fbpx
theMagger Banner
theMagger: Keşfedin ve Paylaşın. Nasıl mı?
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement

Haberler

Post image Parklet: İstanbul'un İlk Yaya Durağı https://www.instagram.com/p/Cfqh6gWLZOE/
Parklet: İstanbul'un İlk Yaya Durağı

HABERLER - SLIDER

Calendar 28 Tem, 2022

‘Yaya Durağı – Parklet’ uygulamasının ülkemizdeki en güncel örneklerinden biri de İstanbul Büyükşehir Belediyesi Ulaşım Daire Başkanlığı Ulaşım Planlama Şube Müdürlüğü tarafından hayata geçirildi.

‘Parklet’ veya Türkçe kaynaklarda ifade edilen şekliyle ‘Yaya Durağı’, ‘REBAR’ isimli disiplinler arası bir sanat ve tasarım stüdyosu tarafından ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri’nin San Francisco şehrinde inşa ediliyor. REBAR tarafından 2005 yılında başlatılan ‘Park(ing) Day’ (Park Günü) projesinin bir ürünü olarak ortaya çıkan uygulama, park yerlerinin yeniden tasarlanarak geçici bir sanat ve aktivite alanına dönüşmesine imkan tanıyor. İlerleyen zamanlarda küresel bir hareket dönüşen ‘Park(ing) Day’ ile birlikte dünyanın pek çok şehrinde birbirinden farklı ‘Parklet’ uygulamaları da görülmeye başlanıyor.

İstanbul’un ‘ilk yaya durağı’ olduğu ifade edilen Yaya Durağı-Parklet uygulamasıysa, WRI Türkiye işbirliği ile ‘Sağlıklı Şehirler Ortaklığı’nın (Partnership for Health Cities) desteği ile gerçekleştirildi. Yaya durağının üretimi ise İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin iştirak şirketlerinden biri olan İSTON ve Avrupa Yakası Yol Bakım ve Onarım Şube Müdürlüğü tarafından yapıldı. İstanbul’un ilk yaya durağının kent mekanına olan entegrasyonu Şişli ilçesi Halaskargazi Caddesi üzerinde görülerek deneyimlenebilir.

Haberi Hazırlayan: Muharrem Gürbüz

preloader
Post image Antep Fıstığı Sütü: Yükselen Yeni Vegan Alternatif
Antep Fıstığı Sütü: Yükselen Yeni Vegan Alternatif

GASTRONOMİ

Calendar 27 Eki, 2022

Vegan et alternatiflerinin ardından süt ürünlerinde de vegan alternatif arayışının popüler ve inovasyonları doğuran bir noktaya ulaştığını biliyoruz. Öyle ki bu yıl patates sütü ve larva yağı gibi çizgi dışı, tartışmalı alternatiflerle tanıştık. Son dönemdeyse kabulü daha kolay bir seçenek sıkça karşımıza çıkıyor: Antep fıstığı sütü.

Fıstık bazlı...

Vegan et alternatiflerinin ardından süt ürünlerinde de vegan alternatif arayışının popüler ve inovasyonları doğuran bir noktaya ulaştığını biliyoruz. Öyle ki bu yıl patates sütü ve larva yağı gibi çizgi dışı, tartışmalı alternatiflerle tanıştık. Son dönemdeyse kabulü daha kolay bir seçenek sıkça karşımıza çıkıyor: Antep fıstığı sütü.

Fıstık bazlı süt ürünleri, süt ve diğer alternatif süt bazlı ürünlere giderek daha popüler bir alternatif haline geliyor. Bunda fıstık sütlerinin ve yağlarının hafif bir tat ve zengin besin içeriği sunmasının katkısı büyük. Antep fıstığı sütüyse kültürel olarak da daha yatkın olduğumuz ve damak tadımıza yaklaşan bir seçenek olarak daha kolay kabul görürken, vegan olmayanların da ilgisini yakalamış olmasıyla öne çıkıyor. Tek başına tüketilmediği senaryolarda dahi kahve ve tatlı formüllerine eklenen aromatik bir lezzet olarak soya, yulaf gibi seçeneklerin rakibi konumunda.

