Antik Roma’dan bu yana İtalyanların neredeyse her konuda söyleyecek bir sözü olduğunu tahmin edersiniz. Sanat uğruna başlatılan devrimler, aşk için yazılan şiirler ve tabii ki aile için hazırlanan yemek masaları… Biz de şimdi, anlatmak için kelimelerin yetmediği İtalyan sözleri tatmak için Barilla ile mutfağa giriyoruz.

İtalyan Sözlerini Yansıtan Barilla’lı Tarifler

A Tavola Non Si Invecchia için Barilla Penne Rigate Izgara Patlıcan, Peynir ve Barilla Pesto Pomodori Secchi Sos

Bugün dünyanın en uzun yaşayan insanları arasında İtalyanlar ilk sıralarda geliyor. Peki, neden? Çünkü onların uzun ömürlerinin sırrı “kalabalık yemeklerden” geliyor. Meşhur bir İtalyan sözü olan “a tavola non si invecchia” yani “Yemek masasında insan yaşlanmaz” sözünü en iyi yansıtan Barilla’lı tarif için geçmişe gidiyor; büyükannelerin reçete defterlerinin sayfalarını karıştırıyoruz.

Barilla Penne Rigate Izgara Patlıcan, Peynir ve Barilla Pesto Pomodori Secchi Sos

4 porsiyon için malzemeler: 400 gram Barilla Penne Rigate, 165 gram Barilla Pesto Pomodori Secchi Sos, 100 gram Peynir (gravyer, çedar…), 200 gram patlıcan, natürel sızma zeytinyağı, fesleğen yaprakları.

Hazırlanışı:

1. Geniş bir tencerede su kaynatmaya başlayın. Su kaynarken tuz ekleyip Penne Rigate’yi ilave edin ve pakette belirtilen süre kadar haşlayın.
2. Penne’yi dikkatli bir şekilde süzün, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
3. Bu sırada patlıcanı küp küp doğradıktan sonra bir tutam tuz ekleyerek süzgece koyun ve 15-30 dakika bekleyin. Patlıcan acı suyunun bir kısmını bırakacaktır.
4. Patlıcan küplerini kurutup ızgarada pişirdikten sonra kenarda bekletin.
5. Penne soğuyunca makarnaya Barilla Pesto Pomodori Secchi Sosu, peynir küplerini ve küp küp doğranmış ızgara patlıcanı ilave edin.
6. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
   

Tarifin detayları için buraya tıklayabilirsiniz.

Convivialità için Bolonez Soslu Barilla Lazanya

Bize sorarsanız, İtalyanlar bu hayattan nasıl keyif alacaklarını çok iyi biliyor! Bir fiil olan “convivialità”; biriyle beraber vakit geçirmenin, bir yemek paylaşmanın verdiği sıcaklık ve neşe hislerini yansıtıyor. Biz de bu “fiili” en iyi şekilde hayatımıza uyarlayabilmek için kalabalık bir sofra kuruyor, Barilla’dan çok porsiyonlu bir lazanya hazırlıyoruz.

Bolonez Soslu Barilla Lazanya

8 porsiyon için malzemeler: 2 paket Barilla Collezione Lasagne
Bolonez sos için: 2 kavanoz Barilla Napoletana sos, 800 gram dana kıyma, 80 gram doğranmış soğan, 200 gram küp şeklinde doğranmış havuç, 80 gram kıyılmış kereviz, 60 gram domates püresi, 60 cl su, 8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 160 gram taze rendelenmiş Parmesan peyniri, 2 adet defne yaprağı, tercihiniz kadar tuz ve karabiber.
Beşamel sos için malzemeler: 1800 ml süt, 100 gram tereyağı ve un, muskat cevizi, tuz.

Hazırlanışı:

1. Bir tavada yağı kızdırın ve soğanları, kerevizi, havucu, defne yaprağını ve kıymayı kahverengileşinceye kadar soteleyin.
2. Domates püresini ve suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile çeşnilendirerek orta ateşte 20 dakika pişirin. Pratik bir şekilde Bolonez sos hazırlamak için yağda kavurduğunuz kıymanın üzerine Barilla Napoletana sosunu ekleyin ve ısıtın.
3. Geniş bir sos tavasında tereyağını eritin, içine unu ve daha önceden ısttığınız sütün tamamını ilave edin.
4. Karışımı çırparak topaklanmasını engellerken muskat cevizi ile tuz ekleyerek çeşnilendirin ve kaynatın.
5. Fırına dayanaklı bir kabın tabanını yağlayın. Bir kepçe beşameli, ardından 4 yemek kaşığı kıymalı sosu kabın tabanına yayın ve üzerini Barilla lazanya yaprakları ile kapatın.
6. Son işlemi 4 kez daha, toplamda 5 kat elde edecek şekilde tekrarlayın. Her bir lazanya yaprağının kenarlarını bolca beşamel ve kıymalı sos ile kapattığınızdan emin olun. Her kata 15 gram rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.
7. Lazanyayı önceden 220 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun!

Tarifin detayları için buraya tıklayabilirsiniz.

