Kırmızı halı seriliyor, flaş patlıyor ve en sevdiğiniz sanatçının sesi ekrandan değil, yan masanızdan geliyor. Hoş geldiniz; sabahın ilk ışıklarını havlunuzu alıp kıyıda karşılayacağınız kadar rahat fakat güneşi en şık kıyafetlerinizle batıracağınız kadar da zarif bir şehirdesiniz: San Sebastián! Wings ile bütün dünyanın gözü üzerinde olan 73. San Sebastián Film Festivali eşliğinde muhteşem manzaraları, unutulmaz yemekleriyle şehri keşfediyoruz.

San Sebastián 101

Umuyoruz ki bu yaz, enerjinizi toplamışsınızdır. Çünkü San Sebastiàn her adımda karşımıza çıkan Michelin yıldızlı restoranları, bölgenin nabzını tutan çağdaş sanat galerileri ve muhteşem doğaların içerisinden geçen patikaları ile bizi karşılıyor.

Seyahat programınızı yapmadan önce hatırlatalım; Wings ile San Sebastián’ın tüm otellerini %10’a varan indirim ayrıcalığıyla deneyimleyebilirsiniz.

Nerede Konaklayalım?

San Sebastián küçük fakat dopdolu bir şehir! Bu sayede, konaklamanızı seçerken tamamen özgür olabilirsiniz. Şehrin ruhuna tam ortasından dahil olmak isteyenleri Parte Vieja’ya alalım. Özellikle ilk kez San Sebastián’a yolu düşenlerin tercih edebileceği bu bölge; tarihî noktalara yürüme mesafesinde konaklamak, şehrin kalbini deneyimlemek için harika bir nokta. İkonik duraklara yürüme mesafesinde kalmaya devam etmek fakat kalabalıktan uzaklaşmak isteyenler ise Centro’yu tercih edebilir. San Sebastián’ın ruhunu kıyıdan yaşamanın hayalini kuranlar La Concha’yı, şu an şehrin en gözde noktasında konaklamak ve film festivaline yürüme mesafesinde bulunmak isteyenler ise Gros’u seçebilir. San Sebastián seyahati sırasında tam anlamıyla lokal gibi hissetmeyi tercih edenleri veya ailece şehrin ritmine daha sakin bir şekilde dahil olmak isteyenleri ise Antiguo’ya alalım.

73. San Sebastián Film Festivali

Bu yıl, takviminizde 19 ile 27 Eylül tarihlerini boş bırakmalısınız. Bu tarihlerde; zaten bir film sahnesinden çıkmış gibi hissettiren San Sebastián’ın caddelerine kırmızı halı seriliyor, sokakları bir ünlüler geçitine dönüşüyor. Çünkü bütün dünyanın gözü üzerinde olan 73. San Sebastián Film Festivali, başlıyor! Jennifer Lawrance’a Donostia Ödülü’nün takdim edileceği festivalin programı Jonatan Etzler’in Bad Apples filmiyle başlıyor, Yukari Sakamoto’nun White Flowers and Fruits eseriyle sonlanıyor. Bize ise sinema dünyasını; gastronomi, doğa, sanat, müzikle keşfetmek kalıyor.

Mutlaka Yapılması Gerekenler

Belle Époque Yürüyüşü

San Sebastián’ı keşfetmek için yürüyüşe çıktığınızda, aklınızda bulundurmanız gereken bir rota ile başlıyoruz! Çünkü bu şehrin altın döneminin etkilerini mimariden keşfedebilmek mümkün. Kraliçe María Cristina, San Sebastián’ı aristokratlar için bir dinlenme bölgesine dönüştürmek istemiş ve Paris’ten ilhamını alan Belle Èpoque akımını şehrin mimarisine katmış. Seyahatiniz boyunca mutlaka La Concha Körfezi’nde bulunan ve şehrin sembolü olarak kabul edilen beyaz ve kıvrımlı korkulukları ziyaret etmeli, Promenade boyunca zarif lambaları ve süslü detayları yakından incelemesiniz. Kraliyet üyelerinin konakladığı Hotel de Londres y de Inglaterra’nın iç mekânını gördükten sonra Victoria Eugenia Tiyatrosu’na da uğramalısınız. Yaklaşık iki saat süren bu rotanın gün batımı vaktini ise Kursaal Köprüsü’ne denk getirmelisiniz.