Post image Paradiso: Dünyanın En İyi Barı https://www.instagram.com/paradiso_barcelona/
Paradiso: Dünyanın En İyi Barı

GASTRONOMİ

Calendar 06 Eki, 2022

Gastronomi dünyasının en prestijli ödüllerinden “Dünyanın En İyi 50 Barı” seremonisi bu yıl dünyanın en kozmopolit şehirlerinden Barcelona’da düzenlendi.

Kazananın anonim olarak mekanları deneyimleyen 650 anonim kişi tarafından belirlendiği yarışmanın birincisi Barcelona’daki Paradiso olurken onu Londra’daki Tayēr + Elementary ile yine Barcelona’daki Sips izledi. Özel ödüllerde ismi...

Gastronomi dünyasının en prestijli ödüllerinden “Dünyanın En İyi 50 Barı” seremonisi bu yıl dünyanın en kozmopolit şehirlerinden Barcelona’da düzenlendi.

Kazananın anonim olarak mekanları deneyimleyen 650 anonim kişi tarafından belirlendiği yarışmanın birincisi Barcelona’daki Paradiso olurken onu Londra’daki Tayēr + Elementary ile yine Barcelona’daki Sips izledi. Özel ödüllerde ismi geçen, minimalizm ve yerel malzemeleri kullanmasıyla tanınan, İskoçya’daki Röda Huset “Takip Edilmesi Gereken” bar ödülünü aldı. “Sürdürülebilir Bar” ödülünün sahibiyse Paris’teki Little Red Door oldu. 2022 listesine altı barla giren New York ise dünyadaki en iyi barların sahibi olan şehir sıfatını almayı başardı. İlk dörde giren diğer şehirler sırasıyla: Londra, Barcelona ve Mexico City oldu.

Post image Studio Ghibli, The Unofficial Cookbook: 20 Film Yemeği
Studio Ghibli, The Unofficial Cookbook: 20 Film Yemeği

GASTRONOMİ

Calendar 28 Eyl, 2022

İtiraf edelim Ghibli filmlerini hikayeleri kadar izlemeye doyamadığımız yemek sekansları için de izliyoruz. Stüdyo da bunun farkına varmış olacak ki yakın zamanda karşımıza bir yemek kitabıyla çıkıyor.

“Studio Ghibli: The Unofficial Cookbook” isimli kitap, My Neighbor Totoro filmindeki ‘bento box’lar ve Spirited Away filmindeki kırmızı fasülyeli ekmekler dahil olmak üzere 20 filmden tarifler...

İtiraf edelim Ghibli filmlerini hikayeleri kadar izlemeye doyamadığımız yemek sekansları için de izliyoruz. Stüdyo da bunun farkına varmış olacak ki yakın zamanda karşımıza bir yemek kitabıyla çıkıyor.

“Studio Ghibli: The Unofficial Cookbook” isimli kitap, My Neighbor Totoro filmindeki ‘bento box’lar ve Spirited Away filmindeki kırmızı fasülyeli ekmekler dahil olmak üzere 20 filmden tarifler içeriyor. Kitapta yer alan tarifler pratik ve kolayca uygulanabilecek şekilde anlatılıyor. Böylece tavada pişen pastırmalar ve yumurtalardan ağız sulandıran ‘ramen’lere filmlerde izlediğimiz etkileyici aşçılık anları izleyicilerin kendi mutfaklarına taşınıyor. İzleyiciler üzerindeki görsel cazibesini fark eden Studio Ghibli’nin heyecanla izlediğimiz tek projesi yemek kitabı da değil. Miyazaki’nin fantastik dünyasına giriş yapmanın başka yollarını görmek isterseniz sizi Ghibli Park‘a alalım.

Post image Butter Board: Şarküteri Tabaklarının Yeni Alternatifi https://www.instagram.com/theposhcheeseboardco/
Butter Board: Şarküteri Tabaklarının Yeni Alternatifi

YEME - İÇME

Calendar 22 Eyl, 2022

Pandemi döneminin tek sosyalleşme yönteminin açık alanlarda yapılan piknikler olduğu evresinde popülerlik kazanan şarküteri tabakları (Charcuterie board) yerini ‘butter board’ yani yağ tabakları!

Geçtiğimiz haftalarda TikTok’un trend yiyecek konseptlerinden biri olarak karşımıza çıkan butter board’lar yumuşatılmış yağ üzerine tuzlu veya tatlı atıştırmalıklardan oluşuyor. Kısa...

