Müdavimi olduğumuz kafede, yakından takip ettiğimiz bir yoga eğitmeninin hazırladığı son videoda, hatta en sevdiğimiz ünlünün elinde… Resmi olarak yeşil rengi, etrafımızı sardı diyebiliriz! Fakat matcha, yalnızca popüler kültürün simgelerinden biri değil. Aslında Zen manastırlarının, Japonya’nın çay seromonilerinin bilge bir ritüeli. O zaman derin bir nefes alın, suyunuzu kaynatın ve bekleyin. Macroonline’ın seçkisinden aldığımız ilhamla farkındalıklı bir sakinliğe mevsimin ruhuna yakışır Matcha tarifleriyle dahil olacağız.

Japon Çay Ustası Sen no Rikyū’nun 16. yüzyıldan bize bir notu var: “Kâseye düşen su damlalarının çıkardığı sesi duyduğunuzda, zihninizdeki bütün tozların yıkandığını hissedeceksiniz.” İşte, tam da bu farkındalığa ulaşabilmek için biz mutfağa giriyoruz. Çünkü her ne kadar sevdiklerimizle buluşup şık bir kafede matcha içmeyi seviyor olsak da gerçek bir matcha için onun hazırlık sürecinin de bir parçası olmamız gerekiyor. Sonuçta, matcha yalnızca bir içecek değil; bir ritüel. Biz de bu ritüelin parçası olmak için ilk Macroonline’dan alışverişimizi yapıyor; sonra da hafif bir müzik eşliğinde tezgâhın arkasına geçiyoruz.

Matcha Ritüeli 101

Mevsimin ruhunu yakalayan matcha tariflerimize geçmeden önce, matcha hazırlarken bitmeniz gereken püf noktaları sizinle paylaşmak istiyoruz. Öncelikle matcha çayı hazırlarken kullanacağınız suyun yaklaşık 70 derece bir sıcaklıkta olması önem taşıyor. Ayrıca matcha ve suyunuzu karıştırırken köpüklü bir kıvam elde etmek için daireler halinde karıştırmaktan kaçınmalı, M veya W şeklinde karıştırmalısınız.

Matcha Tarifleri

Matcha Latte

İlk olarak klasik bir Matcha Latte tarifi ile başlayalım. Favori bitkisel sütünüzü seçtiyseniz, mutfağa girebiliriz.

Malzemeler: ½ çay kaşığı matcha tozu, ¼ sıcak su, ¼ tercih ettiğiniz ve ısıtılmış bitkisel süt, tercihiniz kadar bal veya Akçaağaç şurubu.

Hazırlanışı: 1. Matcha’nızı topaklanmaması için süzgeçten geçirin. Bir kâseye dökün. Sıcak su ekleyin ve köpürene kadar hızlıca M veya W şekinde çırpın. 2. Karışımı kupaya alın ve sütünüzü ekleyin, ardından karıştırmaya devam edin. 3. Tadına baktıktan sonra tercihinize göre bal veya Akçaağaç şurubu ekleyin. Afiyet olsun!

Bal Kabaklı Matcha Latte

Sonbaharın rengini ve tadını tam anlamıyla yakalayan bal kabağı ile en sevdiğimiz yeşili birleştirmek için çok heyecanlıyız! Mevsimin ruhunu en iyi şekilde yakalayan tarifimizin detayları aşağıda.

Malzemeler: ½ çay kaşığı matcha tozu, 130 ml tercih ettiğiniz ve ısıtılmış bitkisel süt, 2 yemek kaşığı bal kabağı püresi, 45 ml sıcak su.

Hazırlanışı: 1.  ½ çay kaşığı matcha tozunu süzgeçten geçirerek kâseye dökün. 2. 70 derece sıcaklıkta suyunuzu ekleyin ve M/W şeklinde karıştırın. 3. Bardağınızın en altına bal kabağı pürenizi ekleyin. Balkabağı pürenizi hazırlarken dilerseniz içine muskat da koyabilirsiniz. 4. Sütünüzü ilave edin ve ardından hazırladığınız matcha’yı ekleyin. Afiyet olsun!

Spiced Matcha Latte

Sonbaharın tatlarını tek bir yerde topluyor; matcha akımına en lezzetli şekilde dahil oluyoruz.

Malzemeler: ½ çay kaşığı matcha tozu, ¼ çay kaşığı tarçın, 1/8 çay kaşığı zerdeçal ve zencefil, 2 çay kaşığı Akçaağaç şurubu veya bal, 250 ml tercih ettiğiniz ve ısıtılmış bitkisel süt, 90 ml sıcak su.

Hazırlanışı: 1. ½ çay kaşığı matcha tozunuzu süzgeçten geçirerek kâseye dökün. Ardından toz baharatlarınızı ekleyin ve karıştırın. Üzerine sıcak suyunuzu ekleyin. M/W şeklinde karıştırın. 2. Matcha karışımızını bardağa dökün. Üzerine sıcak süt ekleyin. Dilerseniz ardından 2 çay kaşığı bal veya Akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Süt Karamelli Matcha Latte

Hafif tatlı yanık tadıyla tam da sonbahara yakışacak yoğunlukta bir tarifin detayları aşağıda.

Malzemeler: ½ çay kaşığı matcha tozu, 1 çay kaşığı süt karamel, ¼ bardak sıcak su, 1/2 bardak tercih ettiğiniz ve ısıtılmış bitkisel süt.

Hazırlanışı: 1. ½ çay kaşığı matcha tozunuzu süzgeçten geçirerek kâseye dökün. Sıcak suyunuzu ekleyerek iyice karıştırın. 2. Isıtılmış sütünüzün içine süt karamelinizi ekleyin ve dibe çökmemesi için iyice karıştırın. 3. Matcha karışımızını kupanıza alın. Sütü ilave edin ve çırpın. Afiyet olsun!

Macroonline ile iyi yaşam trendlerine farkındalıklı bir şekilde dahil olduğumuz diğer yazılarımızda görüşmek üzere!

Kapak Fotoğrafı: Masudriguez – pexels.com

İlginizi çekebilir: Macroonline’dan Bitki Çayları