Gizli bir bahçenin ortasında veya dalga seslerinin arka fon müziği olduğu bir iskelenin üzerinde… Bodrum’daki anılarımız, hep uzun bir günün ardından sevdiklerimizle buluştuğumuz sofralarda başlıyor. Grup Gündoğarken’in “Bodrum’da, bir akşam yakınındayız sonsuzluğun.” sözlerini hatırlıyor; yakamoz ışığıyla aydınlanan yeni restoranları beraber keşfetmek üzere yola çıkıyoruz. Hazırsanız, Bodrum’un en yeni mekânlarını radarımıza aldık!

Bodrum’da 2025 Sezonunun En Yeni Mekânları

Kiff, Yalıkavak

Sabahtan akşama kadar faklı menüleriyle Bebek’teki günlerimize eşlik eden Kiff, dallarını İstanbul’dan Bodrum’a doğru uzatıyor. The Bodrum Edition’ın içinde yer alan Kiff Bodrum, gün batımında sahneye çıkıyor; gecenin ilerleyen saatlerine kadar sesi yükseltiyor. İyi müzik ve kokteylleri eşleştiren Kiff Bodrum, bu yılın en keyifli yeni mekânları arasında yer alıyor.

HODAN, Avantgarde Refined Yalıkavak

Özellike farklı yörelere ait lezzetlere getirdiği özgün dokunuşlarla Beyoğlu’ndaki en sevdiğimiz şeflerden biri olan Çiğdem Seferoğlu, leziz reçetelerini İstanbul’dan Avantgarde Refined Yalıkavak’ın iskelesine taşıyor. Ege’nin dinginliğini Yalıkavak’ın ruhu ile birleştiren reçeteler, Anadolu mutfağına modern bir bakış açısıyla yaklaşıyor. Denizin kenarında, doğayla iç içe sofralar kurulan HODAN’ın menüsünde çıtır enginar, trüflü tarama öne çıkıyor.

POCO Matcha, Avantgarde Refined Yalıkavak

Özellikle son dönemlerde daha fazla kişinin favorilerinden olmaya başlayan matcha’nın Türkiye’deki kökleri POCO Matcha’ya uzanıyor. Kadıköy’den Bodrum’a uzanan POCO Matcha, Türkiye’nin ilk matcha barı olmasıyla dikkat ediyor. Çilekten mangoya kadar matcha’yı farklı tatlarda sunan POCO Matcha, bu yaz Avantgarde Refined Yalıkavak’ın içinde, kumsalda şezlongunuzun hemen yanında yerini alıyor.

Parlé, Yalıkavak Marina

Çoğumuzun Zorlu Center’dan tanıdığı Parlé Restaurant, bu yaz Yalıkavak Marina’ya doğru yelken açıyor. Denizden esen rüzgârlardan aldığı taze ilhamlarla menüsünü oluşturan Parlé’nin mutfağında Güney Fransa ve Akdeniz mutfağından esintiler bulunuyor. Bol bol deniz ürünü ile karşımıza çıkan Parlé’de gün batımında başlayan deneyim, gecenin ritmiyle ilerleyen saatlere kadar devam ediyor. Parlé, özellikle Yalıkavak Marina’nın kalabalığından uzakta kalan sakin konumu ile dikkat çekiyor.

yaka., Türkbükü

Ege’nin lezzetlerini kıyıya, Anadolu’nun lezzetlerini Bodrum’a getiren yaka., bu yazın en dikkat çeken yeni mekânları arasında ilk sıralarda geliyor. yaka.’nın mutfağına Alaf Kuruçeşme’den tanıdığımız ve Yörük mutfağı ile özelleşen Murat Deniz Temel geçiyor. Kavurucu Ege güneşinin olgunlaştırdığı yerel ve mevsimsel malzemelerle şef Temel, Anadolu topraklarında gastronomi üzerinden bir yolculuğa çıkıyor.

Gigi Rigolatto, Gölköy

İtalyan mutfağını Paris, Saint-Tropez, Dubai gibi dünyanın farklı şehirlerinde yaşatan Gigi Rigolatto, bu yaz pop-up restoranını Mandarin Oriental Bodrum’a kuruyor. La Dolce Vita’nın ruhunu menüsünde yaşatan Gigi Rigolatto, her reçetesinde İtalya’nın kültürüne ve mutfağına karşı bir saygı duruşuna geçiyor. Malzemelerin her zaman ön planda olduğu Gigi’nin menüsünde Linguini alle Vongole imza tabağı olarak yer alıyor.