Il Dolce Far Niente için Parmesan Peynirli Barilla Fusilli

Şimdi de karşınıza İtalyanların en meşhur sözü ile çıkıyoruz: “Il dolce far niente”. Daha önce defalarca duyduğunuza emin olduğumuz bu cümleyi, “hiçbir şey yapmamanın verdiği tatlılık” şeklinde çevirebiliriz. Bizim için bu söz, tam olarak mutfakta harcadığımız vakti kısa tutup zamanımızı yemeğin tadını çıkarmaya ayırmak anlamına geliyor. Bu sebepten dolayı da en az bu söz kadar klasik fakat bir o kadar da pratik Barilla’lı bir tarif hazırlıyoruz.

Parmesan Peynirli Barilla Fusilli

4 porsiyon için malzemeler: 320 gram Barilla Fusilli, 500 ml süt, 100 ml taze krema, 160 gram taze rendelenmiş Parmigiano Reggiano, 30 gram tereyağı, 20 gram un, tuz, adaçayı ve pembe karabiber.

Hazırlanışı:

1. Tereyağı ve unu birlikte eritin, önceden ısıtılmış süt ve kremayı ekleyin.
2. Birkaç dakika sonra ocağı kapatın ve Parmigiano Reggiano peynirini ekleyin. Sosun kıvamı yoğunsa, sosa biraz süt ekleyin.
3. Bu esnada makarnayı tuzlu kaynar suda al dente kıvama gelene kadar haşlayın ve süzün. Pişirme suyundan bir miktar başka bir kaba ayırın.
4. Makarnayı sosun olduğu tavaya ekleyin ve nazikçe karıştırın. Daha kremsi bir kıvam için gerekiyorsa pişirme suyundan bir miktar ekleyin. Afiyet olsun!

Tarifin detayları için buraya tıklayabilirsiniz.

Parla Come Mangi için Barilla Basilico Sos ve Karides ile Barilla Spaghetti

İtalya’da yürürken birden iki arkadaştan birinin diğerine “parla come mangi” dediğini duyabilirsiniz. Bu söz genellikle konuşurken karışık terimlere başvuran kişilere daha sade bir dil kullanmasını hatırlatmak için söyleniyor. “Yediğin gibi konuş” sözüyle İtalyanların sade mutfak prensiplerine göz kırpan bu deyimi; klasik bir Barilla ile yemek masalarına getiriyoruz.

Barilla Basilico Sos ve Karides ile Spaghetti

4 porsiyon için malzemeler: 160 gram Barilla Spagetti, 200 gram Barilla Basilico sos, 12 adet temizlenmiş karides, 30 gram doğranmış soğan, 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlanışı:

1. Derin bir tencerede suyunuza tuz ilave ederek kaynatın.
2. Suyunuz kaynadıktan sonra Barilla Spagetti makarnalarınızı kutusunda belirtilen süreye göre haşlayın.
3. Bu sırada bir tavaya zeytinyağı dökün ve soğanlarınız renk alana kadar pişirin. Ardından karideslerinizi ekleyin.
4. Karideslerinizi ekledikten hemen birkaç saniye sonra Barilla Basilico sosunuzu tavaya dökün.
5. Makarnanızı süzerken pişirme suyunuzdan bir kepçe kadar kenara ayırın.
6. Ayırdığınız pişirme suyunu tavaya ekleyin hemen ardından ise süzdüğünüz makarnaları ekleyin.
7. Yemeğiniz servise hazır. Afiyet olsun!

Tarifin detayları için buraya tıklayabilirsiniz.

Essere di Buona Forchetta için Pesto Barilla ile Somonlu Barilla Penne Rigate

Tabii ki dünyanın dört bir yanında aileniz ve arkadaşlarınız tarafından farklı şekillerde övülebilirsiniz. Örneğin; bir ülkede başarılı olduğunuz için alkışlanırken başka bir ülkede cesaret edebildikleriniz için hayranlık uyandırabilirsiniz. İtalya’da ise takdir görmeniz için yapmanız gereken basit: Essere di buona forchetta. Yani iyi bir yemek yemeyi seven kişi olmanız yeterli. Biz de bu sözü en iyi şekilde yansıtabilmek için Barilla’nın şefleriyle mutfağa giriyor; modern bir lezzet hazırlıyoruz.

Pesto Barilla ile Somonlu Barilla Penne Rigate

4 porsiyon için malzemeler: 350 gram Barilla Penne Rigate, 180 gram Pesto Barilla, 200 gram somon, 2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı, taze dereotu.

Hazırlanışı:

1. Geniş bir tencerede su kaynatmaya başlayın. Su kaynarken tuz ekleyip (her litre için yaklaşık 7 gram) Penne Rigate’yi ilave edin ve pakette belirtilen süre kadar haşlayın.
2. Bu sırada somonu 2 cm’lik küpler halinde doğrayın.
3. Yapışmaz tavada zeytinyağını ısıtın ve somon küplerini birkaç dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
4. Barilla Penne Rigate’yi, makarna suyundan 2-3 yemek kaşığı ayırarak al dente usulü süzün. Penne’yi somonu pişirdiğiniz tavaya ilave ederek yavaşça karıştırın.
5. Daha sonra tavayı ocağın üstünden alın. Tavaya Pesto Barilla ve makarna suyunu ilave ederek karıştırın. Afiyet olsun!

Tarifin detayları için buraya tıklayabilirsiniz.

İtalyan kültürünü tabağımıza taşıyacağımız diğer Barilla’lı yazılarda görüşmek üzere!

Kapak Fotoğrafı: Barilla

İlginizi çekebilir: Aile Tadında’dan İtalyan Sofra Kültürü