Sofraların Karakterli Eşlikçisi: Atıştırmalık Sos Tarifleri

Takvimler yeniden şehrin ritmine dönmeyi işaret ederken, kalabalık sofralar eşliğinde dostlarımızla geçirdiğiniz akşamlar, iş çıkışı yapılan spontane davetler ya da ailemizle geçirdiğiniz keyifli Pazar yemekleri yeniden hayatımıza dahil oluyor. Bu özel anlara eşlik edecek yenilikçi bir dokunuş arıyorsanız, özenle seçilmiş Tazedirekt malzemeleriyle hazırladığımız yaratıcı ve pratik atıştırmalık sos tarifleri; sofranıza yalnızca lezzet değil, rafine bir enerji de katacak.

Ferah Otlu Sos

Malzemeler

1 su bardağı Buffa %100 manda süzme yoğurt
2 yemek kaşığı Elta Ada organik pastörize süt
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 küçük diş sarımsak (ezilmiş)
1/4 küçük soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
1 yemek kaşığı limon suyu
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
İnce doğranmış Local Greens nane ve dereotu

Yapılışı
Tüm malzemeleri bir kasede pürüzsüz kıvam alana dek çırpın, serin bir dokunuş için hemen servis edin.

Akdeniz Esintili Fasulye Sos

Malzemeler

425 g Hasata kuru fasulye (haşlanmış)
2 diş Sinan Alp Çiftliği organik Taşköprü sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
1/3 su bardağı Neofarm organik natürel sızma zeytinyağı
1/4 su bardağı maydanoz
Tuz, karabiber
Yanına: 6 pita ekmeği, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı
Fasulye, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve maydanozu robotta hafif pütürlü kıvama getirin; üçgen dilimlenmiş ve fırında çıtırlaştırılmış pita ekmekleriyle servis edin.

Acılı Feta Sos

Malzemeler

170 g közlenmiş Sevgi Bayat Çiftliği kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı acı biber salçası
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
225 g Urfarm feta olgunlaştırılmış beyaz peyniri

Yapılışı
Biber, salça, tuz ve sarımsağı iri parçalı kalana kadar çekin; üzerine feta ekleyip hafif pütürlü bırakın. Buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.

Kabaklı Karamelize Soğan Sos

Malzemeler

1 tatlı soğan (ince doğranmış)
1 orta boy Şaban Amcanın Çiftliği organik siyah kabak (ince doğranmış)
1/4 su bardağı Mim Sera organik dereotu
1/4 su bardağı taze soğan
2 tatlı kaşığı Ferfresh beyaz sirke
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1,5 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı
Soğanı karamelize edip soğutun; kabak, ½ su bardağı süzme yoğurt, dereotu, taze soğan, sirke ve sarımsağı püre yapın. Yoğurdun kalanını ekleyip karıştırın, karamelize soğanı ilave edin ve dereotuyla tamamlayın.

Tatlı Tuzlu Lor Sos

Malzemeler

1 su bardağı Akmeşe Organik Süt Çiftliği organik lor peyniri
1/3 su bardağı Anadolu Ceviz organik ceviz (kavrulmuş, ince çekilmiş)
1 tatlı kaşığı Eğriçayır organik polifloralı çiçek balı
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Zeytinyağı, taze kekik yaprakları

Yapılışı
Lor, ceviz, bal ve limon kabuğunu pürüzsüz kıvama getirin; üzerine zeytinyağı gezdirin, taze kekik yapraklarıyla süsleyin.

Acılı Buffalo Humus

Malzemeler

3 su bardağı Hasata Koçbaşı nohut (haşlanmış)
2–3 diş sarımsak
1/4 su bardağı Servet Şekerleme Fethiye tahini
1/4 su bardağı limon suyu
1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı barbekü sosu
2–3 yemek kaşığı Tabasco Habanero acı biber sosu
1 yemek kaşığı beyaz sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
Tüm malzemeleri mutfak robotunda kremsi kıvam alana kadar çekin; acılı ve yoğun aromalı humusu çıtır ekmeklerle buluşturun.

“Remoulade” Sos

Malzemeler

1 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı Reine De Dijon taneli hardal
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 taze soğan (ince doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı paprika
Birkaç damla acı sos

Yapılışı
Tüm malzemeleri bir kasede pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın; deniz ürünleri ve sandviçler için mükemmel bir eşlikçi elde edin.

Akdeniz Usulü Zeytin Ezmesi Sos

Malzemeler

1,5 su bardağı Zertum organik siyah zeytin (çekirdeklerinden ayrılmış)
4 yağda bekletilmiş Tasconi organik kuru domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı Larina kapari
1/2 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
1/3 su bardağı fesleğen

Yapılışı
Zeytin, domates, zeytinyağı, kapari, limon suyu ve sarımsağı pütürlü kalana kadar çekin; fesleğeni ekleyip birkaç kez daha çekerek servis edin.