Mevsimi Geldi: Marmelat ve Reçel Tarifleri

Mevsimin en güzel meyvelerini kavanozlara saklamanın zamanı geldi! Mor erikten yaban mersinine, incirden nektarine uzanan bu renkli seçki yalnızca kahvaltı sofralarına değil, günün her anına küçük bir lüks katıyor. Biraz ekşi, biraz tatlı; kimi kadifemsi, kimi yoğun aromalı… Kısacası her kavanoz, mevsimin ruhunu saklayan minik bir mutluluk! Gelin, Tazedirekt ile hazırladığımız, şekerin parıltısı ve limonun tazeliğiyle birleşen bu marmelat ve reçel tariflerine birlikte bakalım.

Mor Erik Marmelatı

Malzemeler:

• 1 kg mor erik
• 600 g şeker
• Yarım limon suyu

Yapılışı:

1. Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, iri iri doğrayın.
2. Tencereye alıp şekeri ekleyin. Orta ateşte eriyip sulanana kadar karıştırın.
3. Kaynadığında çıkan köpükleri alın, pürüzsüz olması için karışımı süzün.
4. Limon suyunu ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
5. Kıvamı kaşıktan ağır akıyorsa hazır demektir. Kavanozlara doldurun.

Üzüm Marmelatı

Malzemeler:

• 1 kg üzüm
• 600 g şeker
• 1 limon suyu

Yapılışı:

1. Üzümleri yıkayın, ezerek suyunu çıkarın.
2. Tencereye alıp şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
3. Köpükleri alın, aromasını kaybetmemesi için süzmeden pişirin.
4. Limon suyunu ekleyip kıvam koyulaşana dek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
5. Sıcakken kavanozlara doldurun, kapağını sıkıca kapatın.

Nektarin Reçeli

Malzemeler:

• 1 kg nektarin
• 800 g şeker
• 1 limon suyu
• İsteğe bağlı: 1 tarçın çubuğu

Yapılışı:

1. Nektarinleri kabuklarıyla doğrayın. Tencereye alıp şekeri üzerine serpin.
2. 3–4 saat oda sıcaklığında bekletin ki sulansın.
3. Orta ateşte kaynamaya bırakın, köpüklerini alın.
4. İsteğe bağlı tarçını ekleyin, kıvam yoğunlaşana kadar pişirin.
5. En son limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Tarçını çıkarıp kavanozlara doldurun.

Elma Marmelatı

Malzemeler:

• 1 kg elma
• 600 g şeker
• 1 tarçın çubuğu
• ½ limon suyu

Yapılışı:

1. Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye şekeri ve tarçın çubuğunu ekleyin.
2. Orta ateşte sulanıp püreleşene kadar kaynatın.
3. Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
4. Püre kıvamına geldiğinde tarçın çubuğunu çıkarın.
5. Kıvamı parlak ve yoğun olduğunda kavanozlara doldurun.

İncir Reçeli

Malzemeler:

• 1 kg olgun incir
• 750 g şeker
• 1 limon suyu

Yapılışı:

1. İncirleri yıkayın, isterseniz kabuklarını ince ince soyun.
2. Tencereye bir kat incir, bir kat şeker şeklinde dizin. 1 gece bekletin.
3. Ertesi gün orta ateşte kaynatın ve köpüklerini alın.
4. Kıvam koyulaştığında limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
5. Sıcakken kavanozlara doldurup kapağını kapatın.

Aronya Marmelatı

Malzemeler:

• 1 kg aronya
• 600 g şeker
• 1 limon suyu
• ½ su bardağı su

Yapılışı:

1. Aronyaları hafifçe ezin, tencereye alın. Üzerine şekeri serpiştirin.
2. Orta ateşte ½ su bardağı su ekleyerek kaynatın.
3. Kaynayınca süzün, pürüzsüz kıvam için posasız kısmı kullanın.
4. Tekrar kaynatıp koyulaşınca limon suyunu ekleyin.
5. Kavanozlara sıcak sıcak doldurun.

Yaban Mersini Marmelatı

Malzemeler:

• 1 kg yaban mersini
• 650 g şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı su

Yapılışı:

1. Yaban mersinlerini yıkayıp tencereye alın. Şeker ve su ekleyin.
2. Orta ateşte kaynatın, meyveler patlayıp suyunu salana kadar pişirin.
3. Karışımı süzün, berrak kısmını tekrar kaynatın.
4. Koyulaştığında limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
5. Kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın.

Afiyet olsun! Malzemeleri Tazedirekt dünyasında bulmak için buraya tıklayın.

Kapak Fotoğrafı: Freepik