Bu yıl 9.su düzenlenen ve 15 Ekim – 31 Ekim tarihleri arasında gerçekleşecek olan Türkiye’nin ilk gastronomi festivali Restoran Haftası, sizlere benzersiz bir lezzet şöleni sunmaya geliyor. Dude Table tarafından ve Metro Türkiye partnerliğinde düzenlenen festivalin bu yılki teması ise Türk Mutfağı. Birbirinden özgün ve farklı menüleriyle sizlere yepyeni deneyimler yaşama imkanı sunan bu öncü lezzet buluşmasında vakit kaybetmeden siz de yerinizi alın derim!

Restoran Haftası 2018

Türkiye’nin en iyi restoran, bistro ve kafelerinin yer aldığı Restoran Haftası; bu yıl gastronominin başkenti İstanbul ve UNESCO korumasında olan zengin mutfak kültürüyle Gaziantep’te gerçekleşecek. 15 gün boyunca restoranlar tarafından özel olarak hazırlanan menülerle gastronomi tutkunlarının aklını başından almaya hazırlanan festivalde; kahvaltı, öğlen, akşam ve tadım menüleri olmak üzere dört farklı menü konsepti yer alıyor.

35 TL olarak sunulacak olan Kahvaltı Menüleri, Restoran Haftası’nda ilk defa bu sene yer alacak. Kahvaltısız güne başlayamayanları oldukça sevindireceğine inandığım bu konsept; sizleri Alaçatı, Bozcaada, Karadeniz, Van, Antep ve Antakya bölgelerine özgü lezzetlerle buluşturmaya hazırlanıyor. Antakya’nın Sürk peyniri, Edremit’in çiziği, Datça çiçek balı, Kastamonu pastırması, pişi, kumru, Germiyan ekmeği ve daha pek çok geleneksel lezzeti burada bulabilirsiniz! 35 TL olan Öğlen Menüleri ve 55 TL olan Akşam Menüleri’nde ise yerel malzemelerle hazırlanan yenilikçi yemeklerin lezzetine varmaya hazır olun. Beğendili tas kebabı, uskumru dolması, Tire köftesi ve kaytaz böreği gibi onca seçeneği tadarken yalnızca benzersiz lezzetler deneyimlemekle kalmayacak; her birinin ait olduğu bölgenin havasını, sıcaklığını iliklerinizde hissedeceksiniz.

Beni çok heyecanlandıran bir başka konsept de Tadım Menüleri! Tüm dünyada Michelin yıldızlı restoranlarda sunulan ve her restoran şefinin özenle seçerek oluşturduğu lezzetler bu menülerde buluşacak. Bitmedi! Restoran Haftası sizleri Türk Mutfağı’nı keşif yolculuğuna çıkarırken, bir yandan da keyifli etkinlikleriyle gastronomi ve sosyal yaşamı buluşturmayı hedefliyor. Festivalde gerçekleşecek olan etkinlikler şöyle:

_ “Beyaz Yakalı Gurme Alper Kırdal ile Akşam Menüsü” (18 Ekim, Gram Kanyon): Alper Kırdal’ın özenle hazırladığı akşam menüsünü keyifli bir sohbet eşliğinde bu etkinlikte tadabilirsiniz.

_ “Restoran Haftası Tek Lokmada Türk Mutfağı” (20 Ekim, Kanyon): Restoranların özel olarak hazırladıkları tek lokmalık lezzetlerle kendinizi şımartabilirsiniz.

_ “Gezmelerdeyim Kenan Yıldırım ile Sohbetli Masa Etkinliği” (21 Ekim, Welldone Kanyon): Welldone kahvaltı menüsünün lezzetine varırken, bir yandan da Kenan Yıldırım’a tüm merak ettiklerinizi sorabilirsiniz.

_ “Türk Mutfağı Atölyesi” (23 Ekim, Kanyon İntema Yaşam): Atölyeye katılabilir; düğün çorbası, yoğurtlu kebap ve damla sakızlı muhallebi gibi olmazsa olmaz yemeklerin yapılışında yer alabilirsiniz.

_ “Tadına Bakma Sanatı” (Kanyon Suvla): Haftanın son etkinliğinde Levon Bağış ile tanışabilir, Suvla’nın Türk Mutfağı kapsamında hazırladığı tadım menüsünü deneyimleyebilirsiniz.

Tüm bunlara ek olarak; Social Table etkinlikleri, uzmanlar ile workshoplar, Sokak Yemekleri Partisi, Gastro Art ve Gastro Fashion etkinlikleri de Restoran Haftası’nı renklendiriyor olacak.

Restoran Haftası ile ilgili tüm detaylara buradan ulaşabilirsiniz.

Instagram: @restoranhaftasi

Restoran Haftası Deneyimlerim

Del Mare

Sıra benim Restoran Haftası ile ilgili deneyimlerime geldi! İlk durağım Del Mare. Üsküdar’da bulunan ve ulaşım konusunda size keyifli bir alternatif sunarak Kuruçeşme’den kendi teknelerini kaldıran Del Mare, her şeyden önce atmosferiyle çok ilgimi çekti. Alabildiğine deniz ve Boğaz manzarası eşliğinde birbirinden lezzetli deniz ürünleri yemenin keyfinden bahsetmiyorum bile. Genelde böyle güzel manzaralara sahip mekanların konum avantajlarından dolayı iç dekorasyona çok önem vermediğini gözlemlerim. Del Mare bu konuda beni fazlasıyla şaşırttı; içeri girdiğim andan itibaren öyle güzel bir dekorasyonla karşılaştım ki, siparişlerimiz gelene kadar mekanın içinde gezindim durdum diyebilirim. Özellikle şarap mahzeni beni büyüledi, giderseniz mutlaka bir göz atın.

