fbpx
theMagger Banner
Advertisement
theMagger: Keşfedin ve Paylaşın. Nasıl mı?
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement

Haberler

Post image Mriya: Ukraynalı Mültecilere İş İmkanı Tanıyan Restoran
Mriya: Ukraynalı Mültecilere İş İmkanı Tanıyan Restoran

GASTRONOMİ

Calendar 07 Tem, 2022

Tanınmış Ukraynalı şef, gastro-diplomat, TV sunucusu ve Ukrayna mutfağı temsilcisi Yurii Kovryzhenko, Londra’da açtığı Mriya isimli restorantında Ukraynalı mültecilerle birlikte çalışıyor.

Şef yeni restoranına ilişkin olarak: “Bizim için bu bir restorandan daha fazlası. Bu Ukrayna ve onun benzersiz kimliği hakkında konuşmak için bir fırsat. Bu Ukraynalı mültecilerin sevecekleri işler bulmaları için bir fırsat. Bu bizi zor zamanlarımızda kucaklayan ve destekleyen Londra’da sıcak ve farklı bir ortam yaratmak için bir şans.” ifadelerini kullanıyor. “Ukrayna mutfağı dünyanın en sofistike mutfaklarından biridir. Uzun zaman görünür değildi. Şimdi bu konuda konuşma zamanı” diyen Kovryzhenko, gastro-diplomasinin bir örneği olarak restoranında Ukrayna mutfağına ait klasik lezzetlerin yaratıcı dokunuşlarla geliştirilmiş hallerini sunacak.

preloader
Post image Studio Ghibli, The Unofficial Cookbook: 20 Film Yemeği
Studio Ghibli, The Unofficial Cookbook: 20 Film Yemeği

GASTRONOMİ

Calendar 28 Eyl, 2022

İtiraf edelim Ghibli filmlerini hikayeleri kadar izlemeye doyamadığımız yemek sekansları için de izliyoruz. Stüdyo da bunun farkına varmış olacak ki yakın zamanda karşımıza bir yemek kitabıyla çıkıyor.

“Studio Ghibli: The Unofficial Cookbook” isimli kitap, My Neighbor Totoro filmindeki ‘bento box’lar ve Spirited Away filmindeki kırmızı fasülyeli ekmekler dahil olmak üzere 20 filmden tarifler...

İtiraf edelim Ghibli filmlerini hikayeleri kadar izlemeye doyamadığımız yemek sekansları için de izliyoruz. Stüdyo da bunun farkına varmış olacak ki yakın zamanda karşımıza bir yemek kitabıyla çıkıyor.

“Studio Ghibli: The Unofficial Cookbook” isimli kitap, My Neighbor Totoro filmindeki ‘bento box’lar ve Spirited Away filmindeki kırmızı fasülyeli ekmekler dahil olmak üzere 20 filmden tarifler içeriyor. Kitapta yer alan tarifler pratik ve kolayca uygulanabilecek şekilde anlatılıyor. Böylece tavada pişen pastırmalar ve yumurtalardan ağız sulandıran ‘ramen’lere filmlerde izlediğimiz etkileyici aşçılık anları izleyicilerin kendi mutfaklarına taşınıyor. İzleyiciler üzerindeki görsel cazibesini fark eden Studio Ghibli’nin heyecanla izlediğimiz tek projesi yemek kitabı da değil. Miyazaki’nin fantastik dünyasına giriş yapmanın başka yollarını görmek isterseniz sizi Ghibli Park‘a alalım.

Post image Odyssey: Starbucks'ın NFT Platformu
Odyssey: Starbucks'ın NFT Platformu

TEKNOLOJİ

Calendar 15 Eyl, 2022

Starbucks, hem NFT platformu hem de blok zincir tabanlı dijital sadakat programı olan Starbucks Odyssey adlı projesini duyurdu.

BiguMigu’nun haberine göre şirketin altı aydır üzerinde çalıştığı proje, hem de oyunlaştırma ile kullanıcılara özel ayrıcalıklar sunacak bir sadakat programı. Web3 deneyimini kolaylaştırmak amacıyla NFT formatındaki dijital ürünleri saklamak için kripto cüzdan...

