmesi için biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

Stromboli

Şimdi de mitolojide rüzgârların hükümdarlarından Aeolus’un evine doğru yolculuğa çıkıyoruz. İtalya’daki dört aktif yanardağdan birinin bulunduğu Stromboli Adası; coğrafyası ve mitolojik hikâyesiyle kendinizi bir macera filminde gibi hissedeceğiniz destinasyonlardan biri. Yalnızca 500’e yakın kişinin yaşadığı bu ada, gerçek bir inziva deneyimi sunuyor. Stromboli’de geçireceğiniz vakit boyunca volkanik kumlarıyla dikkat çeken Ficogrande sahilini keşfe çıkabilirsiniz. Seyahatiniz sırasında mutlaka, yalnızca kırk kişinin yaşadığı Ginostra isimli küçük kasabayı keşfetmek için vakit ayırmalısınız!

Acı Domates Soslu Barilla Spaghetti No. 5

Stromboli’nin zorlu coğrafyasını hatırlatan acı bir tarifle karşınıza çıkıyor; sözü Barilla’nın şeflerine bırakıyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: 2/3 kutu Barilla Spaghetti No. 5, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 530 gram rendelenmiş domates, 2/3 doğranmış soğan, 1.5 diş rendelenmiş sarımsak, 2 – 3 adet ince kesilmiş ançüez, 1/3 su bardağı çekirdeği ayrılmış siyah zeytin, 1.5 yemek kaşığı kapari, tercihiniz kadar tuz, 1/3 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, pul kırmızı biber, 1/3 su bardağı doğranmış fesleğen.

Hazırlanışı: 1. Büyük bir tavada zeytinyağını orta – yüksek ateşte ısıtın. 2. Yağ iyice ısındığında soğan, sarımsak ve ançüezi ekleyin. Üç dakika soteleyin. 3. Ateşi orta seviyeye düşürün ve zeytin, kapari, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edin; beş dakika boyunca pişirin. Ardından domatesleri ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Bu işlem için yirmi dakika yeterli olacaktır.  4. Bu sırada derin bir tencerede tuzlu suyunuzu kaynatın ve makarnanızı kutusunda belirtilen süre boyunca pişirin. Makarnanızı süzmeden önce pişirme suyundan 1 bardak ayırın. 5. Süzdüğünüz makarnayı sosa ekleyin ve pişirme suyunuzu kıvam alana kadar ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Fesleğeni de serptikten sonra makarnanız hazır. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

San Nicola

Gerçek anlamda “yavaşlamaya” hazırsanız, sırada harika bir ada var! Adriyatik Denizi’nin keyfini çıkarmak için geri sayıma başlayın; çantanıza havlunuzu attıktan sonra San Nicola’nın sokaklarını keşfetmek için dışarı çıkın. Çünkü Tremiti Adaları’ndan San Nicola’ya adımınızı attığınız an, gizli bir masalın baş kahramanı gibi hissedeceğinize söz veriyoruz! Bu adada geçireceğiniz vakit boyunca; mutlaka Santa Maria a Mare’deki mozaikleri incelemeli, meşhur San Nicola di Tremiti’nin turkuaz sularının tadını çıkarmalısınız. Araba kullanmanın yasak olduğu bu adayı keşfetmek için bisiklet kiralayabilirsiniz.

Barilla Basilico Sos ve Sotelenmiş Sebze ile Barilla Spaghetti No. 5

Şimdi de geleneksel bir Güney İtalya ruhunu bulabileceğimiz San Nicola Adası için mutfağa giriyor; aynı coğrafyanın lezzetini taşıyan enfes bir Barilla’lı tarifle karşınıza çıkıyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: 350 gram Barilla Spaghetti No. 5, 400 gram Barilla Basilico sos, 70’er gram kabak, patlıcan, dolma biber, 2 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı, 1 diş sarımsak, fesleğen yaprakları ve kıyılmış maydanoz.

Hazırlanışı: 1. Sebzeleri yıkayın, kurulayın ve küp şeklinde kesin. 2. Yapışmaz bir tavada zeytinyağını soyulmuş bütün bir sarımsakla ısıtın. Sarımsağı yağın içinden çıkarın ve doğranmış sebzeleri ekleyin, canlılığını yitirmeyecek şekilde pişene kadar soteleyin. 3. Barilla Basilico sosunu tavaya ekleyip ısıtın, sebzeler ile birkaç dakika boyunca çeşnilenmeye bırakın. 4. O sırada geniş bir tencerede su kaynatmaya başlayın. Kaynarken tuz ekleyin ve Spaghetti’yi pakette belirtilen süre boyunca haşlayın. Makarnayı süzmeden önce suyundan birkaç çorba kaşığı ayırın. 5. Spaghetti’yi ve ayırdığınız makarna haşlama suyunu sos tavasına dökün ve suyu çekilene kadar orta ateşte pişirin. 6. Sıcak servis yapın, üzerine taze fesleğen yaprakları ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

Pantelleria

A Bigger Splash filminden hatırlayacağınız, muhteşem bir adaya doğru yola çıkıyoruz! Masmavi deniziyle bir hayale bizi davet eden Pantelleria; kendinize vakit ayırmak, doğanın içerisinde farklı bir İtalyan kültürünü deneyimlemek için en doğru noktalardan biri. Giorgio Armani’nin en sevdiği adalardan olan Pantelleria, doğası ve yaşam tarzıyla aslında alışık olduğumuz İtalya tatillerinden biraz daha farklı. Pantelleria’ya geldiğinizde Arco dell’Elefante’yi ziyaret etmeli, Lago di Venere’de kendinizi doğanın sunduğu spa deneyimine bırakmalısınız. Özellikle bağ bozumu zamanında gelenler, Pantelleria’nın meşhur bağlarını da gezmeli!

Kapari ve Ançüezli Barilla Spaghetti No. 5

Pantelleria’nın sembolik ürünlerinden kapariyi sahneye davet ediyor; perde arkasında Barilla’nın şefleriyle enfes bir tarif hazırlıyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: 380 gram Barilla Spaghetti No. 5, 1 kavanoz Barilla Basilico sos, 40 ml zeytinyağı, 100 gram tuzu alınmış dövülmüş ançüez, 2 diş ince doğranmış sarımsak, 50 gram çekirdeği çıkarılmış ve ikiye bölünmüş siyah zeytin, 50 gram yıkanmış ve doğranmış tuzlu kapari, 1 yemek kaşığı maydanoz.

Hazırlanışı: 1. Derin bir tencerede makarnanızın suyunu kaynatın. Barilla Spaghetti No. 5 makarnanızı kutusunda belirtilen süreye uygun bir şekilde pişirin. 2. Bu sırada geniş bir tava içerisinde tereyağını zeytinyağıyla beraber eritin. Tereyağınız eridikten sonra tavanızın içine sarımsak ve ançüezleri ilave edin. Sarımsağınız kahverengileşmeye başladığında; zeytin, kapari ve Barilla Basilico sosunuzu tavaya ilave edin. Sık sık karıştırarak yüksek ateşte birkaç saniye pişirin. 3. Makarnanızı süzün ve sosunuza ilave edin. İyice karıştırın. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

Mutfaktan gelen kokularla İtalya’da seyahat edeceğimiz, sevdiklerimizle bir tabak Barilla eşliğinde buluşacağımız bir sonraki sofrada buluşmak üzere!

Kapak Fotoğrafı: Vincenzo De Simone – unsplash.com

İlginizi çekebilir: Sevginin İfadesi’nden İtalya Sahil Kasabaları ve Makarnaları