ROKA, Gölköy

Mandarin Oriental Bodrum’da yer alan ROKA, Japon mutfağını Ege kıyılarına indiriyor. Robatayaki usulü yemekler restoranın ortasında bulunan açık hava robata ızgarasında hazırlanıyor. Cennet Koyu manzarası eşliğinde kurulan sofralara, ferah kokteyller eşlik ediyor. Bodrum’un en özgün gastronomi deneyimlerinden birini sunan ROKA, 30 Eylül’e kadar devam ediyor.

il mio sogno, Bitez

Şef Lorenzo Pellecchia, İtalyan mutfağının ruhunu Bitez’e getiriyor. İtalya’nın farklı yörelerinden öne çıkan lezzetlerin bir araya geldiği menü; Spaghetti Bolognese’den Spaghetti ai Sapori di Mare’ye uzanıyor. İtalyan şaraplarının eşlik ettiği içki menüsünde, Bodrum’un ruhunu yansıtan ferah ve hafif kokteyller de yer alıyor. Yaz boyunca, il mio sogno’da canlı müzik dinletileri de gerçekleşiyor.

Savor, Ortakent

Ortakent’te bulunan La Bohemme Bodrum’a Michelin dokunuşu değiyor. Fransa’da başladığı kariyerinde Amerika’dan Tayland’a kadar farklı yerlere giden şef Fabrice Amar, bu yaz Savor’un mutfağına geçiyor. Uluslararası ödüllerle ismini gastronomi dünyasına duyuran şef Amar’ın imzasını taşıyan menü; yaratıcı bir deneyim sunuyor.

Bodrum’da 2024 Sezonunun En Yeni Mekânları

Spago Bodrum by Wolfgang Puck, Gölköy

Dünyaca ünlü Avusturyalı şef Wolfgang Puck, bu yaz Maxx Royal Bodrum Resort’a konuk oluyor. Oscar yemeklerinin şefi olarak tanıdığımız Wolfgang Puck, Bodrum’da yer alan yeni restoranı için Kaliforniya, Asya ve İtalya mutfaklarından esinlenerek eklektik bir menü oluşturuyor. Tarladan sofraya anlayışını yansıtarak hazırlanan menüde özellikle şefin Bodrum mandalinası ile hazırladığı özel lezzetler dikkat çekiyor. Gastronomi trendlerini dünyada belirleyen Spago’nun dinamikleri, çağdaş ve modern bir mutfak üzerine kuruluyor.

ORO by Alfredo Russo, Gölköy

Bu yazın bir başka sürprizi, bir kez daha Maxx Royal Bodrum Resort’tan geliyor. Michelin yıldızlı şef Alfredo Russo ile iş birliğine giren Maxx Royal Bodrum Resort, İtalya’nın görkemli geçmişinden gelen ilhamı modern bir yorumla yansıtan ORO by Alfredo Russo ile karşımıza çıkıyor. Bodrum’da ilk kez konumlanan restoran, felsefesini nesilden nesile aktarılan reçetelerin sadelik ve gelenek anlayışı üzerine kuruyor. “Modern ve sofistike” konsepti ile yola çıkan ORO by Alfredo Russo; klasik reçeteleri sıradışı teknikler ile yeniden yorumluyor.

Scorpios Bodrum, Gölköy

Ortak ritüellerde dönüştürücü deneyimler yaşatmayı hedefleyen Scorpios, Yunan kıyılarının ardına, Bodrum’a geçiyor. Mykonos’un en popüler mekânlarından biri olan Scorpios; müzik ile sanatı bir araya getirerek farkındalık odaklı bir alan açmayı hedefliyor. Doğu ile Batı’nın sembolik kavşağını temsil etmek üzere Bodrum’u seçtiklerini belirten Scorpios, Türkiye’deki yeni yolculuklarında canlı müzik performansları, bedene ve ruha iyi gelen reçeteler ve ritüeller ile yaratıcılığı merkeze alan bir şifa merkezi olmayı hedefliyor. Scorpios’un “paylaşımlık” olarak tasarladığı menüsü Doğu Akdeniz yemek pişirme gelenekleri ile hazırlanıyor.

Dragon Restaurant, Cennet Koyu

Bu sene Cennet Koyu’nda kapılarını aralayan Bobo by The Stay’in içerisinde birçok ilgi çekici yeni restoran yer alıyor. Bebek the Stay ve Hilton Bosphorus’un ardından Ege kıyılarına inen Dragon Restaurant; Cantonese, Szechuan ve Indochine mutfaklarını bir araya getiriyor. 1980 yılından beri Türkiye’de ve Kuzey Kıbrıs’ta Çin mutfağının en iyi örneklerinden birini sunan Dragon Restaurant, yeni lokasyonu Bodrum’da otantik bir iç tasarım ile dikkat çekiyor.

