Popüler Etiketler
Haberler
GASTRONOMİ
03 Tem, 2026
Fine dining dünyasının katı kuralları bu dönemde yeniden sorgulanıyor. Beyaz masa örtüleri, sommelier eşliğinde saatler süren tadım menüleri ve Michelin yıldızlı restoranların ağırbaşlı atmosferi, yerini daha samimi ve hızlı bir deneyime bırakıyor. Bistro ile gastronominin birleşiminden doğan “bistronomi”, lezzetin ciddiyetinden ödün vermeden formaliteyi geride bırakan bir akım olarak öne çıkıyor.
Şefler, iki ya da üç Michelin yıldızlı restoranlara duyulan ilgi kadar, beyaz masa örtülerinin ve sommelierlerin bulunmadığı daha rahat mekanlara yönelik talebin de arttığına dikkat çekiyor. Bu değişimin arkasında yalnızca estetik bir tercih değil, zamana dair yeni bir anlayış yatıyor. Özellikle genç misafirlerin uzun süreli fine dining deneyimlerine ayıracak sabrı giderek azalıyor. Ekonomik dinamikler de bu dönüşümü hızlandıran bir diğer etken. İki ya da üç Michelin yıldızlı restoranlarda alkolsüz bir deneyimin kişi başı maliyeti genellikle 300 Euro civarında seyrediyor, bu da söz konusu deneyimi dünya nüfusunun yalnızca küçük bir kesimi için ulaşılabilir kılıyor. Şefler de bu gerçeklik karşısında, yemeğe odaklanabilecekleri ve fiyatı makul seviyede tutabilecekleri modellere yöneliyor.
theMagger News: Trendler
SERGİ & MÜZE
07 Nis, 2026
Fotoğraf sanatı ekosistemine yeni bir soluk getiren “The Art of Photography” Istanbul, 14 Nisan’a kadar ilk edisyonu “Odalar” / “Rooms” ile Meşrutiyet 76’da fotoğrafseverlerle buluşuyor.
Bağımsız sanat platformu ArtRedCo’nun hayata geçirdiği “The Art of Photography” Istanbul, fotoğraf sanatına dair üretimleri görünür kılmak, farklı kuşaktan sanatçıları bir araya getirmek ve...
Fotoğraf sanatı ekosistemine yeni bir soluk getiren “The Art of Photography” Istanbul, 14 Nisan’a kadar ilk edisyonu “Odalar” / “Rooms” ile Meşrutiyet 76’da fotoğrafseverlerle buluşuyor.
Bağımsız sanat platformu ArtRedCo’nun hayata geçirdiği “The Art of Photography” Istanbul, fotoğraf sanatına dair üretimleri görünür kılmak, farklı kuşaktan sanatçıları bir araya getirmek ve fotoğraf sanatçılarına alan açmak amacıyla yola çıkıyor. Serginin kurgusunu, mekânın çok sayıda odadan oluşan yapısı belirliyor. Her oda, farklı sanatçılar için ayrı bir ifade alanı. Sergi, aynı çatı altında kendi hikâyesini kuran üretimlere yer verirken fotoğrafın farklı bakışlardan oluşan bir alan olduğunu hatırlatmak üzerine kurulu.
“The Art of Photography” Istanbul’un ilk edisyonunda yer alan sanatçılar arasında Ahmet Sel, Ali Bilge Akkaya, Ali Taptık, Arif Aşçı, Ateş Alpar, Berge Arabian, Can Kabba, Cemal Emden, Cihan Öncü, Denef Huvaj, Devin Oktar Yalkın, Ece Nur Saygın, Emre Baykal, Gökay Çatak, Haluk Çobanoğlu, Kerem Kaplangı, Lale Tara, Laleper Aytek, Mustafa Boğa, Nuri Bilge Ceylan, Reha Arcan, Reyhan Mente, Sami Kısaoğlu, Shirin Neshat, Suzan Pektaş, Tahsin Aydoğmuş var.
Sergi kapsamında, fotoğrafın çok katmanlı boyutlarını sanatçı ve üretim ilişkileri çerçevesinde inceleyen Ateşböceklerinin Direnişi: Fotoğrafın Politikası ve Sanatçı Hakları Üzerine Bir Yuvarlak Masa söyleşisi ise gazeteci Elif Dastarlı moderatörlüğünde 13 Nisan günü saat 14:30’da düzenleniyor.
Söyleşinin konuşmacıları ise şöyle: Ateş Alpar, Osman Nuri İyem, Laleper Aytek, Denef Huvaj, Berge Arabian, Haluk Çobanoğlu, Begüm Akkoyunlu, Demet Yıldız.
Lütfen bekleyin...