Pandemi döneminin tek sosyalleşme yönteminin açık alanlarda yapılan piknikler olduğu evresinde popülerlik kazanan şarküteri tabakları (Charcuterie board) yerini ‘butter board’ yani yağ tabakları!

Geçtiğimiz haftalarda TikTok’un trend yiyecek konseptlerinden biri olarak karşımıza çıkan butter board’lar yumuşatılmış yağ üzerine tuzlu veya tatlı atıştırmalıklardan oluşuyor. Kısa sürede sekiz milyon görüntülenme elde eden paylaşımıyla trend’in yaratıcısı olarak adlandırabileceğimiz gastronomi influencer’ı Justine Doiron’un hazırladığı ilk versiyon, yağın üzerine limon rendesi, tuz, yenilebilir çiçekler, bal ve kişniş içeriyor. Doiron’dan ilham alan başka versiyonlardaysa reçeller, taze meyveleri yenebilir çiçekler ve biberiye gibi dokunuşlar içeriyor. Tahmin edilebileceği gibi butter board’lar ortadan ve ekmeğe sürerek tüketiliyor.

Post image Odyssey: Starbucks'ın NFT Platformu
Odyssey: Starbucks'ın NFT Platformu

GASTRONOMİ

Calendar 15 Eyl, 2022

Starbucks, hem NFT platformu hem de blok zincir tabanlı dijital sadakat programı olan Starbucks Odyssey adlı projesini duyurdu.

BiguMigu’nun haberine göre şirketin altı aydır üzerinde çalıştığı proje, hem de oyunlaştırma ile kullanıcılara özel ayrıcalıklar sunacak bir sadakat programı. Web3 deneyimini kolaylaştırmak amacıyla NFT formatındaki dijital ürünleri saklamak için kripto cüzdan...

Starbucks, hem NFT platformu hem de blok zincir tabanlı dijital sadakat programı olan Starbucks Odyssey adlı projesini duyurdu.

BiguMigu’nun haberine göre şirketin altı aydır üzerinde çalıştığı proje, hem de oyunlaştırma ile kullanıcılara özel ayrıcalıklar sunacak bir sadakat programı. Web3 deneyimini kolaylaştırmak amacıyla NFT formatındaki dijital ürünleri saklamak için kripto cüzdan gerektirmeyen Odyssey’de, kullanıcılar NFT’leri kredi kartı veya debit kart ile satın alabilecekler. NFT’lerin her biri parasal değere sahip olacak ve Starbucks Odyssey kullanıcıları arasında ticareti yapılabilecek. Starbucks’ın Odyssey ile sunduğu deneyim, dijital dünyadaki oyunlaştırma deneyimini gerçek dünyadan fiizksel deneyimlerle de ödüllendirmek üzerine. Örneğin; Odyssey’de kahve satın alındıkça ödüller kazanılabilecek.

Post image Larva Yağı: Umulmadık Bir Vegan Alternatif https://www.dailysabah.com/
Larva Yağı: Umulmadık Bir Vegan Alternatif

GASTRONOMİ

Calendar 18 Ağu, 2022

Vegan et alternatiflerinin ardından süt ürünlerinde de vegan alternatif arayışına yanıtlar sunulmaya başlamış durumda. Öyle ki WSGN’e göre bitki bazlı ürün endüstrisinin büyüme oranı 2020’nin iki katına çıktı. Durum böyleyken umulmadık bazı ana malzeme kaynaklarıyla da tanışmaya başlıyoruz bunlardan biri de larva yağı!

Aslında böceklerin bir besin kaynağı oluşu...

Vegan et alternatiflerinin ardından süt ürünlerinde de vegan alternatif arayışına yanıtlar sunulmaya başlamış durumda. Öyle ki WSGN’e göre bitki bazlı ürün endüstrisinin büyüme oranı 2020’nin iki katına çıktı. Durum böyleyken umulmadık bazı ana malzeme kaynaklarıyla da tanışmaya başlıyoruz bunlardan biri de larva yağı!