Paraliaki, Cennet Koyu

Bobo by The Stay’in içerisinde yer alan bir başka yeni restoran olarak karşımıza çıkan Paraliaki, Cennet Koyu’ndaki gün batımlarını Yunan mutfağından ilham alan bir menü ile bir araya getiriyor. Bölgenin zengin denizcilik mirasını ortaya koyan Paraliaki, deniz ürünlerinden oluşan reçeteleri ile dikkat çekiyor. Geleneksele modern dokunuşlar getiren restoran, Bobo by The Stay’in kumsalında yer alıyor.

Bobo Restaurant, Cennet Koyu

Bobo by The Stay’de bütün gün açık olan Bobo Restaurant, Bebek by The Stay’de yer alan menüsünü Ege dokunuşları ile yeniliyor. Bölgenin dokusuna uygun bir mutfak anlayışı geliştiren Bobo Restaurant’ın mevsimsel ve yerel malzemeler ile hazırladığı reçeteler dikkat çekiyor. Sahilde yemek yeme anlayışına yeni bir dokunuş getirmeyi hedefleyen restoran, hafif ve modern menüsü ile ön plana çıkıyor.

Pera Thai, Dibeklihan

İstanbul’un en eski Tayland restoranı olan Pera Thai, Ege’ye doğru bir yolculuğa çıkıyor. Dibeklihan’da kapılarını bu sene aralayan Pera Thai Bodrum, Taylandlı şefler tarafından hazırlanan geleneksel reçetelerini sade ve şık bir atmosfer ile bir araya getiriyor. Dibeklihan Kültür ve Sanat Köyü’nün bahçesinde yer alan Pera Thai Bodrum’un sofralarına caz dinletileri eşlik ediyor. Thai mutfağının acı, tatlı, ekşi ve baharatlı tatları; deniz mahsulleri ve imza kokteyller ile bir araya geliyor.

JOUR Bodrum, Gündoğan

Gündoğan marinanın karşısında deniz esintilerinin yaprak hışırtıları ile birleştiği noktada karşımıza JOUR Bodrum çıkıyor. “Coffee*Bar*Rooms” konsepti ile yola çıkan JOUR Bodrum’un yerel ve nitelikli malzemeler ile hazırladığı menüsüne kokteyller ve sağlıklı içecekler eşlik ediyor. JOUR, dünya gastronomi trendlerine göre hazırladığı brunch menüsüne çılbır, kızarmış hellim peyniri gibi geleneksel dokunuşlar ekliyor.

Ombu Bodrum, Ortakent Yahşi

“Herkes için sağlık” anlayışı ile yola çıkan Ombu Bodrum, Ortakent Yahşi’de bir taş evin bahçesine konumlanıyor. Midweek etkinliği ile çarşamba günleri küçük bir cumartesi kaçamağı sunan, gün batımına caz dinletileri ve kokteyller ile eşlik eden Ombu Bodrum’un özellikle sağlıklı ve hafif brunch seçenekleri ön plana çıkıyor. Ombu Bodrum’da dünya gastronomi trendleri yerel dokunuşlar ile takip ediliyor.

Brekkie, Bitez

Moda’nın en sevdiğimiz kahvaltıcılarından Brekkie Breakfast Club, dallarını Bodrum’a doğru uzatıyor. Bodrum için Bitez konumunu tercih eden Brekkie, kruvasanlarını Fransız fırıncılık anlayışı ile hazırlıyor. Üç gün boyunca bekletilen hamur ile hazırlanan kruvasanlar, tuzlu ve tatlı olmak üzere birçok farklı seçenek ile sunuluyor. Bu sene ilk defa Bodrum’a gelen Brekkie ayrıca Summer Club için Müskebi ile iş birliğine giriyor. Brekkie Summer Club; deniz kenarında bir yaşam alanı sunuyor. Yoga pratiklerinin gerçekleştiği Summer Club’a kokteyller eşlik ediyor.

Bodrum’da 2023 Sezonunun En Yeni Mekânları

Mezra, Yalıkavak

Mezra, eski köy yaşamlarına dair organik yeme alışkanlıklarını modernize ederek Bodrum’a taşımayı hedefliyor. Masterchef ödülü ardından dikkatleri üzerine çeken Serhat Doğramacı’nın şefliğini üstlendiği Mezra’da yemeklerde kullanılan malzemeler kendi bahçelerinden ve yerel üreticilerinden tedarik ediliyor. Türk mutfağının kapılarını Ege sofraları üzerinden aralayan Mezra, Yalıkavak’ta yedi dönümlük bir bahçenin içerisinde bir gastronomi deneyimi sunmayı hedefliyor.