Yemeklere gelirsek, oldukça özenli bir servis ile karşılaştık. Çalışanların güleryüzlülüğü, ilgisi ve mekanın atmosferi buraya gelmek için başlı başına bir sebep diye düşünüyordum ki; birbirinden güzel görünen lezzetler masamıza bir bir gelmeye başladı.

Del Mare’nin Restoran Haftası’na özel hazırladığı Tadım Menüsü’nü deneyimleme fırsatımız oldu. Başlangıç olarak masamıza Yeşil Elmalı Cibez Salatası, Kabak Çitme ve Cunda usulü çiğ enginar geldi. Her biri daha önce tatmadığım, oldukça farklı ama güzel lezzetlerdi. Cibez salatası benim damak zevkime pek uygun değildi ama seveni için oldukça güzel hazırlanmış bir seçenek bence. Soğuk başlangıçlar arasından Kabak Çitme favorim, tek kelimeyle bayıldım. Esas anlatmak istediğimse şimdi geliyor çünkü akşamın vurucu lezzeti ara sıcaklarda gizliymiş: Levrek Dolma! Karides, kaşar ve mevsim sebzeleriyle servis edilen bu yemek beni kelimenin tam anlamıyla kalbimden vurdu diyebilirim. Böyle bir lezzet yok! Sonrasında ana yemekte servis edilen Palamut Güveç ve tatlı olarak gelen Trakya usülü ev baklavasını da gerçekten çok beğendim. Burası muhteşem bir manzara ve lezzetli yemeklerin eşliğinde keyifli zaman geçirmek isteyenler için ideal bir yer.

Del Mare Adres: Çengelköy Mahallesi, Kuleli Cd. 45-1, 34680 Üsküdar/İstanbul

https://www.del-mare.com/

Mini Eatery

Moda’da yer alan ve boyutu küçük ama lezzetli burger yapma fikriyle yola çıkan Mini Eatery, hepimizin alıştığı burger servisine yeni bir anlayış getiren bir mekan. Ufak, samimi ve sıcacık bir alanda servis edilen hamburgerlerin lezzetine inanamazsınız. Ama onlardan önce bahsetmek istediğim bir şey var: ev yapımı soslarında marine edip kızarttıkları taze soğan halkaları. Tek kelimeyle enfesti! Hamburgerse yarım brioche, yarım patates ekmeğinden yapılmıştı. İçinde kimyonlu ve kuru soğanlı, her şeyiyle tam bir anne köftesi vardı ve içerisine koydukları İzmir tulumu, Kars gravyeri ile kendi yaptıkları nar ekşili barbekü sos birbirine bu kadar yakışamazdı. Hamburgerin yanında servis edilen Acur turşusu ise çok farklı bir lezzet, giderseniz tatmadan buradan ayrılmayın derim. İçine limon, portakal, alkol içermeyen beyaz şarap sirkesi, üzüm sirkesi, taze rezene, kekik ve biberiye konarak vakumda hazırlanan turşunun anasona benzer bir tadı var, fazlasıyla ilginç geldi bana.

İçecek olaraksa servis edilmeden önce tam olarak aromasını alabilmesi için suyun içinde üç gün boyunca bekletildiğini öğrendiğim, içinde şeker değil vişne reçeli olan vişne ve yeşil elma kompostosunu tercih ettim. Çok ama çok başarılıydı, mutlaka tadın derim.

Menüdeki diğer seçeneklere gelirsek; T-Ranch, Duxelles, House ve Acı Burger’lerin en çok tercih edilenlerden olduğunu öğrendim. Buradaki seçeneklerin farklı şuradan geliyor; mekan sahibi ‘fast food’ yerine ‘fast casual food’ diyerek, aynı konseptte daha sağlıklı ve orijinal lezzetlerin yaratılabileceğine inanıyor. Et ve ekmek üzerine kurulu olduğunu dile getirdiği yemek kültürümüzün bu doğrultuda dönüşebileceğini düşünen mekan sahibi, bu fikrini hayata geçirmekte oldukça başarılı olmuş bana kalırsa. Örneğin, T-Ranch Burger’de hepimizin bildiği ranch sosuna benzer bir tat alıyorsunuz ama aslında kullanılan malzemeler arasında Türk baharatları ve süzme yoğurt var. Felsefesini misafirlerine sunduğu lezzetlere doğru bir şekilde yansıtmayı başardığını düşündüğüm Mini Eatery’ye giderseniz tatmadan dönmeyin diyebileceğim çok şey var: ev yapımı limonata ve kırmızı orman meyveli ice tea’leri, Buffalo Bites’ları ve beşamel soslu, dana jambonlu ‘Croquetas’. Şimdiden afiyet olsun!

Mini Eatery Adres: Caferağa Mahallesi, C, Moda Cd. No:55, 34710 Kadıköy/İstanbul

http://minieatery.com/

Yumma

Restoran Haftası kapsamında tercih ettiğim bir diğer mekan da Yumma. Moda’nın en güzel köşelerinden birinde, yeşilliklerin içinde yer alıyor olması ve Antep usulü lezzetleriyle burası rahatlıkla “gitmeyen, kaçırır” diyebileceğim bir yer. Burayı o kadar beğendim ve öyle güzel bir deneyim yaşadım ki, Yumma’yı bir sonraki yazımda uzun uzun anlatmak istiyorum! Beklemede kalın :)

Yumma Adres: Caferağa Mahallesi, Fırıldak sokak, 17/B Moda, 34000 Kadıköy/İstanbul

Instagram: @yummamoda

SİZ NE DÜŞÜNÜYORSUNUZ? YORUM YAZIN