Sizin şehir ritüellerinizin arasında neler var? Kendiminkinden bahsetmem gerekirse “bir rota ve bir lezzet” keşfi. Tam da şu an, gün ve saat fark etmeden her anınıza eşlik edecek bir yerdeyiz. Beylerbeyi’nde çok da bilinmeyen bir rotaya doğru sizi götürmek istiyorum. Evet, bugün Sorelle’ye gidiyoruz. Burası iskeleye yürüme mesafesinde, Boğaz Mahallesi’nde bir keşif rotası. Ya da bir diğer ismiyle pizza ve lazanyanın adresi.

Sahile çıkan ara sokaktan her geçişimde estetik tabelasıyla gözüme ilişen Sorelle, yani kelime anlamıyla “kız kardeşler”; adını mekân sahibinin kızlarından oluyor. Hikâyesi içerisinde kendi yaşanmışlarından iz de taşıyan bu Boğaz’a komşu olan mekânda böyle inceliklerin detaylandırılması açıkaçası beni kendine çekiyor. Bu fikrin verdiği memnuniyet ve samimiyetle adımlarımı Beylerbeyi’ne atıyorum.  Beylerbeyi, günün her saatinde ayrı bir zevk sunuyor. Dolayısıyla bazen gün ortası keyfi bazense özel bir akşam yemeğinde rotamı buraya çevirdiğimi söylemeliyim.

Mekân küçük, 3-4 masadan ibaret ancak ambiyansını tam da buradan alıyor. Pitikareli örtüleri ve masa üzerindeki sabit zeytinyağlarıyla kendine has bir dokuya sahip. Açık mutfağında şef tarafından özenle hazırlanan lezzetler ise izlerken bile seyir zevki yaşatıyor. Bir yanda özenle hazırlanan pizzayı diğer yanda ise Boğaz Mahallesi’nde olup bitenleri cam kenarından seyretmek müthiş bir keyif veriyor. 

Ben en sevdiğim cam kenarı masaya konumlanmamın ardından; ikram olarak sunulan zeytin, zeytinyağı ve ekmekle tadıma başlıyorum. Ardından 48 saat boyunca fermente edildikten sonra 3. gün pişirilen hamurlar ile hazırlanan pizzaları tadıyorum. Benim favorim Margherita, ardından köz patlıcanlı. Fakat menüde; İtalyan lezzetleri ile Türkiye’den alışık olduğumuz tatları bir araya getiren diğer lezzetlere de mutlaka göz atmanızı öneriyorum!

Bu arada, burası yalnızca bir pizzacı değil! Tam da bu sebepten dolayı pizzası kadar lazanyalarını da önerebilirim. Sunumu ve taze açılan hamuruyla lazanyanın da tadı bir başka.  

Bir sonraki gidişimde, bu muhtemelen çok yakın bir vakitte olacaktır; menüde yer alan çay eşliğinde tiramisu tatmadan dönmeyeceğim.  

Sorelle Pizza e Lasagne’ya dahil bir başka güzel detayı paylaşmak istiyorum: Mekândan çıkar çıkmaz ara sokağa doğru birkaç adım daha ilerlerseniz köprü manzarası ile karşılaşabilirsiniz. Böyle minik detaylar benim şehirle kurduğum bağ açısından çok değerli. Size de İstanbul’u gezerken keşfedeceğiniz günler diliyorum.

Bu arada mekân pazartesi hariç hafta içi 12.00-22.00, hafta sonu ise 14.00-22.00 arası Beylerbeyi’nde kapılarını aralıyor. 

Kapak Fotoğrafı: Nergis Demir

İlginizi çekebilir: İstanbul Flaneur’den İstanbul’un İtalyan Restoranları