Tabakalera Kültür Merkezi

Şimdi de eski bir tütün fabrikasından dönüştürülen Tabakalera Kültür Merkezi’ne gidiyoruz! Şehrin çağdaş sanat sahnesi için bir buluşma noktası görevini üstlenen Tabakalera’da dünyaca ünlü sanatçıların sergileri, yerleştirmeler, film gösterimleri ve atölyeler gerçekleşiyor. Eğer burayı gün batımında ziyaret ederseniz, mutlaka terasına çıkmanızı ve şehir manzarasının tadını çıkarmanızı öneriyoruz.

San Telmo Müzesi

Bask toplumunu ve kültürünü en iyi şekilde anlayabilmek için tercih edeceğiniz nokta, şüphesiz San Telmo Müzesi olmalı. Restore edilmiş bir manastırın içerisinde yer alan bu müze; geçmişi modern bir mimari ile karşımıza çıkarıyor. Bask kültürünü ve çağdaş üretimleri takip edebilmemiz adına değerli bir alan yaratıyor.

Monte Igueldo

Yürüyüş ayakkabılarınızı da valizinize koyduysanız, istikâmet: Mont Igueldo! Genellikle yaya olarak çıkılan, ardından da 1912 yılında inşa edilen bir füniküler ile şehre dönülmenin tercih edildiği Mont Igueldo, San Sebastián’ın kartpostallardan çıkmış gibi hissettiren manzarasına tanıklık etmek için harika bir durak. Üstelik Mont Igueldo’ya çıktığınız zaman, on dokuzuncu yüzyıldan kalan bir kule ve eski tarz bir lunaparkla da karşılaşacaksınız!

Chillida Leku

Arabayla şehirden on beş dakika uzaklaşıyor, Basklı heykeltıraş Eduardo Chillida’nın eserlerini yakından incelemek adına Chillida Leku’ya gidiyoruz. Açık havada yemyeşil ağaçların arasındaki devasa çelik ve taş heykelleriyle, olağanüstü bir sanat deneyimi sunan bu müzeye San Sebastián’a yola düşen herkesin mutlaka uğraması gerektiğini düşünüyoruz.

Ayrıca…

San Sebastián’ın dopdolu bir şehir olduğunu söylemiştik. Tabii ki “mutlaka yapılması gerekenler listemiz” devam ediyor! Bu şehirde geçirdiği vakti daha da özel deneyimlerle renklendirmek isteyenler, yaklaşın. İlk durağımız, İspanya Kraliçesi María Cristina’nın özel isteğiyle yapılan La Perla Talasso Spa. Burası, Belle Époque döneminden kalan mimarisiyle kendinize vakit ayırabileceğiniz, spa ritüellerine dahil olabileceğiniz bir nokta. Ayrıca Avrupa’nın en meşhur sahilleriden Zurriola Beach’te mutlaka sörf yapmalı, bir gün batımında tekne kiralayarak La Concha Bay’de denize açılmasınız. San Sebastián’ın yerel halkıyla ise Urumea Nehri’nde kürek çekerek tanışabilir, San Martín Merkatua’da bu gurme şehrin yemek marketini ziyaret edebilirsiniz.

San Sebastián’ın bütün lezzetlerini Wings ile %15’e varan indirim ayrıcalığıyla deneyimleyebilirsiniz.

San Sebastián’da Ne Yenir?

Seyahatinizin ardından yalnızca bir malzemeyi bile uzun uzun konuşabileceğiniz kadar lezzetli ürünler, adım başına düşen Michelin yıldızlı restoranlar, Bask Bölgesi’nin kendine özgü mutfağı… Avrupa’nın gastronomi başkentlerinden San Sebastián için hazırladığımız gurme rota için masaya geçin deriz.

Kahvaltı

Güne en lezzetli şekilde başlayabilmeniz adına leziz bir kahvaltı listesi hazırladık! San Sebastián’da geçireceğiniz sabahlarda; yaratıcı kahvaltı tabaklarıyla dikkat çeken Issla Cafè aklınızda bulunsun, yerellerin favorilerinden olan Somos’ta nitelikli kahvenizin yanına ise tatlı söylemeyi unutmayın. Hem nefis tatlıları hem de ekmek üstleri ile favoriniz olacağına inandığımız Simona’yı mutlaka listenize ekleyin, güne hafif başlamak isterseniz Sakona’nın fırın ürünlerine şans verin.