Aslında böceklerin bir besin kaynağı oluşu gastronomi dünyası için yeni bir konu değil. Artan nüfus, hızla ve yüksek sayılarda üretilebilen böcekleri pratik bir besin kaynağı haline getiriyor. Larva yağı da bu gelişmelerin bir uzantısı. Üretimi için siyah asker sineği larvalarının ıslatılmasının ardından siyah-grimsi topaklar oluşturana kadar karıştırılıyor. Süreç kulağa iştah açısı gelmese de araştırmacılara göre tüketicilerin çoğu hayvansal yağlarla arasındaki farkı tespit etmekte zorlanıyor çünkü pastaların içine konan yağların %25’i larva yağıya değiştiriliyor. Buna ek olarak böceklerden elde edilen süt ürünleri daha sürdürülebilir çünkü üretim süreçlerinde daha az su kullanılıyor.

Post image The Ice-Cream Project: Dondurmanızı Ketçaplı Alır mıydınız?
The Ice-Cream Project: Dondurmanızı Ketçaplı Alır mıydınız?

GASTRONOMİ

Calendar 08 Ağu, 2022

London Belgravia’da bulunan The Ice-Cream Project isimli konsept dükkan, moda tasarımcısı Anya Hindmarch’ın kült yiyecek markalarından sevdiği ancak dondurma dünyası alışılmadık olan tatları sunuyor.

Ufak miktarlarda ve el yapımı olarak hazırlanan 14 farklı dondurma aromasının arasında soslar, çay, naneli şeker, mısır gevreği ve hatta fasulye var! Örneğin; soya soslu, ketçaplı, mayonezli,...

London Belgravia’da bulunan The Ice-Cream Project isimli konsept dükkan, moda tasarımcısı Anya Hindmarch’ın kült yiyecek markalarından sevdiği ancak dondurma dünyası alışılmadık olan tatları sunuyor.

Ufak miktarlarda ve el yapımı olarak hazırlanan 14 farklı dondurma aromasının arasında soslar, çay, naneli şeker, mısır gevreği ve hatta fasulye var! Örneğin; soya soslu, ketçaplı, mayonezli, Coco Pops mısır gevrekli dondurmalar denemek mümkün. Hindmarch projeye ilişkin olarak Fine Dining Lovers’a verdiği röportajda: “Günlük şeyleri sıradışı şekilde yapmak her zaman benim tutkularımdan biri oldu. Bu yüzden de ikonik markaları oyuna dahil etmeyi seviyorum. The Ice Cream Project sofistike malzemelerle çalışarak farklı bakış açıları ve sanatsal tarifler yaratıyor.” ifadelerini kullanıyor.

Post image Sketch: Dünyanın En  “Instagramlanabilir” Restoranı
Sketch: Dünyanın En “Instagramlanabilir” Restoranı

GASTRONOMİ

Calendar 05 Ağu, 2022

Instagrammable (Instagramlanabilir) terimini daha önce duymuş muydunuz? Gastronomi dünyasında restoranlar sundukları deneyimler üzerinden değer görürken bu deneyimlerin güzel fotoğraflanabiliyor olması da artık önemli bir kriter.

Mayfair, Londra’da bulunan Sketch isimli restoran, yakın zamanda fotoğraf baskı şirketi Inkifi tarafından dünyanın en Instagramlanabilir restoranı seçildi....

Instagrammable (Instagramlanabilir) terimini daha önce duymuş muydunuz? Gastronomi dünyasında restoranlar sundukları deneyimler üzerinden değer görürken bu deneyimlerin güzel fotoğraflanabiliyor olması da artık önemli bir kriter.

Mayfair, Londra’da bulunan Sketch isimli restoran, yakın zamanda fotoğraf baskı şirketi Inkifi tarafından dünyanın en Instagramlanabilir restoranı seçildi. GastroMasa’nın haberine göre Sketch 2022 nisan ayına kadarki 83,045 paylaşım ile Instagram’da en çok paylaşılan Michelin yıldızlı restoranın önüne geçiyor. Listeye ikinci sıradan ziyaretçilerin 43,922 Instagram paylaşımıyla yer alan New York’taki ünlü Eleven Madison Park girerken, üçüncü restoran ise, İtalya’nın Modena kentindeki Osteria Francescana. Sketch’i diğer tüm restoranların önüne geçirense pastel tonlardan oluşan ünlü yemek odası.