Lika Bodrum, Yalıkavak

Yalıkavak’ın tepesinde Birdcage 33 otelinin içerisinde yer alan Lika Bodrum, genç bir ruh olması ile öne çıkıyor. Menüleri hazırlarken “paylaşma” felsefesini ön plana çıkaran Lika Bodrum’da Şef Sara Tabrizi’nin kurguladığı “Karma Mutfak” konsepti bulunuyor. Karma Mutfak konsepti ile menülerinde sınırların ötesine geçmeyi başaran ekip, Peru’dan İran’a kadar farklı mutfakların geleneksel tariflerine çağdaş yorumlar getiriyor. Kültürlerin geleneksel lezzetlerini ve pişirme yöntemlerini harmanlayarak menüsünü oluşturan Lika Bodrum’da aroma ve kokuları ön plana çıkaran kokteyller de bulunuyor. Sezon boyunca Lika Bodrum’da şarap sohbetleri ve DJ performansları gibi pop-up etkinlikler devam ediyor.

Pizzeria Mia Bodrum, Bitez

Mahallenin müdavimi olduğumuz barlarından Manuel’in kurucuları, bu yaz Pizzeria Mia Bodrum projesini hayata geçiriyor. Bitez köy içinde yer alan Pizzeria Mia Bodrum’un her detayında İtalyan kültürü ön plana çıkarken mutfağından Napoli pizzalarının kokuları yükseliyor. Napoli’de el işçiliği ile yapılan bir fırını kullanan Pizzeria Mia Bodrum’da Napolili usta Giovanni De Gregorio, odun ateşinde geleneksel İtalyan malzemeleri ile hazırlanan klasik pizzaları ön plana çıkarmayı tercih ediyor. Restoranın danışmanlığını ise Pizza şefi Nello Resta üstleniyor.

Kornél Bodrum, Bitez

Bodrum’da yerel ürünler ile hazırladıkları lezzetlere şef dokunuşları getiren Dereköy Lokantası ve Naru Bodrum ailesinin en yeni üyesi Kornél Bodrum, Bitez’in en dikkat çeken Bistro&Barlar’ı arasında yerini hızlıca alıyor. Yıl boyu açık olan Kornél Bodrum’un açık mutfağında farklı ülkelerin felsefeleri ile harmanlanarak hazırlanan yaza özgü hafif lezzetler ön plana çıkıyor. Kahvaltı ve öğlen yemeklerinin de bulunduğu Kornél Bodrum’da akşamları müziğin sesi yükseliyor ve gece özel reçeteler ile hazırlanan kokteyller eşliğinde devam ediyor.

İlginizi çekebilir: Naz Kavas’tan Dereköy Lokantası

Denizden Restoran, Eskiçeşme

Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, Yeşiköy’de açtığı MYK restoranının ardından Bodrum Merkez’e yeni bir soluk ile geliyor. Kocadon Museum Hotel’in avlusuna kurulan Denizden restoran, menüsünde yerel dokuya uygun çağdaş tabaklar ile denizden sofraya anlayışını benimsiyor. Şef Mehmet Yalçınkaya deniz mahsüllerinden oluşturduğu menüsünde balığın lezzetinin ön plana çıkması adına dinlendirme tekniğini kullandığını paylaşıyor. Restoran, benimsediği geri dönüşüm kültürüyle sürdürülebilir gastronomi dünyasına katkıda bulunmayı amaçlıyor.

Sia Eli Restaurant, Gümüşlük

Tarladan sofraya anlayışını benimseyen Sia Eli Restaurant, sürdürülebilir ve farkında bir menü ortaya koymayı hedefliyor. Restoranın şefliğini üstlenen Tolgar Mireli, menüyü oluştururken mevsimsel ve yerel lezzetleri deneyimsel dokunuşlar ile ön plana çıkarmaya odaklanıyor. Doğanın gerçek lezzetlerini ve renklerini soframıza getiren şef Mireli, Gümüşlük’te kurduğu sofralarda farkındalıklı bir gastronomi deneyimi oluşturmayı amaçlıyor.

Kapak Fotoğrafı: Gigi Rigolatto Yalıkavak

İlginizi çekebilir: Mina’nın Sanat Gündemi’nden Bodrum Sergileri