Pintxos Barları

Kuzey İspanya’daki gastronomi turlarının en önemli kısımlarından birini de Pintxos barları oluşturuyor. Bu kültürün tam anlamıyla parçası olabilmeniz adına bütün akşamınızı tek bir mekânda geçirmemenizi, bir akşamda en az iki üç tanesine uğrayıp farklı Pintxos’ları denemenizi öneriyoruz. San Sebastián’da listenizde tik atmanız gereken mekânlar arasında; Taste Atlas’ın şehrin en ikonik mekânı olarak bahsettiği Borda Berri, gurme gezginlerin favorilerinden Taberna Gandarias olmalı, Top 50 önerisinde yer alan Ganbara’ya mutlaka gitmelisiniz. Txepetxa’da özellikle ançüezli Pintxos’u denemeli, öğle vakti gideceğiniz Antonio Bar’da ton balıklı – karidesli veya yengeçli – karidesli Pintxos sipariş etmelisiniz.

Geleneksel Bask Mutfağı

Şimdi de sırada geleneksel Bask mutfağını yansıtan en iyi restoranlar var! Radarımızda ilk Rodaballo balığı var. Bu balığın en iyisini yemek için San Sebastián’dan biraz uzaklaşmalı; Getaria’ya gitmelisiniz. Burada dilerseniz Vedat Milor’ün dünyanın en iyi balık restoranı dediği ve bu yıl dünyanın en iyi yirmi dördüncü restoranı seçilen Elkano’ya gidebilir; dilerseniz de Michelin müfettişlerinin sıklıkla övdüğü Kaia Kaipe’yi tercih edebilirsiniz. Bir başka geleneksel Bask yemeği olan Txuleton için dünyanın en iyi ikinci restoranı kabul edilen ve şehrin biraz dışında kalan Asador Extabarri’yi, ayrıca yerellerin favorisi Lizeaga’yı listenize eklemelisiniz. Son olarak geleneksel Bask mutfağında mantarlar da çok önemli yer kaplıyor. Bu noktada Ganbara’yı da mutlaka ziyaret etmelisiniz.

Akşam Yemeği

Öncelikle küçük bir not düşmek istiyoruz: San Sebastián’ın en iyi restoranları dediğimiz zaman, aslında dünyanın en iyi restoranlarından da bahsediyoruz. Çünkü gastronomi dünyasının nabzı, çoğunlukla San Sebastián’da atıyor. Bu noktada Anthony Bourdain’in de favorilerinden Arzak’ı radarınıza almalı, modern bir Bask mutfağı olarak karşımıza çıkan Narru’da deniz ürünleri yedikten sonra geceyi Lecha Fritta (kızarmış süt) tatlısı ile bitirmelisiniz. Ayrıca şehrin gözde mekânlarından Sa Taula’da yalnızca on kişiyle paylaşabileceğiniz seçkin bir gastronomi deneyiminin parçası olun, ızgaradaki sebzeleriyle tanınan şef Andoni Luis Aduriz’in restoranı Muka’yı ziyaret edin, 3 Michelin yıldızlı bir deneyim için ilk modern ve yaratıcı gastronomi anlayışıyla öne çıkan Akelaŕe’ye gidin, ardından tütsülenmiş yılan balığı ile hazırlanan imza tabağı denemek için Martín Berasategui’yi radarınıza alın.

Geleneksel Tatlılar

Eğer söz konusu San Sebastián ise tatlılardan da bahsetmemiz gerekiyor. Öncelikle daha çok kahvaltılarda tercih edebileceğiniz Pantxieneta’nın en geleneksel versiyonu için Pasteleria Otaegui’ye gitmeli, badem unuyla hazırlanan ve içinde krema bulunan leziz fırın ürünü Gateau Basque için Pariés’i listenize eklemelisiniz. Bar Néstor’da Leche Fritta yedikten sonra lezzetini uzun kuyruklarından belli eden meşhur San Sebastian Cheesecake için La Viña’ya mutlaka gidin.

Bonus: Hediye Köşesi

Son olarak seyahat ettiği destinasyonlarda, özgün alışverişler yapmayı sevenlere seslenmek istiyoruz. San Sebastián’a gittiğinizde bölgenin en meşhur çanta markalarından BOX’a mutlaka uğramalı, 1935 yılından beri bir aile işletmesi olarak devam eden Casa Munoa’nın mücevherlerine bakmalı, eviniz için muhteşem parçalar bulabileceğiniz Valentina’yı ziyaret etmelisiniz.

Hayalini kurduğunuz seyahatleri, bir film sahnesindeymişsiniz gibi hissettiren deneyimleri hayata geçirmek istiyorsanız Wings’in ayrıcalıklar dünyası ile bütün hayallerinize ayrıcalıklı bir şekilde tik atabilirsiniz.

Kapak Fotoğrafı: Ultrash Ricco – unsplash.com

İlginizi çekebilir: Wander Magger’dan Lizbon Rehberi