İtalya’da zaman sanki biraz daha yavaş, biraz daha anlamlı akıyor. Amalfi’nin sokaklarında gezinirken, her köşe başında limon ağaçlarının ferah kokusu sarıyor insanı. Sabahlar güneş ve denizle uyanıyor; tertemiz, aydınlık ve sade… Akşamları ise şehir başka bir ruha bürünüyor; hafif bir serinlik, loş ışıklar ve dingin bir zarafet hâkim oluyor her manzaraya. Gündüzün doğallığı, gecenin inceliğiyle birleşiyor burada. İşte o İtalyan hissini, zarafetle buluşturan bir başka yerdeyiz bu akşam: Suadiye’de modern İtalyan mutfağının en güzel örneklerini şık atmosferinde sunan Cotto Gastro’dayız. Gelin, bu özel mekanı birlikte keşfedelim!

Cotto Gastro

Cotto Gastro; ilhamını Akdeniz’in kalbinden, İtalya’nın eşsiz mutfak kültüründen alıyor. Mekan Suadiye’de modern ve zarif bir İtalyan deneyimi sunuyor. Sabahları ferah ve doğal bahçesiyle; akşamları ise loş ışıklar altındaki iç mekanı ile dingin ve şık bir atmosferde, her tabak bir hikâyeye dönüşüyor. Şimdi bu güzel mekanın tasarımına birlikte göz atalım isterim. 

Mekânın iç tasarımında sıcak renk tonları kullanılmış. Tavanı saran limon dalları, İtalya’nın güneyine özellikle Amalfi’ye açık bir selam niteliğinde! Bence bu detay ile restoran, yalnızca bir yemek noktası olmaktan çıkıp duygusal bir yolculuğa dönüşmüş. Tavan dekorasyonunda kullanılan limonlar ve sarmaşıklar, doğayı içeriye taşımış; ortama neşeli ve canlı bir ruh katmış diyebilirim. Bar kısmında kullanılan zümrüt yeşili kadife detaylar ile perde ve duvarlarda kullanılan turuncunun tonları zarif bir kontrast oluşturuyor. Bu renk uyumu hem sofistike hem de sıcak bir atmosfer yaratıyor. Masalarda kullanılan mermer, mekânın “fine dining” karakterini pekiştirirken, sandalyelerde kullanılan ahşap ve hasır detayı ortamın dengesini korumuş. İç mekanda kullanılan loş, sıcak tonlu aydınlatmalar sayesinde akşam saatlerinde oldukça romantik bir hava yakalanmış.

Cotto’nun dış mekanı doğal ışığı bolca alan bir alana sahip. Bu da ferah, açık ve içeriyle dışarının bütünleştiği bir atmosfer yaratıyor. Bu aydınlık bahçe rustik avize aydınlatmaları ile akşam saatlerinde sıcak bir ortam oluşturuyor. Masalar arasındaki mesafe dengeli, bu sayede hem samimiyet hem de konfor bir arada sunuyor.

İç mekanda kullanılan limon ağacı detayı burada da kullanılmış. Beyaz masa örtüleri, İtalyan restoranlarının o klasik şıklığını çağrıştırıyor. Ayrıca sandalyelerdeki kırmızı-bej örgü detaylar ortama sıcaklık ve renk katıyor. Mozaiğe benzeyen masa detayı, Akdeniz estetiğine zarif bir gönderme niteliğinde… Geleneksel ama modernle harmanlanmış bir ruh taşıyor.

Lezzetler

Mekanın menüsüne göz attığımda; Caffe Cotto, Colazione|Kahvaltı, Cibo|Yemek, Vino|Şarap, Cocktail, Bevande|İçecek ve Gelato olarak sınıflandırılmış.

Caffe Cotto’da sıcak-soğuk kahve ve çay çeşitlerini bulabilirsiniz. Cotto’da kahvaltı için hafta içi 09:00-12:00, hafta sonu 09:00-14:00 saatleri arasında servis yapılıyor. Çok kafa karıştırmayan bir kahvaltı menüsü var. Multi Piatti olarak geçen; farklı peynir çeşitlerinden zeytin çeşitlerine, kurutulmuş domates pestodan taze baharat salatasına, taze baharatlı ricotta kremasından orman meyveleri marmelatına, farklı yumurta seçenekleri, 2 adet çay, filtre kahve ve portakal suyu, cevizli ekşi maya ekmekten oluşan bir kahvaltı; Salsiccia tabağı ise füme sosis, fırın mantar, soğan, cherry domates, göz yumurta veya çırpılmış yumurta, kuru domates pesto ve bir dilim ekmek ile servis ediliyor. Ekşi mayalı yapılan kruvasan ile hazırlanan kahvaltı tabakları da seçenekleriniz arasında yer alıyor. Granola kase ya da brioche ekmeğinden yapılan bir sandviç de menüde yer alan diğer lezzetlerden…