Starbucks, hem NFT platformu hem de blok zincir tabanlı dijital sadakat programı olan Starbucks Odyssey adlı projesini duyurdu.

BiguMigu’nun haberine göre şirketin altı aydır üzerinde çalıştığı proje, hem de oyunlaştırma ile kullanıcılara özel ayrıcalıklar sunacak bir sadakat programı. Web3 deneyimini kolaylaştırmak amacıyla NFT formatındaki dijital ürünleri saklamak için kripto cüzdan gerektirmeyen Odyssey’de, kullanıcılar NFT’leri kredi kartı veya debit kart ile satın alabilecekler. NFT’lerin her biri parasal değere sahip olacak ve Starbucks Odyssey kullanıcıları arasında ticareti yapılabilecek. Starbucks’ın Odyssey ile sunduğu deneyim, dijital dünyadaki oyunlaştırma deneyimini gerçek dünyadan fiizksel deneyimlerle de ödüllendirmek üzerine. Örneğin; Odyssey’de kahve satın alındıkça ödüller kazanılabilecek.

Post image Larva Yağı: Umulmadık Bir Vegan Alternatif https://www.dailysabah.com/
Larva Yağı: Umulmadık Bir Vegan Alternatif

GASTRONOMİ

Calendar 18 Ağu, 2022

Vegan et alternatiflerinin ardından süt ürünlerinde de vegan alternatif arayışına yanıtlar sunulmaya başlamış durumda. Öyle ki WSGN’e göre bitki bazlı ürün endüstrisinin büyüme oranı 2020’nin iki katına çıktı. Durum böyleyken umulmadık bazı ana malzeme kaynaklarıyla da tanışmaya başlıyoruz bunlardan biri de larva yağı!

Aslında böceklerin bir besin kaynağı oluşu...

Vegan et alternatiflerinin ardından süt ürünlerinde de vegan alternatif arayışına yanıtlar sunulmaya başlamış durumda. Öyle ki WSGN’e göre bitki bazlı ürün endüstrisinin büyüme oranı 2020’nin iki katına çıktı. Durum böyleyken umulmadık bazı ana malzeme kaynaklarıyla da tanışmaya başlıyoruz bunlardan biri de larva yağı!

Aslında böceklerin bir besin kaynağı oluşu gastronomi dünyası için yeni bir konu değil. Artan nüfus, hızla ve yüksek sayılarda üretilebilen böcekleri pratik bir besin kaynağı haline getiriyor. Larva yağı da bu gelişmelerin bir uzantısı. Üretimi için siyah asker sineği larvalarının ıslatılmasının ardından siyah-grimsi topaklar oluşturana kadar karıştırılıyor. Süreç kulağa iştah açısı gelmese de araştırmacılara göre tüketicilerin çoğu hayvansal yağlarla arasındaki farkı tespit etmekte zorlanıyor çünkü pastaların içine konan yağların %25’i larva yağıya değiştiriliyor. Buna ek olarak böceklerden elde edilen süt ürünleri daha sürdürülebilir çünkü üretim süreçlerinde daha az su kullanılıyor.

Post image The Ice-Cream Project: Dondurmanızı Ketçaplı Alır mıydınız?
The Ice-Cream Project: Dondurmanızı Ketçaplı Alır mıydınız?

GASTRONOMİ

Calendar 08 Ağu, 2022

London Belgravia’da bulunan The Ice-Cream Project isimli konsept dükkan, moda tasarımcısı Anya Hindmarch’ın kült yiyecek markalarından sevdiği ancak dondurma dünyası alışılmadık olan tatları sunuyor.

Ufak miktarlarda ve el yapımı olarak hazırlanan 14 farklı dondurma aromasının arasında soslar, çay, naneli şeker, mısır gevreği ve hatta fasulye var! Örneğin; soya soslu, ketçaplı, mayonezli,...

London Belgravia’da bulunan The Ice-Cream Project isimli konsept dükkan, moda tasarımcısı Anya Hindmarch’ın kült yiyecek markalarından sevdiği ancak dondurma dünyası alışılmadık olan tatları sunuyor.

