Geçtiğimiz günlerde Şef Emiğra Bayrak’ın Akdeniz mutfağını yorumladığı Lika Bodrum tadım menüsü deneme fırsatı buldum. Eğer Bodrum planınız varsa listenize eklemeniz için sizinle de paylaşmak istiyorum.

Lika Bodrum; doğayla iç içe, sadeliğin estetik detaylarla ve lezzetle buluştuğu Birdcage33‘ün içinde yer alıyor. Aslında otelde 2 farklı restoran var, bunlar Lika ve Uslu Meyhane. Ben bu yazıda sadece Lika’dan bahseceğim. Fakat, konaklama için Birdcage33 ve yemek için Uslu Meyhane listemde, en kısa zamanda deneyeceğim.

Şef Emiğra Bayrak’ın Akdeniz mutfağını yorumladığı Lika “karma mutfak” anlayışını benimsiyor. Çeşitlilikten güç alarak birbiriyle uyum içinde eşlenen ürünleri bir araya getiriyor. Mevsimsel malzemelerin kullanıldığı menüde Akdeniz, Türk, Yunan, İran ve Osmanlı mutfaklarının izlerini, çağdaş tekniklerle görüyoruz.

Menüde, rezeneli enginar confit, avokadolu karides, sarımsak kreması ile kuzu göbeği mantarı, küflü şarap soslu midye, isli kuzu sırtı dikkat çekenlerden. Bir vejetaryen olarak, tadım menüsünde vejetaryenler için de oldukça çok seçenek olması beni çok mutlu etti. Tatlı bir son olarak da karadut kremalı çikolatalı profiterol gecenin yıldızlarındandı. Tattığım her şey çok güzeldi ama bir favori seçmem gerekirse kuzu göbeği mantarı muhteşemdi. Giderseniz mutlaka denemelisiniz.

Kapak Fotoğrafı: Lika Bodrum

İlginizi çekebilir: Gastro Magger’dan Bodrum’un Yeni Mekânları