Hayallerimin şehri olan New York ile hayalimden bile güzel olan İtalya’nın birleştiği keyifli bir seyirlik ile karşınızdayım. Üstüne üstlük İtalyan mutfağının muhteşem lezzetleriyle birlikte karınlarımızın zil çalmasına sebep olacağı da garanti! Netflix yapımı Nonnas’ın (Büyükanneler Restoranı) çok sıradan ama bir o kadar da sıcacık bir hikayesi var. Annesini yeni kaybeden Joe Scaravella (Vince Vaughn), hem annesi hem de büyükannesine saygı göstermek için çocukluk anılarında önemli bir yere sahip olan mutfağı herkese açmak ister. Küçük bir çocukken büyükannesiyle birlikte, onun o meşhur domates sosunu yapacağı domatesleri aldıkları Staten Island’da bulunan pazarı ziyaret ettiği gün, gözüne çarpan satılık restoran ilanı da bunun için paha biçilemez bir fırsat olacaktır.

Nonnas aslında New York/Staten Island’da yer alan Enoteca Maria isimli restoranın gerçek hikayesi. Açıkçası bu muhteşem fikrin sadece film olarak kalması ve hayata geçmemesi zaten çok üzücü olurdu. Çünkü izlerken akşam yemeğinde o restoranda olmak için içimde karşı konulamaz bir istek oldu. Tabii bir okyanus kadar uzak olan bu restorana gidemeyecek olmamın rasyonalitesi karşısında, telefondan pestolu bir pizza söylemek dışında elimden pek de bir şey gelmiyordu.

Filmin son sahnesinde gerçek karakterleri ve restoranı gördükten sonra hemen restoranın web sitesini inceledim. Enoteca Maria, dünyanın dört bir yanından lezzetleri buluşturan; üstlelik bu gerçek büyükanneler aracılığıyla yapan özgün bir restoran. Dünyanın dört bir yanından gelen büyükanneler, aileleri için evlerinde pişirdikleri ve doğup büyüdükleri kültürü yansıtan tariflerleriyle bu restoranda buluşuyor. Hatta bu büyükannelerin düzenlediği dersler bile var. Çok güzel bir fikir değil mi?

Restoranın ve bu fikrin sahibi Joe Scaravella’nın annesinin adını taşıyan restoran, 2007’de İtalya’nın farklı bölgelerinden gelen İtalyan büyükannelerinin aile tarifleriyle açıldı. Scaravella, New York Times’a verdiği röportajda, 2015’te ilk olarak İtalyan olmayan bir büyükannenin ziyaretiyle birlikte dünyanın dört bir yanından büyükanneleri davet ettiğini söylüyor. O günden beri menünün yarısı sürekli olarak İtalyan mutfağından oluşurken; diğer yarısı farklı kültürlere ait mutfaklar için değişiyor.

New York Times’taki bir röportajında Scaravella şöyle diyor; ”Hayatımdaki tüm o anaerkil figürleri kaybettikten sonra, mutfakta yemek yapan o büyükanneyi yeniden yaratmaya çalışmak istedim.”

Bir restoranın bu kadar romantik bir hikayesinin olması çok etkileyici değil mi?

Merak edenler için restoranın sitesinde röportajlardan oluşan kısa bir film var, buraya tıklayarak izleyebilirsiniz.

Enoteca Maria, web sitesinde yer alan bilgiye göre; Staten Island’ın St. George semtinde bulunuyor. Haftada sadece cuma, cumartesi ve pazar günleri açık olan ve sadece nakit kabul eden bir restoran. Ve tabii ki gitmeden önce rezervasyon yapmak oldukça mühim.

Filme geri dönecek olursak; Vaughn’un hayat verdiği Scaravella karakteri haricindeki diğer kişiler (hem Olivia hem de büyükanneler) gerçek bir hikayeye dayanmıyor. Ama o kadar sahici ki, ben yine de o karakterlerin gerçekte var olduğuna inanmak istiyorum. Tabii bunun için bu karakterlere hayat veren; Lorraine Bracco (Roberta), Brenda Vaccaro (Antonella), Talia Shire (Teresa) ve Thelma and Louise’den bu yana hep bayıldığım bir isim olan Susan Sarandon’a (Gia) teşekkür etmemek mümkün değil.

Yazımı filmde geçen bir diyalogla bitirmek istiyorum. Restoran açılışından bir gün önce Gia’nın kuaföründe bir araya gelen büyükanneler arasındaki bu sohbet beni çok iyi hissettirdi. “Güzellik bir histir. Güzellik şöyle bir histir. Mesela fark edildiğini, anlaşıldığını hissettiğin zaman kendini güzel hissedersin. Güçlü hissettiğinde. İşte o zaman kendini güzel hissedersin.”

Güzellik nedir sorusuna Gia’nın verdiği bu yanıt ve sonrasında yapılan bir limoncello kutlaması. Bu yazının finali için harika olsa gerek.

Filmi izleyecekler için son bir uyarı, eğer açken bu filmi izleyeceksiniz elinizin altında sipariş verebileceğiniz bir italyan restoranının olduğuna emin olun. Çünkü bu film oldukça iştah açıcı.

Arrivederci!

Kapak Fotoğrafı: Netflix

İlginizi çekebilir: Emre Eminoğlu’ndan Urla Gastronomi Film Festivali: Urla’da Yeni Bir Başlangıç