Ufak miktarlarda ve el yapımı olarak hazırlanan 14 farklı dondurma aromasının arasında soslar, çay, naneli şeker, mısır gevreği ve hatta fasulye var! Örneğin; soya soslu, ketçaplı, mayonezli, Coco Pops mısır gevrekli dondurmalar denemek mümkün. Hindmarch projeye ilişkin olarak Fine Dining Lovers’a verdiği röportajda: “Günlük şeyleri sıradışı şekilde yapmak her zaman benim tutkularımdan biri oldu. Bu yüzden de ikonik markaları oyuna dahil etmeyi seviyorum. The Ice Cream Project sofistike malzemelerle çalışarak farklı bakış açıları ve sanatsal tarifler yaratıyor.” ifadelerini kullanıyor.

Post image Sketch: Dünyanın En  “Instagramlanabilir” Restoranı
Sketch: Dünyanın En “Instagramlanabilir” Restoranı

GASTRONOMİ

Calendar 05 Ağu, 2022

Instagrammable (Instagramlanabilir) terimini daha önce duymuş muydunuz? Gastronomi dünyasında restoranlar sundukları deneyimler üzerinden değer görürken bu deneyimlerin güzel fotoğraflanabiliyor olması da artık önemli bir kriter.

Mayfair, Londra’da bulunan Sketch isimli restoran, yakın zamanda fotoğraf baskı şirketi Inkifi tarafından dünyanın en Instagramlanabilir restoranı seçildi....

Instagrammable (Instagramlanabilir) terimini daha önce duymuş muydunuz? Gastronomi dünyasında restoranlar sundukları deneyimler üzerinden değer görürken bu deneyimlerin güzel fotoğraflanabiliyor olması da artık önemli bir kriter.

Mayfair, Londra’da bulunan Sketch isimli restoran, yakın zamanda fotoğraf baskı şirketi Inkifi tarafından dünyanın en Instagramlanabilir restoranı seçildi. GastroMasa’nın haberine göre Sketch 2022 nisan ayına kadarki 83,045 paylaşım ile Instagram’da en çok paylaşılan Michelin yıldızlı restoranın önüne geçiyor. Listeye ikinci sıradan ziyaretçilerin 43,922 Instagram paylaşımıyla yer alan New York’taki ünlü Eleven Madison Park girerken, üçüncü restoran ise, İtalya’nın Modena kentindeki Osteria Francescana. Sketch’i diğer tüm restoranların önüne geçirense pastel tonlardan oluşan ünlü yemek odası.

Post image Metaverse'te Yemekler: Dijital Dünyadan Yansımalar https://www.instagram.com/_giulia.masia_/?hl=en
Metaverse'te Yemekler: Dijital Dünyadan Yansımalar

GASTRONOMİ

Calendar 22 Tem, 2022

Gastronomi dünyasında başarının gösteriler ve yeni deneyimler üzerinden şekillendiğinin artık farkındayız. NFT restoranları, 3D projeksiyon video mapping teknolojisini kullanan Le Petit Chef gibi organizasyonlar gibi örnekler bunu kanıtlarken metaverse ile birlikte farklılaşan deneyimler bir adım öteye taşınıyor.

‘Digital dining’ metaverse ile birlikte gerçekliğe dönüşmeye...

Gastronomi dünyasında başarının gösteriler ve yeni deneyimler üzerinden şekillendiğinin artık farkındayız. NFT restoranları, 3D projeksiyon video mapping teknolojisini kullanan Le Petit Chef gibi organizasyonlar gibi örnekler bunu kanıtlarken metaverse ile birlikte farklılaşan deneyimler bir adım öteye taşınıyor.

‘Digital dining’ metaverse ile birlikte gerçekliğe dönüşmeye hazırlanıyor. Sanal yiyeceklerin neye benzeyeceği ve bu durumun restoranlar için ne anlama geleceği hala merak konusuyken Burger King’den Panera Bread’e büyük zincirler şimdiden adımlarını atmaya başladı. Restoranlarsa sanal ve gerçek dünya arasındaki köprüyü dijital deneyimlerle kurmaya hazırlanıyor. Örneğin; menü yerine 30 duyusal sorudan oluşan bir formun doldurulmasının ardından o akşam yenecek yiyeceklerin algoritmasal olarak belirlenmesi, ilk yemekten önce getirilen sanal gerçeklik gözlükleriyle restoranın duvarlarında yer alan ve bundan önce görülemeyen NFT sanat eserlerinin görülebilmesi gibi senaryoların yakında gerçekliğe dönüşeceği öngörülüyor.