Yemekler; çorba, şarküteri, soğuk başlangıçlar, sıcak başlangıçlar, salatalar, pizza, ilk tabaklar(taze makarna, kuru makarna, risotto), ana yemekler, tatlılar olarak sınıflandırılmış. Eğer çorba ile başlamak isterseniz mevsim sebzelerinden yapılan geleneksel Minestrone di Verdure’yi; rezeneli isli domates çorbası Zuppa di Pomodoro Affumicato’yu ya da farklı bir lezzet olan kestane çorbası Zuppa di Castagne’yi tercih edebilirsiniz. Soğuk başlangıçlarda; baby roka ve somon fümeden oluşan bir tabak Salmone Affumicato; ekşi maya ekmek üzerine üçleme: geleneksel domates salsa ve fior di latte ile taze baharatlı keçi büş, avokado ve somon füme ile rokfor kreması ve chili chutney lezzetlerinden oluşan Bruschetta Trio; Burrata’nın başrolde olduğu renkli cherry domatesler, roka, narenciye, fesleğen pesto, zeytin crumble, kavrulmuş fındık ve Antep fıstığından oluşan Burrata tabağı seçeneklerinizden birkaçı… 

Ardından sıcak başlangıçlara göz atıyoruz: Ben Arancini di Osso Buco ve Melanzane Rotori tercih ettim.  Arancini tabağının en altında ev yapımı köz kapya sos, üzerinde dana incik dolgulu Arancini topları onun üzerinde de kıtır mantarlar ve zest parmesan, kenarlarında ise yeşil yağ vardı. Melanzane, ricottalı patlıcan ruloları, domates sos, fior di latte ve parmesan peyniri ile fırınlanmış, pesto sos ile tatlandırılmışdı. Her iki tabak da oldukça lezzetliydi. Bir ahtapot yemeği olan Polpo Saltato in Padella; yer fıstığı ve lime ile marine çöp tavuk şiş yemeği olan Spiedini di Pollo’da seçenekleriniz arasında yer alıyor. 

Cotto Gastro’da pizza ve makarna için de çok güzel seçenekler var. Kesinlikle yemenizi öneriyorum. Pizzalardan başlayalım isterseniz. Taze “Pompeii” domates sos, fior di latte, taze fesleğen ve zeytinyağından oluşan Margherita; beyaz “Emilliano Romano” pizza sos, fior di latte, kültür, istiridye ve kestane mantarı, trüf yağı ile servis edilen Pizza ai Funghi; taze “Pompeii” domates sos, rende mozzarella, Prosciutto di Parma, roka, Grana Padano parmesan ve balzamik glaze ile servis edilen Pizza Parma; fior di latte, scamorza, grana padano parmesan, gorgonzola peynirleri üzerinde poşe armut ile Pizza Quattro Formaggi… Ben 4 peynirli üzerinde poşe armut olan pizzayı yedim. Tadı damağımda kaldı desem yeridir.

Makarna hamurları sınırlı sayıda ve günlük olarak üretiliyor. Pestolu, bolonez soslu, mantarlı taze makarnalar seçenekleriniz arasında… Lazanya da bir başka seçenek. Ayrıca menüde kuru makarnalar diye bir bölüm var. Deniz mahsullü makarnalar bu bölümde yer alıyor. Mantarlı ve deniz mahsullü iki ayrı Risotto seçenekleriniz arasında yer alıyor. Ana yemeklerde de; dana antrikotlu, deniz levrekli, bonfileli ve tavuklu dört ayrı lezzetli tabak var.

Gelelim tatlılara… Tiramisu, Panna Cotta, Cannoli İbridi, Fondente, Pizzetta al Pistaccio, Fragole e Croccante ve Choux au Craquelin Profiterole Pistacchio tatlı menüsünü oluşturan lezzetler. Ben, içinde antep fıstıklı krema olan çıtır profiterol topları ve üzerinde kumkuat çikolata sosu bulunan bir profiterol yedim. Oldukça dengeli ve lezzetli bir tabak olduğunu söyleyebilirim. 

Bir detay daha vermek isterim: Cotto’da geniş bir şarap, cocktail menüsü bulunuyor. Mekan hem sabah hem de akşam oldukça keyifli bence. Sizin de bu güzel mekanı deneyimlemenizi çok isterim. Gitmeden mutlaka rezervasyon yapmanızı öneririm. Genelde kalabalık oluyor! Şimdiden afiyet olsun!

Kapak Fotoğrafı: Cotto Gastro

İlginizi çekebilir: İstanbul Flaneur’dan İstanbul’un İtalyan Restoranları