Her yaz İstanbul’un yeme içme haritası sessiz sedasız yeniden şekillenir. Bir mahallede daha önce fark etmediğiniz bir kapı açılır, bir menü değişir, bir isim sosyal medyada dolaşmaya başlar, arkadaş gruplarının mesajlaşmalarına düşer. Şehrin gastronomi gündemine giren yeni isimler bazen uzun süredir beklenen bir konsept, bazen başka bir şehirde sessizce büyüyüp bir gün İstanbul’a taşınan bir lezzet hikâyesi olur. Bu sezon gündemin bir köşesine yerleşen isimlerden biri ikinci kategoriden: HMBRGR Ankara’da on yılı aşkın süredir pişirdiği burger anlayışını şimdi Anadolu Yakası’na taşıyor.

How I Met Your Mother dizisinde tüm ekibin Marshall’ın yıllar önce denediği o “şehrin en iyi burgeri”ni aradığı bölümü anımsar mısınız? Burger konusunda damak tadımız ve beklentilerimizin zenginleşmesiyle birlikte şehirdeki burger arayışımız da adeta o bölümü andırıyor. İyi bir burger arayışı şehrin her yakasında devam ediyor ve bu arayışın içinde malzemenin kalitesi, ekmeğin dokusu, köftenin pişme derecesi giderek daha çok konuşuluyor. İşte HMBRGR de Metropol İstanbul ve Maltepe Park’taki yeni lokasyonlarıyla yenilikçi burger kültürünü dinamik ve modern minimalist bir konseptle sunuyor.

“Gerçek Burger” Deneyimi

Her sabah şubede pişen ekmekler ve katkısız dana eti: HMBRGR’ın başkentte yarattığı sadakatin arkındaki bu şifreler İstanbul’a da aynı şekilde taşınıyor. HMBRGR’ın özel reçeteli burger ekmekleri her sabah şubelerde taze olarak pişirilirken katkı maddesi, koruyucu veya renklendirici içermeyen, sadece %100 dana etinden hazırlanan burger köfteleri, ideal pişme derecesinde sulu sulu servis ediliyor. Tabii burgeri oluşturan hiçbir ürün dondurucudan çıkmıyor; her şey taptaze malzemelerle hazırlanıyor.

Menü ise bu sadeliğin tam tersine oldukça geniş bir yelpazede geziniyor. Fıstık ezmeli ve kaburga fümeli kombinasyonlar, ödüllü şeflerle birlikte geliştirilen Homu ve İsli Deli gibi özel seri burgerler, vegan ve falafel alternatifleri, çıtır tavuk seçenekleri farklı damak tatları ve beslenme düzenlerine uyum sağlıyor.

İki Farklı Lokasyon, İki Farklı Deneyim

Anadolu Yakası’nın iki farklı noktasında iki farklı akşam hayal edin. Birinde iş çıkışı uzayan bir sohbet, yanında bir kraft bira; diğerinde yemek yerken duvarlara bakıp kaldığınız, sanatçının çizgilerinde kaybolduğunuz… Burger ve “Brewery” deneyimlerini bir arada sunan Maltepe şubesi, özel reçetelerle hazırlanan sulu HMBRGR burgerlerin yanına eşlik eden kraft bira seçkisiyle öne çıkıyor. Metropol İstanbul ise illüstratör Burak Beceren’in HMBRGR için ürettiği özgün çizimlerle kaplı duvarlarıyla yemeği görsel bir deneyime dönüştürüyor.

O halde gelin sizi kaliteli malzeme, günlük pişirdiği ve tam tahıl opsiyonu da olan ekmekler, katkısız reçeteler, markaya özel soslar ve dönemsel değişiklikler yaptığı zengin menüsüyle fark yaratan HMBRGR ile daha yakından tanışmak üzere buraya alalım.