Post image Mriya: Ukraynalı Mültecilere İş İmkanı Tanıyan Restoran
Mriya: Ukraynalı Mültecilere İş İmkanı Tanıyan Restoran

GASTRONOMİ

Calendar 07 Tem, 2022

Tanınmış Ukraynalı şef, gastro-diplomat, TV sunucusu ve Ukrayna mutfağı temsilcisi Yurii Kovryzhenko, Londra’da açtığı Mriya isimli restorantında Ukraynalı mültecilerle birlikte çalışıyor.

Şef yeni restoranına ilişkin olarak: “Bizim için bu bir restorandan daha fazlası. Bu Ukrayna ve onun benzersiz kimliği hakkında konuşmak için bir fırsat. Bu Ukraynalı mültecilerin sevecekleri işler...

Tanınmış Ukraynalı şef, gastro-diplomat, TV sunucusu ve Ukrayna mutfağı temsilcisi Yurii Kovryzhenko, Londra’da açtığı Mriya isimli restorantında Ukraynalı mültecilerle birlikte çalışıyor.

Şef yeni restoranına ilişkin olarak: “Bizim için bu bir restorandan daha fazlası. Bu Ukrayna ve onun benzersiz kimliği hakkında konuşmak için bir fırsat. Bu Ukraynalı mültecilerin sevecekleri işler bulmaları için bir fırsat. Bu bizi zor zamanlarımızda kucaklayan ve destekleyen Londra’da sıcak ve farklı bir ortam yaratmak için bir şans.” ifadelerini kullanıyor. “Ukrayna mutfağı dünyanın en sofistike mutfaklarından biridir. Uzun zaman görünür değildi. Şimdi bu konuda konuşma zamanı” diyen Kovryzhenko, gastro-diplomasinin bir örneği olarak restoranında Ukrayna mutfağına ait klasik lezzetlerin yaratıcı dokunuşlarla geliştirilmiş hallerini sunacak.

Post image Gastro-diplomasi: Yemek Kültürü Politikanın Bir Parçası mı? https://unsplash.com/@elevatebeer
Gastro-diplomasi: Yemek Kültürü Politikanın Bir Parçası mı?

GASTRONOMİ

Calendar 15 Haz, 2022

İlk kez 2002’de The Economist’te yer alan bir makalede kullanılan gastro-diploması terimi günümüzde anlaşmalar diplomasisinin karşısında yumuşak bir güç ve kültürel diplomasinin bir parçası olarak tanımlanıyor.

Pollenzo’da bulunan University of Gastronomic Sciences profesörlerinden Simone Cinotto FineDiningLovers’a verdiği röportajda gastro-diplomasiyi anlatırken: “Bir ülkenin...

İlk kez 2002’de The Economist’te yer alan bir makalede kullanılan gastro-diploması terimi günümüzde anlaşmalar diplomasisinin karşısında yumuşak bir güç ve kültürel diplomasinin bir parçası olarak tanımlanıyor.

Pollenzo’da bulunan University of Gastronomic Sciences profesörlerinden Simone Cinotto FineDiningLovers’a verdiği röportajda gastro-diplomasiyi anlatırken: “Bir ülkenin kimliğini daha kabul edilebilir yapan katkılardan biri. Örneğin İtalya’da yemek kimliğimizin bir parçası; bu farkındalık diğer ülkeler için de bir araç haline gelmeye başladı. Peru’yu ele alırsak ülke, petrolden elde ettiği milyonarca doları kendi mutfak kültürünü tanıtmak için yatırım aracı olarak kullandı.” şeklinde açıklıyor. Roma Hukuku profesörü Michele Fino ise “Yemek her zaman insanlar arasında bir buluşma noktası oldu. Hatta aynı kültürden gelen insanlar arasında da. Kolombiya’da iç savaştan yıllar sonra farklı grupların gastronomiyi bir araya gelme aracı olarak kullandıklarını görüyoruz.” diyor.

