Spirulina diye yazılır. A’dan başlayıp, neredeyse tüm vitaminleri içerdiği için ”mübarek bitki değil alfabe sanki” diye okunur. Kütükte ise aslen mavi yeşil alglerden, mikroskobik bir yosun türüdür.  Aztekler, bu yosun türü ile özel bir çeşit ekmek yapmış. Bak, sene 1500’lerden bahsediyorum. Sonra 2000’lere bir bakıyoruz… Aynı toz, bu sefer NASA’nın gündeminde ve bizim yeşile ”astronot besini” deniliyor. Tabii, NASA ekmek yapmıyor. Besin tableti yapıyor. Ben de diyorum ki, spirulinalı kek yapalım! Tarz meselesi…

Spirulinalı Kek Tarifi | Fotoğraf: Arzu Koyutürk

Spirulina tozu ile tanışıklığımız demir eksikliği yaşadığım ve doğal bir çözüm aradığım bir döneme denk geliyor. Bir uzmanla bunu görüştüğümde bana bunu kullanmamı önerdi. Yeri gelmişken söyleyelim, doktorunuza danışmadan beslenmenize eklemeyin.
Efendim ben ”sadece demir kafi” dedim. Spirulina dedi ki ”sadece demir ile hayatta bırakmam. Daha bunun A’sı var, E’si var, kalsiyumu, proteini, selenyumu, çinkosu. E sen vegansın da bak. Ben doğadaki en zengin B-12 vitaminine sahibim.”  Velhasıl kelam biz kendisiyle birlikte yaşamaya başladık.

theMagger Banner
Fotoğraf Altyazısı | FOODISM360 (unsplash.com)
Spirulinalı Kek Tarifi |Fotoğraf: FOODISM360 (unsplash.com)

Faydalarına ikna oldum. Ama o kokusu… Tövbeler olsun, o kokusu!
Spirulinayı sek tüketmek, prens olacağını bildiğiniz bir kurbağayı öpmek gibi. Kapat burnunu, öp şu kurbağayı. Sonra yemin ederim çok sağlıklı olacaksın ama yok. 

Mümkün değil, bu böyle olmayacak. Benim bunu tüketmenin keyifli bir yolunu bulmam lazım. Ekmek ve besin tableti daha önce yapıldığına göre başka bir şey yapmalıyım. Yapmayı ve yemeyi en sevdiğim şeyden yola çıkınca da ortaya böyle bir tarif çıktı. Spirulina bu keke, tüm faydalarını vermekle kalmayıp bir de havalı yeşil bir renk vererek kenara çekiliyor. Piştiğinde misler gibi kokan bir kekiniz oluyor ve bu sayede ‘’bu şeyi nasıl yiyorlar vallahi hayret’’ cümlesi de tarihe geçiyor. Sözü uzatmadan tarife geçiyorum.

theMagger Banner

Spirulinalı Muzlu Kek Tarifi

Malzemeler:

  • 1/2 cup* badem sütü
  • 1/2 cup* su
  • 1/2 cup* zeytinyağı 
  • 1/2 püre haline getirilmiş muz
  • 1/3 cup* keçiboynuzu özü veya pekmez
  • 1 cup* tam buğday unu
  • 1/2 cup* çiğ kabak çekirdeği veya çiğ badem (rondodan geçirilip un haline getirilmiş)
  • 1 yk spirulina tozu
  • 1 çk öğütülmüş muskat (olmazsa olmaz)
  • 1/2 çk tuz
  • Üzerini süslemek için 1 muz

Yapılışı:

  • Sıvıları ayrı bir kapta birleştirin ve çırpın. Diğer kuru malzemeleri de ayrı bir kapta birleştirin ve karıştırın. Kuruları sıvıların olduğu kaba alarak kek hamurunuzu spatula ile karıştırarak homojen hale getirin. Baton kek kalıbına yağlı kağıtla serdikten sonra kek karışımınızı dökün ve üzerini dilimlediğiniz muzlarla süsleyin. Önceden ısıtılmış 170 C derece fırında 30 dakika pişirin. 30 dakikanın sonunda kekin üzerinde çatlamalar gördüyseniz, kapağı açmadan fırını 150 C dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin. 

(Eğer ilk 30 dakikada kek yüzeyinde çatlama olmadıysa süreyi biraz daha uzatarak ikinci aşamaya geçmelisiniz.)

  • 10 dakika daha pişirdiğiniz keki, kürdan batırarak test edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, yeşil kekiniz de fırından alnının akıyla çıkmaya hazır demektir.
  • Oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirdikten sonra, içi hafif nemli kalan bu sünger keke afiyetle yumulabilirsiniz.
  • 1 haftaya kadar buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

*Önemli not: Tariflerimde kullandığım ”cup” ölçüsü, Amerikan ölçü birimi olan standart cup ölçü kaşıklarını temsil etmektedir. Ev tipi su bardağı ölçüsü ile bu tarifi uyguladığınızda ölçüler farklılık göstermektedir.