Post image Metaverse'te Yemekler: Dijital Dünyadan Yansımalar https://www.instagram.com/_giulia.masia_/?hl=en
Metaverse'te Yemekler: Dijital Dünyadan Yansımalar

GASTRONOMİ

Calendar 22 Tem, 2022

Gastronomi dünyasında başarının gösteriler ve yeni deneyimler üzerinden şekillendiğinin artık farkındayız. NFT restoranları, 3D projeksiyon video mapping teknolojisini kullanan Le Petit Chef gibi organizasyonlar gibi örnekler bunu kanıtlarken metaverse ile birlikte farklılaşan deneyimler bir adım öteye taşınıyor.

‘Digital dining’ metaverse ile birlikte gerçekliğe dönüşmeye...

Gastronomi dünyasında başarının gösteriler ve yeni deneyimler üzerinden şekillendiğinin artık farkındayız. NFT restoranları, 3D projeksiyon video mapping teknolojisini kullanan Le Petit Chef gibi organizasyonlar gibi örnekler bunu kanıtlarken metaverse ile birlikte farklılaşan deneyimler bir adım öteye taşınıyor.

‘Digital dining’ metaverse ile birlikte gerçekliğe dönüşmeye hazırlanıyor. Sanal yiyeceklerin neye benzeyeceği ve bu durumun restoranlar için ne anlama geleceği hala merak konusuyken Burger King’den Panera Bread’e büyük zincirler şimdiden adımlarını atmaya başladı. Restoranlarsa sanal ve gerçek dünya arasındaki köprüyü dijital deneyimlerle kurmaya hazırlanıyor. Örneğin; menü yerine 30 duyusal sorudan oluşan bir formun doldurulmasının ardından o akşam yenecek yiyeceklerin algoritmasal olarak belirlenmesi, ilk yemekten önce getirilen sanal gerçeklik gözlükleriyle restoranın duvarlarında yer alan ve bundan önce görülemeyen NFT sanat eserlerinin görülebilmesi gibi senaryoların yakında gerçekliğe dönüşeceği öngörülüyor.

Post image Mriya: Ukraynalı Mültecilere İş İmkanı Tanıyan Restoran
Mriya: Ukraynalı Mültecilere İş İmkanı Tanıyan Restoran

GASTRONOMİ

Calendar 07 Tem, 2022

Tanınmış Ukraynalı şef, gastro-diplomat, TV sunucusu ve Ukrayna mutfağı temsilcisi Yurii Kovryzhenko, Londra’da açtığı Mriya isimli restorantında Ukraynalı mültecilerle birlikte çalışıyor.

Şef yeni restoranına ilişkin olarak: “Bizim için bu bir restorandan daha fazlası. Bu Ukrayna ve onun benzersiz kimliği hakkında konuşmak için bir fırsat. Bu Ukraynalı mültecilerin sevecekleri işler...

Tanınmış Ukraynalı şef, gastro-diplomat, TV sunucusu ve Ukrayna mutfağı temsilcisi Yurii Kovryzhenko, Londra’da açtığı Mriya isimli restorantında Ukraynalı mültecilerle birlikte çalışıyor.

Şef yeni restoranına ilişkin olarak: “Bizim için bu bir restorandan daha fazlası. Bu Ukrayna ve onun benzersiz kimliği hakkında konuşmak için bir fırsat. Bu Ukraynalı mültecilerin sevecekleri işler bulmaları için bir fırsat. Bu bizi zor zamanlarımızda kucaklayan ve destekleyen Londra’da sıcak ve farklı bir ortam yaratmak için bir şans.” ifadelerini kullanıyor. “Ukrayna mutfağı dünyanın en sofistike mutfaklarından biridir. Uzun zaman görünür değildi. Şimdi bu konuda konuşma zamanı” diyen Kovryzhenko, gastro-diplomasinin bir örneği olarak restoranında Ukrayna mutfağına ait klasik lezzetlerin yaratıcı dokunuşlarla geliştirilmiş hallerini sunacak.

preloader Lütfen bekleyin...
theMagger Banner
Advertisement
preloader
loading
icon icon icon icon icon
warning

Adblock'unuzu Kapatmaya Ne Dersiniz?

theMagger, sponsorluk ve reklamlarla gelişen bir platform.

AdBlock'unuzu kapatarak beraber büyüdüğümüz markaların yaratıcı reklamlarını görebilir; siz de bizlere dolaylı olarak katkıda bulunabilirsiniz.

Advertisement
Advertisement