Post image Vegan Deniz Ürünleri: Yükselen Bir Alternatif https://vegnews.com/
Vegan Deniz Ürünleri: Yükselen Bir Alternatif

GASTRONOMİ

Calendar 02 Haz, 2022

Dünyada yaşayan üç milyar insan temel protein kaynakları olarak deniz ürünlerini kullanıyorlar. Yeni şirketler ise bu alışkanlığın cruelty-free bir hale gelmesi içi opsiyonlar üretiyor: Vegan deniz ürünleri.

Vegan endüstrinin yükselişi şüphe götürmezken kırmızı et ve tavuk alternatiflerinin ardından şimdi de etsiz deniz ürünleri üzerinde çalışılıyor. En popüleri arasında yer alan...

Dünyada yaşayan üç milyar insan temel protein kaynakları olarak deniz ürünlerini kullanıyorlar. Yeni şirketler ise bu alışkanlığın cruelty-free bir hale gelmesi içi opsiyonlar üretiyor: Vegan deniz ürünleri.

Vegan endüstrinin yükselişi şüphe götürmezken kırmızı et ve tavuk alternatiflerinin ardından şimdi de etsiz deniz ürünleri üzerinde çalışılıyor. En popüleri arasında yer alan vegan ton balığı Whole Foods gibi dev marketlerde bulunabilen ‘mainstream’ bir ürün olmaya başlamış durumda. Ton balığı gibi orijinal, popüler balık çeşitlerinin %40’ı sürdürülebilir olmayan yollarla elde edilirken bilim insanları 2048’e dek küresel balıkçılığın tamamen sonlanabileceğini öngörüyor. Vegan balık ürünleri gibi alternatif et ürünlerine olan ilgi de yine bu noktada süreci yavaşlatabilecek bir çözüm yolu olarak da karşımıza çıkıyor. Vegan deniz ürünlerinin yapımında kullanılan malzemeler arasındaysa; nohut, soya fasülyesi, görülce gibi bitkisel alternatifler var.

Post image Phoodle: Yemek Temalı Kelime Oyunu
Phoodle: Yemek Temalı Kelime Oyunu

GASTRONOMİ

Calendar 27 May, 2022

The Wordle’ın popülaritesi ve Twitter’da gördüğümüz skor paylaşımları geride kalmaya başlamışken Phoodle ismindeki yemek temalı kelime oyunu yemekseverler ve aşçıları cezbetmeyi hedefliyor.

Yemek kitabı yazarı olarak her gün gastronomi alanındaki kelime dağırcığını genişleyen...

The Wordle’ın popülaritesi ve Twitter’da gördüğümüz skor paylaşımları geride kalmaya başlamışken Phoodle ismindeki yemek temalı kelime oyunu yemekseverler ve aşçıları cezbetmeyi hedefliyor.

Yemek kitabı yazarı olarak her gün gastronomi alanındaki kelime dağırcığını genişleyen Julie Loria, yakın zamanda Instagram hesabı üzerinden yeni kelime oyunu Phoodle’ı duyurdu. Oyunda yer alan kelimeler arasında malzeme ve mutfak gereçleri isimlerinin yanı sıra ünlü şefler de yer alıyor. Şimdiden Martha Stewart’ın ilgisini çekmeyi başaran Phoodle’a yiyeceklerle ilgili eğlenceli bilgiler ve haftalık yemek tariflerinin de eklenmesi planlanıyor. Yemek oyunlarının artan popülaritesinin Phoodle gibi daha basit ve alışıldık kelime oyunu formatıyla birlikte daha geniş bir yaş kitlesini yakalaması beklenebilir.

preloader Lütfen bekleyin...
theMagger Banner
Advertisement
preloader
loading
icon icon icon icon icon
warning

Adblock'unuzu Kapatmaya Ne Dersiniz?

theMagger, sponsorluk ve reklamlarla gelişen bir platform.

AdBlock'unuzu kapatarak beraber büyüdüğümüz markaların yaratıcı reklamlarını görebilir; siz de bizlere dolaylı olarak katkıda bulunabilirsiniz.

Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement